工作廿四年店員講述山東省老煙臺“生生堂”藥店（上篇）

張宜中

工作廿四年店員講述山東省老煙臺“生生堂”藥店（上篇） 口述 / 蔡洪吉整理 / 毛賢君（1996年12月發表） 我生于1915年農歷10月17日，原籍蓬萊市淳于鄉富陽蔡家村人。1932年農歷三月初八，由親友介紹進煙臺“生生堂”藥店學生意。1956年公私合營后被調到煙臺市藥材公司工作，1975年退休。在生生堂工作了24年，和生生堂有著深厚的感情。現將在店中親身經歷回憶如下。一、20吊銅錢起家 我到生生堂時，第四任經理鄒巨川當家，他是煙臺南郊山前黃務村人，當時已60歲了。聽店里同仁講：生生堂是煙臺歷史最悠久的藥店之一，創建于清光緒三年，即1877年。第一任經理姓王，第二任經理姓鄒，第三任經理叫鄒自錢。創業初期是黃務村紙敬堂主人姓鄒，他在藥店當過店員，略通醫道，攢了幾個錢。他的近鄰為緒德堂，一位老太拉著一個兒子過日子，她的丈夫也姓鄒，丈夫死后，靠用針線笸籮為人縫縫補補謀生，積聚了幾個錢。兩家湊了20吊制錢開設生生堂藥店。我剛上小學時，記得這種錢還在市面上流通，兩個制錢可買一根竹棍上挑著的一小塊糖稀（即用地瓜面做成的飴糖）。可見這20吊制錢數目不大。以后又陸陸續續有四人入股。那時在工廠和商店生產經營中投入資本的人泛稱為東家，所以生生堂的東家又增加了四人。首為該店的王經理，生生堂建店時期三年一結帳，這三年稱為一個帳期。王經理把一個帳期掙的工資除日常生活開支外，全部投進店里入了股。從此后，生生堂的管理人員節衣縮食，省吃儉用，把掙來的工資投入店中作資本，擴大再生產，沿襲成風，直到建國前夕，俗稱持有股金的人為吃份子掌柜。次為煙臺市郊區上世回堯村姓孫和芝水村姓牟的等人入的股，這些股份很少，都是黃務村鄒姓人家給其女兒的陪嫁之資。他們舍不得花，投到生生堂藥店作資本，以錢生錢。由于生生堂經營有方，信譽至上，資金滾動發展，生意越做越大，資本也象滾雪球似的越滾越大。建店幾十年后，擁有的資金已相當雄厚，當時把流動資金分為“三套半”，即向各縣、鎮小藥店賒銷藥材一套資金；倉庫存貨占一套資金；在上海、天津等地采購藥材占有一套資金。還有半套資金用于店內職工日常生活開銷。到1956年公私合營時，煙臺市區大小藥店有70余家，其中比較著名的有中西大藥房、福慶堂、福興堂，但這些藥店的資金全部加起來也沒有生生堂一家資金多，可見生生堂資金實力雄厚，在威海、青島還開設了生生堂分號。二、店鋪和庫房結構及設施 聽店內同仁說，生生堂店址原在北大街路北，現口腔病醫院東面第二個門。前面四間房子店面，后面是一幢磚木結構的二層樓。因房主增加房租，要價太高，遂搬入北大街路南80號，桃花街路口東側。這是一幢由二層樓組成的四合院共有四十間房子，位于當時煙臺市區的繁華地段。我來時只見臨街是六間房子的門面，二樓窗下墻上從東向西寫有“專門選購川廣云貴地道藥材丸散膏丹”十六個楷書大字。店門上面寫著“生生堂”三個金字。兩旁門柱上分別寫著“生者大乾坤并壽”,“生者明日月常昭”七個字。臨街店門西面有兩個大櫥窗。窗上擺著穿山甲模型和幾個玻璃罐，分別盛著用白酒浸泡的人參、虎骨及黑白兩色的金錢蛇、白花蛇，各色蛇的肚子都被剖開。樓下北邊臨街的六間房，盡東頭一間為副經理劉蔭池的臥室，北窗下面是一鋪大炕，那時學生意的小青年要為副經理燒炕。這里還有一個長方形硬木制成的錢柜，我們稱為銀柜。銀柜上面有一個四方形的木蓋，內分兩層。