<p class="ql-block">很早就有到紹興小住幾日的想法，這次從北京到海南的行程特意安排了紹興。在紹興，我們參觀了魯迅故居、周恩來故居、書圣故里等紀念場所，游覽了東潮，也在小紹興家宴品嘗了地道的紹興菜。</p><p class="ql-block">紹興菜口味偏重，或香或臭都做到極致，這不僅是當地人的最愛，也是吸引外地游客來品嘗的由頭。來到紹興，自然是要嘗嘗這極致味道的。</p> <p class="ql-block">紹三鮮：紹三鮮的主料有鮮蝦、炸干肉皮、蛋清丸子，這三種食材配在一起起到了互相提鮮的作用，再加上些許蔬菜，可謂是色香味俱全。</p> <p class="ql-block">紹三臭：紹三臭是由紹興當地特制的臭豆腐、臭莧菜梗和霉豆腐皮制作的。這道菜一般人真的是比較難接受，就連我這個喜歡吃老北京王致和臭豆腐的人都只能小嘗一下里面軟嫰的臭豆腐，而臭莧菜梗和霉豆腐皮的味道完全受不了。</p> <p class="ql-block">鲞魚蒸肉餅：這道菜主打一個咸字，只有上面的那個雞蛋相對清淡一點，可見紹興人是真真的重口味呢。</p> <p class="ql-block">豆腐包子：是用千張包了肉和霉干菜，味道還是不錯的。</p> <p class="ql-block">雪菜馬蹄：這菜我喜歡，平時就愛吃馬蹄，但在家里一般都是用來煮糖水，這種用雪菜和五花肉片炒成菜還是第一次吃到，挺有特色的。</p> <p class="ql-block">豆腐鍋仔：這道菜中規中距，適合大眾的口味。</p> <p class="ql-block">在上面幾道菜里最讓人入口不忘的是紹三鮮、紹三臭和鲞魚蒸肉餅。下次來紹興再嘗嘗其他紹興菜。</p>
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