吃飯那些事兒——灤州市新城幼兒園小二班生活課程故事

劉杰

有一種美味叫糧食有一種節約叫光盤更有一種品德叫愛惜我們的課程故事從這里開始啦…… 課程緣起 生活即教育《指南》中對于生活習慣和生活能力培養有明確的要求：“3-4歲幼兒能在引導下不偏食、挑食。喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品。”小班時期是培養幼兒良好生活習慣的關鍵期、最佳期。好的飲食習慣可以讓孩子健康成長，并且終身受益。經過三個多月的適應，小班的幼兒已經能夠完成獨立進餐，但是在就餐環節中存在著挑食、剩飯剩菜太多、玩弄食物、舔勺子等問題。為了培養幼兒良好的用餐習慣，改善幼兒挑食，減少浪費食物的行為，我們本期的《吃飯那些事兒》就應運而生了。 教師思考由于多數幼兒在家由家長喂食、獨立性差、依賴性強、還有一手包辦等狀況。很多孩子存在不知道一口飯一口菜、挑食偏食等問題，這就需要我們共同正確引導和培養，幫助孩子養成良好的飲食習慣。 課程準備 根據幼兒現實發展水平以及班級現實狀況，我們從課程起源、課程準備、課程實施和課程反思四個方面開展本次生活課程故事。旨在幫助幼兒從食物的種類、好處、營養價值等多方面引導幼兒了解食物，改善挑食現象。   初步小談“你為什么會剩飯剩菜？”    “因為我還不太會用勺子。”    “因為肉肉太硬了。”    "我不喜歡吃菜。”    通過談話和觀察，我們發現，大部分幼兒不喜歡吃青菜、青椒、蘑菇、香菇、綠菜等食物。一些幼兒不愛吃肉類食品，個別幼兒會等著老師喂飯。 食物小調查為了更好地了解孩子們喜歡與不喜歡吃的食物，我們開展了一次小調查——我喜歡吃….我不喜歡吃….本次調查表通過親子合作的方式，從“我喜歡吃…..”“我不喜歡吃…”兩個方面調查了孩子對食物的喜好，原來孩子們對蔬菜類食物以及不易嚼動的肉類有著嚴重的挑食現象。我們決定先從孩子們最不愛的蔬菜入手，改變他們對蔬菜的認識。 蔬菜零距離我們動員家長買菜時帶孩子一起，教孩子認識各種個蔬菜，讓孩子了解蔬菜炒熟之前的樣子，拉近了孩子與蔬菜之間的距離，提升了孩子吃蔬菜的欲望。與此同時，班級組織相關活動，幫助幼兒養成良好飲食習慣。 課程開展 健康活動《便便對我說》孩子們知道了便便和飲食習慣有關，要注意均衡飲食，通過畫一畫自己的便便，可以讓孩子更關注自己的便便形態，從而達到不挑食的目的。 語言活動：《如果不吃青菜》很多孩子不愛吃或者根本不吃蔬菜，只吃肉和米面。這樣不但會造成孩子偏食，長期下去還會引起營養不良、腸胃不適、生長緩慢等很多問題。我們通過繪本故事《如果不吃青菜》讓孩子們了解不吃蔬菜對我們身體產生的一系列影響，增加孩子們對蔬菜的向往。 社會活動：《珍惜糧食拒絕浪費》為了讓孩子們知道不能浪費食物，我們通過節約糧食的活動，幫助幼兒認識、了解了糧食的生長過程，使孩子們懂得一顆一粒的糧食都要經過播種，澆水、施肥，除草，收割、磨碎等漫長的生長過程和制作工序。幫助幼兒懂得食物來之不易。在生活中學會愛惜糧食，節約糧食碗里的飯菜要吃光光。 科學《食物中的營養》為了幫助幼兒改善挑食的習慣，我們開展了《食物中的營養》，讓孩子們明白了不同的食物有著不同的營養價值和能量。 藝術活動：《美味面條》為了了解健康常識，知道不挑食的重要性，通過手工的形式鼓勵幼兒制作美味面條，激發幼兒參與活動的興趣，引導孩子們養成良好的飲食習慣。 實踐活動《光盤行動》    為了引導幼兒養成不挑食的好習慣，我們開展了“光盤小使者在線”活動，每餐我們都會為光盤小達人拍照，并獎勵小貼畫！每位小朋友都爭著做光盤小達人。    通過一段時間的努力，效果顯著，部分孩子們能夠自覺把食物吃光光，避免過多浪費。 環境設置根據幼兒的認知特點和心理需求，我們嘗試通過情景式學習來培養幼兒良好的進食習慣，把班級本月主題墻設置為《吃得香長得棒》。涉及前期小調查、尋食記、食物大變身、光盤小使者、巧手面點師五個板塊，引導幼兒園積極參與、認真活動，在潛移默化中通過環境影響幼兒。 教師反思 活動反思1.孩子們從說出喜歡和不喜歡的食物，開始不喜歡吃到自主嘗試，這都是孩子們學習與發展的過程。    2.經驗來自生活，成長也來自生活，有時候只是一件看似“很小”的事情，會出現“很大”的驚喜，正所謂“一日生活皆課程”。    3.作為教師，要從關注每個孩子出發點，了解并尊重每個孩子的問題和需要，采取各種不同的教育措施，努力讓每個孩子都能快樂進餐、文明進餐。    4.作為教師，我們要讓孩子們獨立去發現、感知，探索，加強師幼之問的探討與交流，傾聽孩子們的需求，并陪伴他們收獲快樂、健康成長。 幼兒收獲通過本次生活課程活動的開展，孩子們挑食的習慣明顯改善，并且能夠自主做到飯前洗手、飯后漱口，養成良好的生活衛生習慣。 一日生活皆課程，“吃飯那些事兒”也成為了我們的生活課程，從孩子的認知水平和發展需要出發，源于生活又回歸于生活。小班進餐培養是一個持之以恒的過程，我們和寶貝們將不斷探索，不斷進步，屬于我們的生活故事未完待續……