曬秋丨我們用一場儀式告別秋天

超人不會飛~

豐富多彩的大自然為我們提供了寶貴的教育資源。在一系列的談話、探究活動中，孩子們明白“曬秋”是為了更好地將食物儲存起來。 曬秋是一種典型的農俗現象，人們經過一年的辛苦勞作，收獲了豐富的果實等，曬秋就是指將成熟的農作物，蔬菜以及果實進行晾曬，一來有慶祝豐收的含義，二來是將食材曬干貯藏起來，為食材匱乏的冬日做準備。 　　在“曬秋”環節，孩子齊動手共參與，清洗、削皮、切片、送廚房蒸煮、晾曬等工作，孩子們都忙得不亦樂乎，“曬秋”活動拉開了序幕。 清洗?? 削皮?? 切片?? 送廚房蒸煮?? 　　經過第一次蒸煮的紅薯片已經被晾曬在陽光最充足的天臺上。陽光下，我們一邊耐心觀察，一邊期待它的香甜味道。 　　第二天，食堂阿姨幫我們把晾干水分的紅薯干又上鍋蒸了一次，相信很快就能吃到美味可口的紅薯干了。 　　新的一周開始了，孩子們一來園就滿心期待的去看紅薯干，發現紅薯都變得皺皺的、干干的，顏色還有些奇怪，并且還長出小白點…… 　　原來是它發霉了，變壞了！可這是為什么呢？孩子們小小的腦袋里面充滿了許多問題，并提出了自己的想法。 　　紅薯切開后一會兒就會變色，紅薯在不削皮的時候有果皮與空氣進行隔絕，所以不會出現氧化變黑的情況，但是在削皮之后，果皮這層保護膜被去除，果肉中的多酚類元素與空氣接觸之后，很快就會產生氧化反應，與蘋果削皮放置一段時間會變黃的原因是一樣的。 　　一蒸為熟，帶皮紅薯上鍋蒸至熟透，切片在太陽下進行暴曬，曬至表面微干。二蒸為甜，將紅薯干再次蒸上20分鐘，并再次進行晾曬，直到曬出糖分。三蒸為軟，第三次蒸制是保持紅薯干軟糯的關鍵之處，蒸過的紅薯干還需要進行晾曬。 　　紅薯干不能曬的太干，一般8分干時就可以，曬得太干會很硬，咬不動。 　　孩子們雖然失落，但找到了長霉菌的原因，于是我們約定再曬一次紅薯干。 　　有了第一次失敗的經驗之后，孩子們在第二次曬紅薯的時候，會對各個因素有更多的思考。 放在光照、通風條件比較好的地方進行晾曬。 及時翻面 　　通過幾次嘗試，我們總結了一些可行的經驗： 　　這一次的紅薯干可以吃啦，快來試吃一下。 分享讓我更快樂 　　從第一次嘗試的失敗，到再次嘗試，這份成功的喜悅讓孩子們歡欣不已。我們不僅是教孩子們生活技能，更重要的是讓他們親身體驗、感知生活、熱愛生活。生活本就是豐富多彩的，學習也應來自生活的點點滴滴。