菌言餐廳尋雅韻

胡國城

菌言餐廳座落在昆明市晉寧區邊緣地帶，一棟設計簡約，富含豐富飲食文化底蘊的餐廳。 一株秀氣的紅楓，亭亭玉立在餐廳入口處，仿佛一位主賓，在彬彬有禮地迎接四面八方的客人。 劉先生題寫的“菌言”二字，端莊凝重，不失為書法名人之手。 三方具有藝術裝飾的墻體，讓人眼前一亮。 大廳里不僅擺設桌椅，更有綠色植物點綴其間，一派蔥蘢，綠意盎然。 我們一行中，三位閨女陪伴著三對雙親，加上熱情嫻靜的王姐，一共十個人，可謂十全十美，應了猜拳令中那句響亮的“滿堂紅”。 大家圍坐在一起，品嘗著美味佳肴。只見圓桌中心安放一口陶瓷大鍋，滾燙的羊肉湯正煮沸著各式各樣的食材，諸如羊肉、蘿卜、土豆、白菜、青菜等，人們揀一筷蔬菜，放進麻辣的蘸水里滾動一下，再送進嘴里，倍感味蕾大開。 餐桌上擺放的一碟雪白的甜米酒，味道鮮甜、醇厚，成為一道緩解麻辣味道的不可或缺的食品。 一盤涼拌米線，滑流微甜，成了大家都十分喜愛的搶手貨。 餐廳四周墻壁上掛滿了幾塊書法作品的匾額，拜讀那些詩詞，讓人心靈倍感震撼。 大詩人李白的那“君不知黃河之水天上來，奔流到海不復回”的詩句，仿佛在人們面前展現出一幅黃河波濤洶涌澎湃，奔騰不息的壯觀場面。 一幅水墨畫，清新淡雅。 餐廳外面的環境，十分漂亮。那兒修竹玉立，藤蔓纏壁。 又是幾處富有文化韻味的陳設。你瞧，柜架上擺放的營養成分豐富的酒品，讓人垂涎欲滴。 大缸里盛著陳年老酒。 清一色的陶瓷茶壺。 雞樅：云南人的心頭寶。明代《玉堂薈記》中說“菌之美者，以滇之雞樅為第一。”徐霞客游至云南，也曾用雞樅做湯。松茸：響當當的菌中之王，它的香氣的主要成分是有果實香味的桂酸甲脂。牛肝菌：熱鬧的大家族。云南人大致將它們分為黑牛肝菌、乳牛肝菌、白牛肝菌、黃牛肝菌和蔥菌五大類。而青頭菌，又名變綠紅菇，是云南地區家常的菌子，它肉質肥厚，口感香甜。羊肚菌則享有“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的俗稱。綜上所述，云南的菌類各式各樣，味道也各有千秋，成為餐桌上的一道道靚麗的景觀。 光盤行動，杜絕浪費。文明用餐，品行高貴。 雙手托起地球，保護野生動物。令行禁止，道德所循。在菌言餐廳就餐，既享受了美食，又收獲了飲食文化的珍貴雅韻，豈不一舉兩得！

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