重管理實(shí)效優(yōu)化學(xué)生餐——為學(xué)生飲食健康保駕護(hù)航

白山市外國語學(xué)校

為進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生餐，在保證食品衛(wèi)生安全的基礎(chǔ)上，力爭把學(xué)生餐做得更好、更豐富、更營養(yǎng)，尤其是在冬季易感冒季節(jié)，學(xué)校特別關(guān)注學(xué)生身體狀況和就餐情況，及時(shí)優(yōu)化菜品和口味。2023年11月22日白山市外國語學(xué)校召開了優(yōu)化學(xué)生餐調(diào)度會(huì)。 　　在會(huì)上元宗吉副校長建議：食堂廚師每人設(shè)計(jì)兩種小學(xué)盒餐，原材料要選擇精細(xì)，盡量減少凍貨，葷素搭配，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。目前正值傳染病高發(fā)季節(jié)，食堂員工生病要及時(shí)休息治療。 　　殷頌主任就此次會(huì)議對食堂提出要求："民以食為天，食以安為先,"學(xué)校食堂在經(jīng)營過程中也有很多禁錮，長時(shí)間吃盒餐，學(xué)生也會(huì)感覺厭煩，喪失新鮮感，而且目前正值冬季，可用食材有限，所有的困難都不是我們推卸的理由，從今天開始，食堂趙經(jīng)理要協(xié)同廚師研究菜品，無論從營養(yǎng)、創(chuàng)新、口味、質(zhì)量、衛(wèi)生等方面都要有一定的提高，尤其現(xiàn)在正值呼吸道傳染病的高發(fā)季節(jié)，針對現(xiàn)在的情況，學(xué)生餐要做出相應(yīng)調(diào)整。 　　食堂趙經(jīng)理針對優(yōu)化學(xué)生餐，對食堂員工提出以下要求： 1.本周末所有廚師到供應(yīng)商再次調(diào)研、考察可以納入盒餐的新菜品，對創(chuàng)新、研究出學(xué)生喜愛的菜品的廚師，公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)。 2.要求員工始終要保持一顆責(zé)任心、敬畏心、進(jìn)取心。 3.要求廚師要做出靈魂菜、創(chuàng)新菜。 4.都說眾口難調(diào)，食堂要做到調(diào)眾口。 　　梁麗杰同志在調(diào)度會(huì)上強(qiáng)調(diào)學(xué)校要進(jìn)一步加大食堂管理力度，在優(yōu)化學(xué)生餐上下功夫。 1.要提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想，明確做好食堂管理工作的重要意義，堅(jiān)持常態(tài)化督導(dǎo)檢查、陪餐和調(diào)研，各環(huán)節(jié)工作要做實(shí)、做細(xì)。 2.要嚴(yán)把食材入口關(guān)，采購人員和驗(yàn)收人員及廚師要層層把關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全。 3.要關(guān)注每天學(xué)生用餐情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進(jìn)菜品種類，確保學(xué)生餐豐富、健康、營養(yǎng)。 4.要提高學(xué)生餐品質(zhì)，在專業(yè)上下功夫，發(fā)揮工匠精神，力爭使學(xué)生餐色香味俱全。 　學(xué)校高度重視學(xué)生餐工作，召開優(yōu)化學(xué)生餐調(diào)度會(huì)既是對食堂工作的總結(jié)，也是對今后工作的部署。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，針對發(fā)現(xiàn)的問題，必須立行立改，采取有效措施解決，要求食堂從食品安全管理、食堂衛(wèi)生、食材采購等角度確保食堂的食品安全和服務(wù)質(zhì)量，繼續(xù)努力提升食堂管理和服務(wù)水平。 白山市外國語學(xué)校將持續(xù)用心、用力、用情優(yōu)化學(xué)生餐，嚴(yán)格規(guī)范每一道程序，做有溫度的飲食服務(wù)，讓孩子們能吃到更安全衛(wèi)生、健康營養(yǎng)、美味可口的飯菜，創(chuàng)辦家長放心、學(xué)生喜歡、社會(huì)滿意的優(yōu)質(zhì)食堂！ 撰稿：劉俊妍審核：梁麗杰 殷頌