做生意收來的銀元和鈔票都放在里面。至于收的銅元，用一個大木盒盛著，我們叫它錢板子，索性也不鎖，就放在銀柜或藥柜下面。因為那時店中同仁都講臉面，從沒人將店中錢物竊為已有，所以銅元放在柜子下面，會計們很放心。這間臥室里還放有一個大藥柜，分四層。諸如牛黃、狗寶、珍珠、瑪瑙、鹿鞭、羚角、鹿茸、犀牛角、熊膽等貴重藥材都裝在這個柜子里。從東往西數兩間店面，柜臺里面有四個大藥柜，每個藥柜都有許多小抽屜。一個小抽屜分兩格或三格，一格盛一種藥材。藥柜上面還有兩個大木格，木格里放著大瓷壇，這些壇子里放著本店自制的丸藥（即不帶蠟皮的蜜丸）。木格上面還放有扁柜，里面放著不常用的藥材，如桔絡等（俗稱背路貨）。一進店門迎面通院子的南門上面，黑漆大匾上寫著“生生堂”三個赤金大字，锃亮，年代久遠而不退色。南門西邊門柱上寫著四個楷書大字“是乃仁術”，不知出自何人之手。從東往西數第五間房，南邊一個藥架，放著盒裝的成品藥。西墻一個藥架，放著自制的丸藥。柜臺外面有兩條大春凳，有一尺寬，可供顧客取藥時休息。臨街門頭房盡西頭一間為宿舍，柜臺負責人（俗稱欄柜頭）在里面睡覺。 一進院子，東廂南頭兩間為伙房，雇了兩個炊事員。北兩間為裝斗子揀藥室，各種中藥在此分類，裝入柜臺中的抽斗型。西廂房靠南頭兩間屋放著一盤石碾，地上還放著兩個用腳蹬的大鐵碾，用來粉碎藥材。靠北頭兩間屋為制水九子藥的工作間，我剛進店只見有學生意的徒工在這里印本店出售藥材的包裝紙，俗稱印門票。南面六間正房，東頭兩間為大夫們的診室。中間兩間大屋，南墻下面有個大香幾，兩張大的八仙桌，還有帳桌，是經理們接待客人談生意的地方。西頭兩間屋是醫生宿舍。 樓上房子的布局是這樣的：南樓上六間房是“生生堂”的批發屋，來批發的客戶都在這取貨，學生意的青年人剛進店就在這個屋學著包包。屋里有柜臺，四周靠墻都是梯形貨箱，約有400個，裝著滿滿的藥材。東樓四間房，靠南頭三間房是成品藥庫，多是從廣東進來的丸藥。北頭那間住著當時煙臺大名鼎鼎的中醫羅盛初。西樓四間房為批發屋的倉庫，放著大小不一的梯形藥箱約有150多個。 北樓六間房，東頭兩間是經理的宿舍。我剛進店時，經理鄒巨川就住在這里。和生生堂交往多年，關系密切且生意成交額大的客戶俗稱大客，鄒巨川就在這個屋接待，以示尊重。有時店里生意繁忙，晚上吃完夜飯后，工友們也在經理室里做蠟丸。西頭四間房是專門裝上等藥材的藥片庫。因為有些中藥要切成片狀，供樓下店面裝藥斗子零售。 除了這座樓房被生生堂買下之外，在永隆街永隆胡同庇寒所附近（已拆除，在現區政府院內西北角）還有一幢座南朝北的四合院為庫房。一共24間房子，又高又大。八個切藥工、兩個看倉庫工人和庫房負責人韓述范住在這里。除宿舍和切藥屋外，全是藥庫。生意興隆時，購進的藥材庫房爆滿，還在院子里搭棚子存放藥材。1945年，第六任經理邴盛武購進一臺切藥機器搬在這里，結束了人工切藥的歷史，這是生生堂的發展史上手工生產轉為機械操作的重要一環。三、獨特的經營之道 生生堂以微不足道的20吊制錢起家，到我進店時發展成為擁有46名職工、煙臺市內首屈一指的大藥店，經營奧妙就在于真正把顧客奉為衣食父母。生生堂對店員要求嚴格，要求店員設身處地為顧客著想，提供方便。“生生堂”的營業時間長，一年四季，天一亮，學生意的就下門板、掃地、站柜臺，接待顧客。晚上，冬天七點，夏天八點鐘才上門板。店門上還有一個小窗，一年四季夜間有人值班。