冰糖的美篇

冰糖

殺豬菜 文/師玉潔 進入冬季，大地一片蕭瑟，木石匣河水已經(jīng)封凍，氣溫也在一天一天的下降，雖然天氣較為寒冷但今年的冬天并沒有往年那樣冷的刺骨冷的透徹，看來今年又是一個暖冬，自從有了小院我在宇宙地也結(jié)識了三五好友，這里的人們純樸善良，夏天左鄰右舍經(jīng)常把自家種的綠色蔬菜水果送給我吃，讓我不甚感動，冬天我回到了城里也經(jīng)常想念在小院里的生活。 坐冬剛過，小雪就緊追其后，此時，忙碌了一年的莊稼人便開始殺豬了，昨晚我有幸接到了奎哥的電話邀請我去宇宙地鄰居家里吃一頓地地道道的殺豬菜，當然這也是我的最愛所以我就毫不客氣的就答應(yīng)了，我還問奎哥能不能帶個托兒（二姐）他說當然可以啦！ 今早，我收拾好東西接上二姐就直奔宇宙地，一路哼著小曲兒，不知不覺就到了，我都沒來得及去小院看一眼就直奔鄰居家了，據(jù)說女主人孫小麗一家在當?shù)厥翘貏e勤勞善良的人，不僅養(yǎng)豬還養(yǎng)了好多只羊，她老公在農(nóng)閑的時候就去當泥瓦工師傅日子過得是紅紅火火的。 一進門院子里早已聚集了很多前來幫忙的鄰居，好個熱鬧啊，友鄰為善，房前屋后，左鄰右舍請了那么多的人，男主人熱情的迎接上來說，快進屋暖和暖和，一會就好了，女主人小麗在廚房邊忙碌邊招呼著客人，我很想幫忙但是從來沒見過這種場面的我又無從下手。干脆，我就不幫倒忙了，我拍照錄視頻吧！ 一位大哥用他那嫻熟自如的手在灌著豬血腸，旁邊的幾位大嫂邊打趣開著玩笑邊不斷的用勺子攪拌著盆里的豬血，我很是詫異，大嫂告訴我說必須得不停的攪拌否則豬血就會很快凝固了，她還說豬血腸必須得用新鮮的豬血摻上蕎面，剁碎的豬油，蔥沫，蒜沫，姜沫，和各種調(diào)料放入血里然后攪拌均勻再用一個自制的漏斗注入洗干凈的豬大腸里，她們邊給我講解我邊看著她們的實操，我?guī)缀趺靼琢斯嘭i血腸的整個程序 我的鏡頭又轉(zhuǎn)移到了院子里，一口架在院子里的大鐵鍋正熱氣騰騰的煮著一鍋豬肉，奎嫂子幫忙把秋天晾曬好了的干白菜再用清水浸透然后再把它放入煮好的肉里，這也就是所謂的大東北殺豬菜吧，好客的小麗將所有的桌子擺在了客廳和風擋里熱情的招呼著大家入座，隨即桌子上擺滿了殺豬菜，豬頭肉，豬肝，豬血腸，醬油蒜沫，油炸自家種的辣椒和自家淹的咸菜，這一大桌子的美味佳肴怎能不讓人垂涎三尺， 旁邊的大嫂說讓我嘗一口肥肉，我不斷的搖頭，但我又看見大家吃肥肉的時候吸溜吸溜吃的那個香，我也想嘗試一下吧，當我把一塊兒肥肉放到嘴里那真是特別潤，特別滑，真是肥而不膩，口感特別好，這真是自家養(yǎng)的豬就是不一樣，大家開始了開懷暢飲，有說有笑， 奎哥給我們介紹說這里每年到了大雪前后家家戶戶都殺豬，殺豬仿佛成為了過年的序曲，殺完豬就用殺豬菜來招待前來幫忙的人和遠道而來的親朋好友，這已成為了當?shù)剞r(nóng)民的風俗，因為每到這個季節(jié)不僅是農(nóng)閑而且在豬圈里養(yǎng)了一年的豬到這個時候也正肥，二姐聽了之后，立即決定明年她也來小院里養(yǎng)一頭，她還說明年的這個時候她也邀請大家吃殺豬菜，我當然對二姐的這個決定有所懷疑，她工作了一輩子連個豬跑都很少見的人她也能養(yǎng)出一頭肥豬來？為了給她留面子我只能迎合著說“養(yǎng)，養(yǎng)，咱不緊養(yǎng)豬還養(yǎng)雞，鴨，鵝都得養(yǎng)……！ 離開小麗家的時候我沒有說過多的客氣話，因為她們的那種勤勞，純樸，善良讓我沒有理由不去和她們實實在在的做鄰居！人間煙火氣，最撫凡人心，一頓殺豬菜吃的是鄉(xiāng)情，談的是情誼，敘的是親情！愿小麗一家來年風調(diào)雨順！五谷豐登！

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