蝲蛄豆腐

天風(fēng)海浪

這是汪清至復(fù)興的大道。 　　2010年的8月份，我回到我曾經(jīng)生活過三十多年的汪清去處理一些事情。住在了二連襟的妹妹家。好客的妹妹當(dāng)天晚上開車?yán)覀儯瑏淼搅说靥帠|光鄉(xiāng)小汪清的一個(gè)飯店招待我們。 我到外面認(rèn)真辨認(rèn)了一下。這里離我們當(dāng)時(shí)住的地方已經(jīng)很遠(yuǎn)了，大約十五六里的路吧，我們那個(gè)時(shí)候需要用手推車?yán)瓱瘢@里就快到我們上山打燒柴的路口了，冬天拉車打燒柴是一件很累很辛苦的活，也會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)，我們就在東面不遠(yuǎn)的山上出過事（詳細(xì)的情況后面有機(jī)會(huì)再說吧）。 蝲蛄豆腐 飯店就在大路邊上。 　　回到包間兒剛剛坐下，服務(wù)員就端來了一道菜。妹妹趕緊招呼說:來來來，嘗嘗這是蝲蛄豆腐。啊，蝲蛄豆腐！我已經(jīng)幾十年都沒有聽說過這道菜了，更別說嘗了。依稀記得第一次也是唯一一次品嘗這道菜的時(shí)候，還是孩童時(shí)代。 從我記事兒的時(shí)候起，我的家就住在汪清大肚川街的最東頭兒，叫夾信子。我們家是一座沿街坐東北朝西南的磚瓦房。周圍有兩個(gè)一般大的小伙伴，一個(gè)叫小星，一個(gè)叫寶成，經(jīng)常在一起玩耍淘氣，彈玻璃球、鋼珠，扇piaji（一種用硬紙疊成的玩具，以用自己手上扇翻對(duì)方地上的為贏），滑冰車，有時(shí)也到菜隊(duì)地里去偷黃瓜，偷西紅柿。有時(shí)也到北面兒的大河去撈魚摸蝦。抓魚是很費(fèi)勁兒的，需要用網(wǎng)。但是，抓蝲蛄卻很省勁兒，它一般都在石頭底下藏著，翻開石頭之前就要做過準(zhǔn)備，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)就迅速下手，它是退著逃跑的，第一下如果抓不到它時(shí)，就隨手撩一下子把它撩起來，阻斷它逃跑，然后捏住它的腰，扔到簍里頭去，有時(shí)捏不好了就被他的甲給夾一次，生疼生疼的。平時(shí)我們都是在鍋里頭蒸一下，變成彤紅彤紅的就可以吃了。 小星的爸爸是一個(gè)心靈手巧的人。那會(huì)就會(huì)用縫紉機(jī)做鞋墊兒，縫衣服，做飯做菜里里外外都是一把手，脾氣也很好。有一次我們抓了一大簍子蝲蛄，小星的爸爸高興地說:我給你們做蝲蛄豆腐吃吧。在那個(gè)年代能吃一頓雞蛋糕都是很奢侈的事兒，能吃上這一頓蝲蛄豆腐，盡管只有一小碗，可以說真是人間美味，難以忘懷。當(dāng)時(shí)再也沒聽說誰會(huì)做蝲蛄豆腐的。 我們仨個(gè)作的最大的一次業(yè)，是去酒廠偷蜜棗。小星的爸爸在酒廠的制曲車間工作，我們經(jīng)常打著找他爸爸的名義去了酒廠玩兒。不知通過什么途徑，小星聽說酒廠里頭有蜜棗，可甜可甜了，商議我們幾個(gè)去偷，可我們?nèi)チ藘纱味紱]有找到。第三次去的時(shí)候，經(jīng)過詳細(xì)偵查，蜜棗很可能就在一個(gè)開放的次面（一種玉米加工后的剩余品，有玉米碴，皮，面等，是燒原漿酒的主要原料）庫里，我們選擇一個(gè)傍黑人少的時(shí)候，三個(gè)分了一下工:讓寶成放哨，告訴他發(fā)現(xiàn)人就唱歌兒，我和小星進(jìn)到原料庫里。原料庫是個(gè)板房很高很大，里面的次面堆的像一座座大山，往里面走了挺遠(yuǎn)也沒有找到，基本是趟著次面走的，有點(diǎn)害怕的感覺，可是在那個(gè)缺吃少穿的年代，蜜棗對(duì)我們的誘惑力太大了，最后我們倆互相鼓勵(lì)著，不得不連滾帶爬地往里進(jìn)，終于找到了。原來蜜棗也是做酒用的，知道有人會(huì)偷，所以就把這個(gè)蜜棗放在最里面兒最里面兒，而且還用次面堆成山，故意把進(jìn)去的路堵死的。 