<p class="ql-block"><b>開篇</b></p><p class="ql-block">古代的御街就是皇帝出巡時的專用街道。御街位于城市的中央大道上,街道兩邊都是最好、最漂亮,最能代表京畿形象的市井建筑。</p><p class="ql-block">成都東御街與西御街的街名大概源于明代,成都明蜀王府外城(蕭墻)南垣之主干道上有一條南北向的“貢院街”(今人民南路廣場位置)和三橋正街(今百貨大樓、新華書店路口到紅照壁路口位置),而東、西御街分列于貢院街與三橋正街交叉路口的東、西兩側,與貢院街和三橋正街呈十字相交。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">三橋正街上的兩座橋(中橋和西橋)。攝影者是站在東橋上往西邊兩座橋拍攝的。可以看見三橋中的兩座橋都進入了鏡頭。這是金河上十幾座橋梁中僅有此處才具有三個橋洞,且并排在一起的三座橋梁。照片背景遠景中有陜西街存仁醫院的存仁鐘樓。</span></p> <p class="ql-block"><b>東御街銅匠業的興衰簡史</b></p><p class="ql-block">至少從清代起,銅器制造業就已經集中于東御街了。民國以后,由于鐵鍋業逐漸發達,這里的銅器制造業自然就走向蕭條。到了1950年東御街上僅存不多的銅器店仍在營業。著名的“熊銅匠”、“廖銅匠”的作坊鋪,就位于這條街的中部(大約后來的日雜公司位置附近)。他們是上世紀五十年代初,堅持到最后幾家銅匠作坊的其中兩家。一九五六年以后銅匠鋪在東御街就徹底絕跡了。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">東御街、鹽市口、順城街一帶曾被炸成廢墟</span></p> <p class="ql-block"><b>日本飛機多次狂轟濫炸</b></p><p class="ql-block">這樣一條具有悠久歷史的街道,過去曾遭受到與成都其他街道一樣的重大劫難!1939年6月11日晚7點30分,日本飛機27架飛臨成都鹽市口一帶上空,投擲百多枚炸彈和燃燒彈,致使鹽市口、東御街、順城街、賓隆巷街、染坊街,以及東大街、丁字街、九龍巷等附近16條街道幾近夷為平地。炸毀房屋6075間。遭日本飛機投彈炸死的和飛機上機槍掃射致死的市民逾226人,負傷人員432人。</p><p class="ql-block">抗戰八年,不僅這里,整個城市不少街道也受到過多次轟炸,致使相當一部分街道及其建筑物受到了嚴重毀壞。尤其是東御街、鹽市口、順城街、皮房街等等街道,幾乎找不出一間完好的房子。</p><p class="ql-block">從此,這里的好些居民長期生活在失去親人和家園被毀的悲痛之中。多年之殤,痛徹骨肉,這是日本軍國主義帶給中國人民、帶給成都人民的嚴重災難。這是真正的血海世仇,刻骨銘心沒齒難忘。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">東御街東口新政后才完工的中國人民銀行</span></p> <p class="ql-block"><b>百老匯及周邊環境</b></p><p class="ql-block">1947年初在東御街東口街道南邊廢墟上,國民政府撥款重建“中央銀行”(銀行尚未完工即告新政,新政后續建完工后,歸“中國人民銀行成都分行”使用)。</p><p class="ql-block">與此同時在離銀行西墻界不遠處(大約四至五間鋪面)的一大塊被炸毀廢墟上,半正式半臨時性地搭建了一座露天茶園,取了一個聽起來非常美國化的名字:“百老匯”(Broadway)。這里的“百老匯”意即百家匯聚,或許多老成都、老茶客匯聚喝茶之地。</p><p class="ql-block">百老匯茶園地處市中心及人口稠密街區:相鄰的臨鹽市口、順城街、東大街、皇城壩又是當時成都最繁華的街區之一;東御街自身又是銅匠業集中之地和繁華的商業街區。這里的街道上尚有幾十家形形色色的各業商鋪和作坊,更不乏一些傳世名店。原本生機勃勃的街道,經日本飛機轟炸后,快要把這條大街折磨得奄奄一息了。</p><p class="ql-block">自從有了百老匯茶園后,東御街的人氣又被逐漸帶旺,陸續又修復了一些被炸壞的房屋,新開張了一些商鋪,使得這條街上的生意日漸興隆起來。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">紐約百老匯(Broadway)大街</span></p> <p class="ql-block">新竣工的百老匯茶園,大門設計得很有特色:磚砌的水泥抹面西洋造型門柱,配上高大的鑄鐵澆筑鏤空嵌花雙扇大鐵門,洋味十足,從外表看猶如一座西式豪華商場大門。門坊上鑲嵌了“百老匯”三個大字的銅質招牌。