<p class="ql-block">（網(wǎng)絡(luò)圖片）</p> <p class="ql-block"> 吃一頓肉對現(xiàn)在人來說就是張飛吃豆腐，小菜一碟，隨時隨地，想吃就吃，肥的瘦的，牛的羊的，大塊的小塊的，你高興時不光可以大塊吃肉，甚至還可以大口喝酒，雖然這樣，但總覺得現(xiàn)在吃的肉怎么都沒有以前的那么香，總是找不到小時候吃肉的感覺，是不是應(yīng)念了那句話，太容易得到的東西就不太珍惜，而遙不可及的東西就視為珍寶，這不禁勾起了我對小時候吃肉的回憶，那肉怎么那么香？那么令人記憶深刻。</p> <p class="ql-block"> 對于六七十年代的農(nóng)村生活狀況，想放開肚子吃一頓肉，那是不可能的菜里面有兩片肥肉，那已經(jīng)就心滿意足了，現(xiàn)在的年輕人是無法想象的，他們總以為你是在天方夜譚。其實我小時候有兩次吃肉的經(jīng)歷，現(xiàn)在回憶起來，還瞞嘴余香，很想再吃一次，記得有一次是吃牛肉，說吃牛肉其實不準確，實際只是吃牛骨頭上面那帶著的一點點肉。一次村里面的一頭老黃牛在干農(nóng)活時，不小心從高高的田埂上摔下了深溝，誰知那牛不經(jīng)摔，竟然死掉了，當(dāng)時牛是生產(chǎn)隊的生產(chǎn)工具，殺牛是絕對不可能的，像這樣摔死牛的意外，在當(dāng)時也是一件大事情，當(dāng)事人被狠狠的批斗了一次，最后，經(jīng)過請示生產(chǎn)大隊的領(lǐng)導(dǎo)，決定把牛肉送給大隊部，剩下的牛骨頭和牛內(nèi)臟由生產(chǎn)隊自行處理，于是村民們就在我家的大堂里，用幾塊磚頭壘了一個簡易灶臺，上面支起來一口從村里找來的最大的鐵鍋，把長的牛骨頭敲斷，把牛的內(nèi)臟清洗干凈，一股老兒的把這些放在鍋里加水煮，煮啊煮，坐滿一屋子的村民，因滿屋飄香的牛肉味而口水直流，那香味我至今還記得，但我無法用文字來表達。一個老人家說，這個味太香了，容易引出屋頂瓦片中間的蜈蚣，蜈蚣掉到人身上咬到了是要人命的，聽老人家這么一說，我心里害怕極了，但是那誘人的香味，讓我還是坐在堂屋里翹首期盼著，骨頭湯燉好了，村民們拿著自家的鍋碗瓢盆來盛這些從未吃過的美味，我家分到了一段筒子骨，這自然被我捷足先登的占有了，骨頭上還沾有一些牛肉，我用手撕扯著往嘴里塞，滿滿的一大口，滿嘴流油，滿嘴余香，我把嘴里面那一坨大大的肉使勁咽了下去，只感覺那團肉撐開了我的食管，從我的食管往下慢慢滑動，那食管被撐開，被摩擦所產(chǎn)生的快感，讓我飄飄欲仙，我來不及更多的享受，又用嘴吸吮著筒子骨中間的骨髓，那味道那感覺又是另一種體驗，骨髓滑滑的入嘴即化，那香味遠勝過我體驗過的任何美味，我欲罷不能的想用筷子在骨頭中挑出更多的骨髓，一切都是那么的美味，碗里還有半碗骨頭湯，那時沒有加蔥，也沒有蒜，沒有任何的調(diào)料，我一口氣喝了個底兒朝天，我是那么的心滿意足。那種感覺已經(jīng)過去了幾十年，我現(xiàn)在還時時想起，總想在街邊某一個角落再找一找那種感覺，但從未遂愿，后來也就只能把它當(dāng)做一種美好的記憶而儲存著。</p> <p class="ql-block"> 后來，農(nóng)村條件有所改善，我家養(yǎng)了一頭豬，用米康潲水雜草等喂養(yǎng)，一頭豬，有時要養(yǎng)快兩年才能出欄，春節(jié)前幾天請來殺豬師傅，豬血豬肝等內(nèi)臟，煮一大鍋湯，左鄰右舍，每家每戶都要送過去一碗，讓他們品品鮮，同時感受一下春節(jié)的氣氛，我覺得那碗豬血豬雜湯，是那么珍貴，大人們一般舍不得吃，都給小孩們先吃，我總是被寵著，一大碗都被我吃完了，那種美味，那種滿足也是終身難忘。豬肉有的賣一部分，有的送一些給親戚朋友，有的過春節(jié)時用，剩下的就是做臘肉了，一大塊有肥有瘦的肉，用一根麻繩穿著，掛在堂屋的高高的墻壁上，防止貓狗等動物偷吃，這塊肉必須經(jīng)過一個冬天的風(fēng)干，留到第二年農(nóng)忙時才能享用，農(nóng)忙時，農(nóng)民的體力消耗大，需要更多的補充，我放暑假時幫助父母親干農(nóng)活，又苦又累，每天都是要到漆黑的天才回到家，于是我時常惦記著墻壁上掛的那塊臘肉，因為你不可能每天能吃到臘肉的，他畢竟，就那么大一塊兒，只能省著吃，關(guān)鍵時候吃，這一天，我們一家人干完農(nóng)活，回到家里，母親拿來竹梯搭在大堂的墻壁上，爬上梯子，拿刀從臘肉下割下來一小塊，我則在灶臺前幫忙燒火，臘肉擱在砧板上，母親把那把帶有缺口的菜刀在水缸口來回磨了幾下，感覺刀口鋒利了不少，母親用力地切著那塊老臘肉，刀在臘肉上來回地切著，刀子與臘肉與砧板之間的摩擦聲滋滋滋的響，我覺得那是世界上最好聽的樂章，以至于直到現(xiàn)在，我只要聽到這種聲音，就知道有肉吃了。</p> <p class="ql-block"> 我記得那時只要是肉都能吃，比如山里面的野雞，樹上的斑鳩，田里的野鴨等等。其中我吃過一次最讓人難以下咽的肉是黃鼠狼的肉，那時抓到的黃鼠狼是用來賣皮的，它的肉因為有一股類似狐臭的味道，所以基本上沒人吃，當(dāng)時我二伯覺得丟掉太可惜了，于是用水煮一遍過下水，然后加辣椒一炒，感覺應(yīng)該是很美味的，當(dāng)我吃到嘴里時，那股難受的勁那讓人終身難忘，再也不會碰黃鼠狼的肉了。</p><p class="ql-block"> 吃肉對今天的我們來說是那么的稀松平常，雖然我們現(xiàn)在吃不出從前的味道，但是誰也不想回到過去的生活，畢竟時光一去不回頭，當(dāng)然，如果我們的純真，我們的青春，我們的初見能回到從前，那該是多么幸運的事情呢！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2023年11月13日</p>
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