<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> DAY4:走吧，去茅臺鎮聞聞那酒的醬香。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">說起國酒茅臺，無人不知，無人不曉。去茅臺鎮當然成為我們貴州行的重要一程。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">蜀鹽走貴州，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 秦商聚茅臺。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 家唯儲酒賣，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 船只攢鹽多。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">中國第一酒鎮，茅臺鎮，地處于低洼山谷之中，四面群山環抱，赤水河穿鎮而過，當地氣候差異性顯著，一年中有大半年時間籠罩在悶熱的氣候中，形成了冬天溫暖、夏季炎熱的氣候，同時降雨量也不是很大，這樣獨特的地理位置和氣候條件，使得茅臺鎮的空氣中自然形成了一種奇特的微生物菌群，這種菌群加上赤水河的河水和當地種植的紅高粱，經過獨特的釀酒工藝，釀造出了茅臺鎮酒的獨一無二的味道。如果走出茅臺鎮，離開這里的空氣和赤水河的河水，釀出來的酒，就不會再有這種獨特的香味。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">茅臺鎮的釀酒歷史非常悠久。據史料記載，早在秦漢時期，茅臺鎮就已經開始產酒。漢武帝特使唐蒙將茅臺產的狗醬酒帶回長安，漢武帝飲用后連稱甘美汁，并留下了唐蒙飲狗醬而使夜郎的傳說，從而使茅臺酒走出了深山。到了唐宋時期，茅臺已經能夠釀制全國聞名的七輪大曲酒。茅臺酒逐漸成為歷朝歷代王侯的貢酒，并通過絲綢之路傳播到海外。明朝時期，發酵蒸餾取酒的工藝日趨成熟，逐漸形成了成熟完善的傳統工藝。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茅臺酒，源于秦漢，熟于唐宋，精于明清，尊于當代。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">這個破碎的酒瓶在向世人述說著茅臺一摔成名的故事。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 1915年，茅臺酒參加了巴拿馬萬國博覽會。不知是無意還是故意而為之，當一個茅臺酒瓶被摔碎在博覽會現場時，空氣被醬香溢滿，從而使茅臺酒取得了該屆博覽會金獎。與蘇格蘭的威士忌、科涅克的白蘭地列為世界三大名酒。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">當年紅軍四渡赤水時，就在茅臺鎮進行了第三渡赤水河，在這里，紅軍將士飲用茅臺酒補充體力，用茅臺酒對傷口消炎，從此茅臺酒和紅軍將士結下了很深的情緣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 在茅臺鎮郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有烈士陵園和紅軍渡河紀念碑。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">今天，我們來到茅臺鎮的朋友家做客，參觀了朋友的華成酒業集團，了解了醬香型白酒的釀造工藝，并親自品嘗了該集團出品的特級美酒，不虛此行。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">華成酒業集團是一家集研發、生產、銷售與服務為一體的傳統醬香型白酒釀造企業，集團坐落于茅臺鎮黃金7.5平方公里內，是優質醬酒釀造生產基地，與國酒茅臺同享得天獨厚的自然條件。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">我們從華成的釀造車間到儲存酒庫一路參觀過來，就是不喝上幾口，渾身都充滿了酒香。不覺在心里想起了杜甫的《飲中八仙歌》：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">汝陽三斗始朝天，道逢麴車口流涎，恨不移封向酒泉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川，銜杯樂圣稱避賢。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風前。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蘇晉長齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">如今的我醉在酒鄉，雖有唐賢詩人之遺風，卻無八仙飲酒之海量，聞聞而已，哈哈。</b></p>
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