</p><p class="ql-block">其大門外街道兩旁,有一同恢復的一些普通商鋪、銅匠鋪和餐館,如由廣東人開的清真館子粵香村、華華電工社和廖銅匠鋪等。其中的粵香村牛肉館的粉蒸牛肉、清燉牛尾湯、干燒蹄筋、鹵牛肉、紅燒牛肉等都是它的當家菜肴,在市民中有一定的口碑。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">類似百老匯茶園的鑄鐵鐵藝大門</span></p> <p class="ql-block">街對面有一間前店后廠的“蜜桂芳”糕點店,以生產和銷售米花糖、花生糖、魚皮花生等花生制品而著名。其商鋪西邊另有十來間簡易穿斣房搭建的家帶店,如機械加工車間、樂器手工作坊、徽章制作店、銅匠鋪等。過去,因這面街道商鋪、作坊鋪較多,看熱鬧和購物的人較多,人行道上相當擁擠,游人多于過江之鯽。</p><p class="ql-block">蜜桂芳的東邊街上,有一大排商鋪和住家戶房屋,經日本飛機飽和轟炸后這些房屋被炸得稀爛,隨即這里變成了一個大型的扯謊壩。賣破爛的、耍魔術的、賣狗屁膏藥的、說相聲的等等,九流三教門門俱全。要把這里商鋪修復起來需要大量資金,故這里后來又被僻為一個大型的露天舊貨市場,仍然顯得雜亂無章,混亂不堪。</p><p class="ql-block">新政后利用這片空地,修建起了全國著名的十大商場之一——人民商場,這才結束了這里的混亂局面。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">從西御街百老匯旁搬遷至西御街清真寺對面,再搬遷到東城根街的粵香村飯館</span></p> <p class="ql-block"><b>百老匯茶園素描</b></p><p class="ql-block">進得大門,放眼一望整座茶園內部整潔有序,一覽無余。茶園進深較深,后墻直達金河邊,隔河對岸就是染房街。</p><p class="ql-block">剛開業的茶園空地上遍植大大小小的各類遮蔭納涼的樹木,并筑有大小不等的幾個花臺和花架,花架下種有常春藤和應季鮮花。</p><p class="ql-block">茶園內的茶座一律擺放在樹下或花臺旁邊,大概有幾十個茶座。</p><p class="ql-block">這里還專門僻有可供鴿、鳥交易的區域。域中可出租地盤,供販子成組擺放鴿籠和鳥籠?!傍澵溩印焙汀八<摇保ㄍ骧澴又耍┛稍趫@中茶座邊交易。</p> <p class="ql-block">來百老匯茶園喝茶的茶客主要是附近店鋪的商人,以及東御街、染坊街、錦江街、糞草湖街、轉輪街等附近幾條街道上的,那些自產自銷日用小商品(梳子、鏡子、發夾、暗扣、紐扣)、針織品(體恤、襪子、毛巾)、床上用品和服裝等的大、小老板們。這里也是鹽市口、東御街、東大街、順城街一帶百貨幫、紗頭幫在棉紗、百貨、布匹方面購銷行情匯集的場所。更是舊貨業、皮毛業商人“手談”生意買賣的地方。</p><p class="ql-block">一些行業的商人談生意喊價還價都是在袖籠中進行,唯恐把商業機密泄露給不該看見的人似的。有些收荒匠之間談生意,干脆直接用暗語,如把1、2、3、4、5、6、7、8、9,說成是幺、暗、蘇、少、崴、坳、撬、倴、絞。</p><p class="ql-block">雖然來這里喝茶的茶客們成分極為復雜,九流三教、坐商、行商、皮條客、袍哥舵把子、商會人員……什么人都有,可是茶園里面的秩序井然。在堂子里面很少出現提勁打靶掀飛機,吵架割孽扯把子的情況。更見不到如今茶園里那種高聲喧嘩,吆三喝六的令人不愉快的場面出現。茶客們擺龍門陣一般都是輕言細語的,甚至交頭接耳,有時還顯得有點鬼鬼祟祟的。不過總的表現是混而不亂,雜而不煩,場面均在可控范圍之內。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">1944年在鹽市口的劉湘將軍銅像</span></p> <p class="ql-block"><b>憲兵彈壓隊</b></p><p class="ql-block">過去戲院、電影院等公共場合,都在戲院或電影院最后一排,總要留出三五張座位供彈壓隊執勤時使用。在開戲前或電影開映之前三分鐘,都會有彈壓隊前來鎮堂子。彈壓隊未到,戲或電影都不得開始。</p><p class="ql-block">成都憲兵司令部時不時地還會派出兩人一組的“憲兵”彈壓隊與警察一起到茶鋪游動執勤。憲兵們頭戴德式鋼盔,身穿筆挺的嗶嘰軍服,斜背武裝帶,別著20響的德國盒子槍,腳上穿著訂了鐵掌的半筒翻毛皮靴。他們排著隊走著行軍步伐來到茶園,眼睛從拉低的鋼盔帽檐下透出像餓鷹一樣的兇光,四處掃射著。先前嘈雜的茶園里登時鴉雀無聲,有人倒抽了一口冷氣,有人好像臉部咬筋頓時失去了作用,張著的嘴巴半天閉合不下來。執法隊沿著茶園過道走了一個來回,停一停,看一看,看罷無事,二話不說,又排著隊按照來時的步伐原路走出茶園。