夜間有人敲門購藥，見是熟人，就開門請他進來，照單付藥。見是生人，就叫他在門外通過窗口購藥。大年三十的晚上，喝完過年酒之后，外邊一放爆竹，店員們找出戥子，從藥抽屜里抓出大吉、大力子、百合、千金等藥材象征性地合在一起，寓意新的一年大吉大利，日進千金，又開始新的一年生意，除夕照樣有人值班，接待顧客，所以生生堂有一輩子不停業之說。 顧客進店，不論年老長幼、穿著華麗還是衣衫襤褸，店員或吃份子掌柜都笑臉相迎。接過藥單子之后，先要仔細審查。看看大夫一個方子中開的中藥，有沒有搭配不宜，吃了之后對患者起副作用的。這個好傳統，一直延續多年。所以那時我們當店員的都有醫藥常識，就是不懂的，環境也迫使我們很快學得一些。記得50年代初期，公私合營前，一個店員接過一張藥方一看，十多味藥中有力蘆和甘草。醫書上講這兩味藥不能搭配在一起。店員就告訴他這張方子中這兩劑藥不能合用，退給他去問問大夫。大夫接過處方一看，提筆把甘草去掉。第二天這位大夫來到生生堂，表揚店員嚴謹的經營作風。 客戶若沒帶錢，可以賒購。在柜臺上抓藥，可以告訴店員是那個商號的人，由會計記帳，把藥拿走。第二天或者積一段時間“生生堂”派一個跑街的店員（大都年紀較大，在店內工作多年，對煙臺市區各店的情況比較熟悉），領著一個學生意的，背著錢褡子挨門去要。背錢褡子學生意的青年人，俗稱馱錢驢，上門要帳則俗稱招帳。來批發也是這樣，煙臺附近各縣一些小藥鋪，只要有和生生堂有來往的熟人作保，就可來賒購藥材，待藥材出售出去再來算帳。一年三節（農歷五月端午、八月十五、春節）結帳。那時煙臺人很講信用，一般沒聽說有人賴帳。賒銷這個做法一直延續到日軍占領煙臺后才中止。 到了夏天，店門口有一口小缸，放著一缸防暑降溫的藥茶，名叫藿香正氣茶。藥用紗布包裹，放入缸中的茶水里，喝完了可以隨時添開水。附近鄰居和買賣家的店員也提著壺來舀，顧客和過路行人也喝。這樣雖無償供應，卻贏得市民的好評，招徠顧客。 對顧客的服務質量更是無可挑剔。比如照單秤藥，當歸三錢，一付藥中一錢。規定店員用戥子秤出三錢后，往第一張包藥紙上倒藥，戥子上必須準確無誤地剩二錢藥，往第二張包裝紙上倒藥，戥子上必須剩一錢藥。絕對不允許拿著戥子盤估計著往三張紙上倒。再如切片藥，放在柜臺上大小要均勻一致，不能大的大，小的小。如當歸、川雄這樣的藥材，切時要把頭尾去掉，切片要薄，放在柜臺上大小基本一致，非常好看。包藥的質量要求也很嚴，要求一味藥包一個小包，小包上有個小票，標明治哪一種疾病。同時還要求把每一小包藥包成下面大，上面小的塔形藥包，然后上下捆在一起，十分美觀，使顧客攜帶方便。即使包裝紙摔破了，疊的地方也開不了。 在信譽方面，更是不痛錢財，只要名譽。記得我剛進“生生堂”，有的外城客（到外埠采購人員的俗稱）買的沖羚羊和犀牛角，因為不符合要求，雖然這兩樣藥有三、四十公斤重，而且售價很高，但經理鄒巨川叫店員燒掉。他說：“只有治不好病的藥材，沒有病號買不起的藥材。我們賣出的沖羚羊、犀牛角要貨真價實。病號來買，我們就要賣質量上乘的好藥，他吃不起就不買，但賣質量低劣的藥就砸了牌子，跑了主顧，這就劃不來了。”至于假冒偽劣藥品，更不準在生生堂出現。 （未完，待續） ▲右側近影為生生堂中藥店 ▲右側近影為生生堂中藥店 ▲生生堂中藥店正門舊影 ▲生生堂中藥店第四任經理鄒巨川像

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