從北京到海南的美食之旅－－潮汕牛肉火鍋

wendy

食在廣東、味在潮汕，這是美食愛好者們經常提到的一句話。潮汕也是我特別喜歡的地方，尤其是這里的美食，所以從北京往返海南，潮汕就成了經過比較多的地區。 潮汕地區基本涵蓋潮州、汕頭、汕尾、揭陽，上半年返京去了揭陽，這次只停留了潮州、汕頭和汕尾。 潮汕美食眾多，小吃數不勝，有菜粿、米粿、咸水粿、蠔烙、普寧豆腐、鹵鵝、腸粉、無米粿、生腌海鮮、春卷、糯米豬腸、油索、猜腳圈、油柑汁、甜湯、砂鍋粥等等，其中蠔烙、各種粿和砂鍋粥是我最喜歡吃的。潮汕除了小吃，最著名的美食之一就是牛肉火鍋，到潮汕吃牛肉火鍋也是每次去潮汕的應用之意。這次美食之旅不偏不倚，潮州、汕頭、汕尾各吃了一頓牛肉火鍋。 潮州牛肉火鍋：我們吃的這家火鍋店在牌坊街的小巷子里面，停車停在了這家火鍋店門口，吃飯自然選擇了這里。這家的牛肉比較鮮嫩，湯底和配菜中規中矩，沾料是各種調料自己調配，我基本按照在北京吃涮羊肉的調制方式外加了沙茶醬，感覺就是南北結合的大雜燴口味。不過吃的還挺香。 汕頭牛肉火鍋：我們吃的這家火鍋店就在我們住的酒店旁邊，是在美國上團的套餐，價格很實惠，牛肉比在潮州吃的稍老一點點，但調料味道不錯，套餐里還包含一碗牛腩，味道不錯，吃的很開心。 汕尾牛肉火鍋：這家火鍋店離我們住的酒店約兩公里，在海濱公園的旁邊，為了去看汕尾博物館和海濱公園，特意在網上找了這家火鍋店的套餐，這家店很大，但牛肉的口感要硬一些，套餐里面還配了牛胸口油，怕油大沒敢吃，不過這家的調料味道不錯，特別是那份牛肉扁食是真的有特色，很好吃。 揭陽牛肉火鍋：這是今年4月初返京時在揭陽很有人氣的一家火鍋店吃的，是為了跟這次潮州、汕頭、汕尾的牛肉火鍋做比較的。我的總體感覺，揭陽的這家牛肉火鍋店無論是牛肉的品質、口感，還有牛肉丸（這家是鮮牛肉丸，而其他三家都是預制的）都比前面三家的好。看來潮汕地區的牛肉火鍋店每家都有每家自己的特色，食客依自己的喜好選對火鍋店很重要哦。

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