【二實驗·食品安全】尚儉崇信盡責，同心共護食品安全——2023年全國食品安全宣傳周

舒蘭二實驗

2023年食品安全宣傳周主題為“尚儉崇信盡責同心共護食品安全”。為了更好地保障學生的身體健康和生命安全，樹立“學生健康安全第一”的思想，希望家長朋友們與我們攜起手來共同開展食品安全知識宣傳，提升食品安全宣傳素養(yǎng)和風險防范意識，提高食品安全自我保護意識與能力，引導學生弘揚勤儉節(jié)約的傳統美德，讓孩子們安全飲食、健康相伴。 什么是食品安全 　　食品安全指食品無毒、無害，符合應有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是"食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題"。 1.食品的污染導致的質量安全問題。如：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。 2.食品工業(yè)技術發(fā)展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、輻射食品、轉基因食品等。 3.濫用食品標識的安全問題。如：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。 食品安全小常識 　　1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，不能購買三無產品。 要教育孩子做到不買無證攤販的食品，不買無商標或無生產日期、無生產單位、無保質期等標簽不完整的食品；不到無證攤點、快餐店、小店購買食品或用餐。及時處理家中發(fā)霉變質、污穢不潔、超過保質期的食品。 　　2.打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官形狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官形狀異常的食品。 　　3.注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器分裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅滋生。 4.要做好家庭飲食衛(wèi)生工作，對所有餐具等進行清洗、消毒。 5.少吃油炸、油煎食品。 飲食安全十大基本常識 常識一：白開水是最佳飲品。常識二：過量吃冷飲有損健康。常識三：易拉罐飲料有危害。常識四：長期飲用礦泉水會染疾病。常識五：彩色汽水會影響體格發(fā)育。常識六：膨化食品盡量少吃或不吃。常識七：營養(yǎng)補品千萬不能隨意吃。常識八：常吃果凍會阻礙營養(yǎng)吸收。常識九：可樂、咖啡不宜喝。常識十：洋快餐營養(yǎng)單一不可多吃。 食品安全五要素 　　1.保持清潔：勤洗手，餐具、廚具、廚房環(huán)境要清潔。 2.生熟分開：生熟食物要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開。 3.食物要徹底煮熟燒透：烹調要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱。 4.在安全的溫度下保存食物：食物冷卻后再放冰箱存放，生肉類不要反復凍融，定期清理冰箱，不買、不吃超過保質期的食品。 5.使用安全的水和食物原料：選擇新鮮的蔬菜水果，使用安全的水，不用未經處理的水。 外出就餐注意事項 　　1.消費者外出就餐應選擇證照齊全、就餐環(huán)境及管理較好的餐飲服務單位就餐。 2.就餐時應注意觀察食物感觀形態(tài)，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現顏色或味道異常，應立即停止食用。 3.消費者在餐飲消費過程中如出現疑似食品安全問題，發(fā)生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關資料，可撥打12345政務服務熱線舉報投訴。 制止餐飲浪費 　　1.在家里，吃多少煮多少，不要剩菜。 2.在食堂，這一頓蓄足體力，必須光盤。 3.外出就餐，點的都是想吃的，剩余打包。 4.和朋友聚餐，光盤才是大排場，不要鋪張。 5.點外賣，不盲目滿減湊單，先選小份。 6.吃宵夜，能少一串就少一串，合理膳食。 引起食物中毒的常見因素 　　1.不適當的冷藏食物（冷藏溫度不夠） 2.在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）。 3.過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）。 4.不適當的冷卻食物（冷卻時間過長）。 5.不適當的加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）。 6.內務管理不善（偶然的污染事故）。 7.交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良）。 8.不適當的解凍食物（在室溫條件下解凍）。 9.食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣。 10.已加工的食物被污染。 溫馨提示 　　除了記住“食品安全五要點”，日常飲食還應注意以下幾點： 1.選擇正規(guī)餐廳就餐。外出就餐應選擇《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經營許可證》齊全的餐飲服務單位就餐，優(yōu)先選擇實施“明廚亮灶”和食品安全量化等級B級以上的餐飲服務單位，不到無證小店或街邊小攤就餐。同時要索取和保留相關發(fā)票或消費憑證以備維權所需。 2.警惕網絡訂餐安全。網絡訂餐應選擇正規(guī)專業(yè)的平臺，訂餐前要查看商家的證照信息、菜品原材料、店鋪評價以及送餐人員健康證明等再下單。盡量選擇近距離的餐飲店訂購，以縮短食物運送時間，避免選購冷食類（如涼拌菜、鹵味熟食、鮮切水果、沙拉等）、生食類（如生魚片等）、裱花蛋糕類（如含奶油糕點、芝士蛋糕等）、四季豆等高風險食品。收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否被污染等，驗收后盡快食用。 3.膳食營養(yǎng)要均衡。夏秋交替，飲食應以清淡為宜，忌食過冷、過燙、過硬、過辣的食物，避免暴飲暴食，以免引起胃腸不適。食材選擇應注重多樣化，保證營養(yǎng)均衡。多飲水，多吃富含維生素、膳食纖維的新鮮水果蔬菜，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶和豆類等優(yōu)質蛋白質的攝入，提高自身免疫力。 4.倡導文明就餐理念。樹立“厲行節(jié)約、制止浪費”的良好風尚。無論在外點餐還是在食堂就餐，堅持適量點餐、理性消費。用餐時自覺使用“公筷公勺”，減少疾病傳播風險。 食物中毒應急措施 　　食物中毒者最常見的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱，甚至可致休克。食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，應及時就醫(yī)或撥打120電話。同時可以采取以下應急措施： 催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。 飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。 處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。保存導致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。 　　健康飲食倡導“三減”（減鹽、減油、減糖）、“三健”（健康口腔、健康體重、健康骨骼），推廣分餐制和使用公勺公筷等飲食風尚，倡導衛(wèi)生、文明、杜絕浪費的飲食習慣，摒棄食用野生動物的陋習、野生蘑菇、營養(yǎng)膳食等，全民營養(yǎng)，從我做起。 　　安全食品連萬家，食品安全靠大家。食品安全關系著每個人的幸福和安康，關系著社會的安定與和諧。讓我們攜起手來，關注食品安全，為孩子的健康成長撐起保護傘。 圖文編輯:張麗媛初審:劉天勇終審:霍春艷