<p class="ql-block"> -張興智攝影</p> <p class="ql-block">2023年11下旬，下午我們驅(qū)車兩個多小時從內(nèi)蒙呼和浩特市來到達拉特旗一個小村孑。走進一家有六十年榨油歷史的老油坊。經(jīng)朋友介紹認識了老油坊的把頭工人們；干了二十年多年的吳師傅，壓榨工序的老張和劉全。還有一個退休但也經(jīng)常來油坊的老哥。經(jīng)過幾十年的演變從純手工藝到現(xiàn)在半機械化榨油技術(shù)。這里的榨油主要是胡麻油。當?shù)厝藢橛偷溺姁凼菬o可替代的。手工藝榨油也是本地人的最愛；家鄉(xiāng)的老味道是經(jīng)歷半個世紀經(jīng)久不衰的主要原因。胡麻油榨制工序主要有四道工序。炒、磨、蒸、榨四道工序。一般炒出來的胡麻籽能榨制四次，最后的廢料也可以出售被本地人買走給牲畜當飼料。經(jīng)老把頭介紹第二次榨出的油是最好的。為了拍攝完整的過程。我們下午拍攝完成在鎮(zhèn)上住了一晚，第二天五點來到油坊繼續(xù)拍攝。上午九點多我們才完成拍攝回到呼市。</p> <p class="ql-block">第一道工序:炒</p> <p class="ql-block">篩選</p> <p class="ql-block">第三道工序，蒸</p> <p class="ql-block">磨</p> <p class="ql-block">做油餅</p> <p class="ql-block">壓榨</p>
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