<p class="ql-block"> -張興智攝影</p> <p class="ql-block">2023年11下旬，下午我們驅車兩個多小時從內蒙呼和浩特市來到達拉特旗一個小村孑。走進一家有六十年榨油歷史的老油坊。經朋友介紹認識了老油坊的把頭工人們；干了二十年多年的吳師傅，壓榨工序的老張和劉全。還有一個退休但也經常來油坊的老哥。經過幾十年的演變從純手工藝到現在半機械化榨油技術。這里的榨油主要是胡麻油。當地人對胡麻油的鐘愛是無可替代的。手工藝榨油也是本地人的最愛；家鄉的老味道是經歷半個世紀經久不衰的主要原因。胡麻油榨制工序主要有四道工序。炒、磨、蒸、榨四道工序。一般炒出來的胡麻籽能榨制四次，最后的廢料也可以出售被本地人買走給牲畜當飼料。經老把頭介紹第二次榨出的油是最好的。為了拍攝完整的過程。我們下午拍攝完成在鎮上住了一晚，第二天五點來到油坊繼續拍攝。上午九點多我們才完成拍攝回到呼市。</p> <p class="ql-block">第一道工序:炒</p> <p class="ql-block">篩選</p> <p class="ql-block">第三道工序，蒸</p> <p class="ql-block">磨</p> <p class="ql-block">做油餅</p> <p class="ql-block">壓榨</p>
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