那該死的次面粘的滿身都是，打也打不掉，抽也抽不掉，拍了也拍不掉，怎么也沒有辦法弄掉，滿身花白一片，秋裝又沒法脫換。結(jié)果回家就挨了一頓胖揍，但是怎么揍也沒敢說實(shí)話。 東北蝲蛄資料圖 　　吃完飯我百度了一下:蝲蛄是十足目鰲蝦亞目河蝦科蝲蛄屬節(jié)肢動(dòng)物，俗稱淡水鰲蝦。也因形態(tài)與生活在海洋中的龍蝦相似，又稱淡水龍蝦。體色淺褐或棗紅色，體型較小，雄體小于15厘米，體重5—20克。蝲蛄只分布于中國東北部、日本、韓國，棲息山溪于河流之中。它和現(xiàn)在市面上吃的小龍蝦完全不是一回事兒。 　　從網(wǎng)上還看到一個(gè)傳說，就輯錄下來了:“蝲蛄豆腐”傳承悠久，獨(dú)具關(guān)東風(fēng)味。傳說，清太祖努爾哈赤當(dāng)年與明兵李成梁部作戰(zhàn)，兵困于英額布三天三夜，粒米沒進(jìn)，饑餓交加。便令差衙到民間征糧討米，又親自帶領(lǐng)將士到河上抓蝲蛄吃，使全軍得救，重整旗鼓。稱帝后，他把念念不忘征糧討飯的小屯堡，封為“皇梁子”；把“蝲蛄豆腐”賜予美稱“雪花湯”；把抓蝲蛄的無名河，順其自然叫蝲蛄河。 　　蝲蛄豆腐的制作方法:蝲蛄捉回來倒入盆中，先撒入一瓶米醋，目的是讓它們吐盡腹中污穢，之后用清水沖洗干凈，逐個(gè)把蝲蛄殼揭掉，剜出蝦黃（類似蟹黃）單放一碗中，捏住蝲蛄尾部往橫里一掰，一條黑線（泥沙）隨之而出。接下來把處理好的蝲蛄用石磨粉碎，就像磨豆子做豆腐一樣，磨完后過濾。點(diǎn)火燒水（清水，不放油），水燒至滾沸時(shí)，緩緩倒入濾后的液體和蝦黃，瞬間，鍋內(nèi)翻滾出大朵大朵粉紅色花蕾，湯汁也變成乳白色，這時(shí)要改小火，二分鐘后投入香菜葉、小蔥白、鹽，一鍋粉綠白黃相間，異香撲鼻，令人垂涎的蝲蛄豆腐，即大功告成。 做這道菜需要蝲蛄的數(shù)量是很可觀的，肯定價(jià)格不菲，雖然事過多年，仍然很感謝妹妹的真心熱情的接待。 ? 去往復(fù)興的大道 　　一盆蝲蛄豆腐，讓我想起了童年的故事和伙伴兒。我和小星倆先上了一年級(jí)，寶成媽媽嫌他懂事晚，又等了一年。我和小星一直在一個(gè)叫四校的小學(xué)上到三年級(jí)，而且還是一個(gè)班的。等到了四年級(jí)，我們和一校合并了就不在一個(gè)班了。小學(xué)畢業(yè)后我搬到了三河村的大姨姥姥家，私下里來往的也就比較少了。高中我們還是在一起讀的，不過他是一班，我是二班。畢業(yè)后他下了鄉(xiāng)（他是職工家庭），我回了鄉(xiāng)（家是菜農(nóng)）。寶成畢業(yè)后也回了鄉(xiāng)，跟我是一個(gè)大隊(duì)，但不是一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)。我待了不到兩年就考上中專出去上學(xué)了。 一晃我回山東老家也三十多年了。最近一位親戚的夫人，也是我們的高中同學(xué)來到青島。我以為她和小星同班的，電話打過去以后才知道她是三班的，她知道小星這個(gè)人，但是其他情況也不太清楚。到現(xiàn)在為止還沒有聯(lián)系上他，寶成也沒有任何信息，也不知道他們現(xiàn)在是否安好？ 汪清河 后記: 汪清河 　　本文發(fā)表后一位親戚回復(fù)說:當(dāng)年汪清河里蝲蛄非常多（就是文中提到的我家北面的大河），后來因?yàn)樯嫌谓鸬V開采（選礦）造成嚴(yán)重的水污染，幾近滅絕。這些年情況有了改善，河里的喇蛄也多起來了，鎮(zhèn)內(nèi)的飯店可以吃到喇蛄豆腐。他今年回家時(shí)，外甥還特意為他定到了喇蛄豆腐外賣。 祝福家鄉(xiāng)越來越好！！ 橡子

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

蝲蛄豆腐

天風(fēng)海浪