憲兵們走出后好久,這里的緊張氣氛還未緩過神來,茶園里依然保持著清風雅靜的狀態。你說在這樣的高壓氣氛下,誰還敢在這種公共場合內惹事生非?當真話不想要吃飯的家伙了嗦!</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">這種毫無實用性的表演,連壺水都不敢灌滿的玩意兒,充其量就是有一點雜技元素的噱頭而已。</span></p> <p class="ql-block"><b>為成都茶文化正名</b></p><p class="ql-block">自我國及成都有茶文化記載以來,從來就沒有出現過像現在這種活動在各地茶館,公共演出場地中,不倫不類的,所謂長嘴茶壺的“茶道”表演。</p><p class="ql-block">成都建城2300年以來,各種文化習俗傳承有序從未中斷過,茶文化更是如此。現今有些舞臺上標新立異、追求舞臺效果的、號稱成都茶文化的表演,其實根本不屬于成都本土的東西。當今社會上演繹的所謂“茶道”,要么是從東瀛拾來的牙穢,要么是想錢想瘋了的不良之徒杜撰出來的污穢。這些玩意兒全是沒有任何成都茶文化元素的贗品。從它一出現就被廣大市民嗤之以鼻的偽“茶道”文化。</p><p class="ql-block">過去在成都茶鋪里廣泛使用的,為顧客燒開水摻茶用的銅壺,在普通家庭里是很少使用它的。這種樣式的銅壺都是各個茶鋪在需要添置時,到東御街、東打銅街的各個銅匠鋪里去選購或者定制生產的。它們具有基本統一的規格和外觀,這就是成都茶鋪文化的傳承之一。</p><p class="ql-block">成都任何地方,自古以來就沒有使用過那些在全國各地民俗表演舞臺上所展示的,擦得銅光閃閃的,所謂成都茶館使用過的超長細嘴銅茶壺。在成都近千年的茶文化中,更沒有這些既不經看又不經用的摻茶技能表演。這樣的表演與成都茶鋪里幺師們的摻茶技能,根本扯不上半毛錢的關系,充其量只能算是一種雜技表演而已。</p><p class="ql-block">成都茶文化中沒有東瀛那樣所謂的茶道文化,更沒有那么“深奧”,那么“補人”的東西。成都人吃茶就是兩個字“實在”,沒有那些彎環倒拐的東西,更沒有既不經看更不適用的東西。</p><p class="ql-block">成都人始終篤信:摻進茶碗里的是開水,進入肚子里的只是茶多酚、茉莉花素與水的混合物。我們喜歡的就是隨意,要的就是隨意而安的生活!漂亮話勿說,說得再多,雞湯喝得再多,過程做得再深沉,還就是屙完了的快感和深深的一個尿勁!</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">一只手可拿七全套碗、蓋和茶船</span></p> <p class="ql-block"><b>百老匯的摻茶師傅</b></p><p class="ql-block">在市民口頭中,稱呼摻茶師傅為“堂倌兒”或“幺師”,“堂倌兒”比較好理解,那“么師”即“幺師傅”的簡稱,也就是“小師傅”的意思,這并不是侮辱人的詞語,實際上是一種尊稱。成都人口頭上說“幺”就是“小”的意思,如幺妹,就是小妹,幺爸兒就是小叔叔的意思。</p> <p class="ql-block">幺師是成都茶文化的具體傳承者和體現者。過去成都各個茶鋪里,幺師們的摻茶技能基本上是大同小異的,只不過這些技能各人有高有低而已。這種技能是經過千百年時光漸次傳承下來的,大都具有與我在《春熙南段與益智茶樓的那些事》一文中所描寫過的摻茶幺師差不多的摻茶技能。對于各家茶鋪的幺師來說,他們又有各自獨門的看家本領或絕活。就拿百老匯茶園里的一位袁姓幺師來說,他可以從左手腕,通過小臂、大臂到左肩,旋轉著疊放多達十九套茶蓋和茶碗。這種技能是如何練成的呢?據他自己介紹說,一個是由少到多,逐漸增加托舉茶碗、茶蓋的數量;另一個是每天鍛煉托舉磚頭,逐漸增加重量,時間長了手臂、手腕和肩部的承重力就鍛煉出來了。我認為這就是現在業界一再強調的基本功訓練,熟能生巧嘛!這對任何作腦力、體力技術活的人來說都是適用的。對于技術工匠來說,更是沒有了基本功就沒有了一切。從古至今,各行各業都有對工人的基本功培養和自身修煉的過程。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">摻茶雙槍將</span></p> <p class="ql-block">另一位專司收撿茶客走后留下茶碗的幺師手藝更絕,他可以一手端住一碗蓋好蓋子的茶碗,用自己的拇指摳住茶蓋頂,把茶蓋瞬間翻過去,茶蓋翻過去的同時把茶碗底部的茶葉和茶水,準確地鏟進茶蓋里,然后順勢把茶葉和茶水拋進一米開外的專用的廢棄茶水桶里。他這幾個動作一氣呵成,瀟灑極了,桌上和地上并不會拋灑出半滴水和一丁點兒茶葉來。</p> <p class="ql-block"><b>百老匯的鴿市</b></p><p class="ql-block">我家過去居住在金河街,后來遷至蜀華后街。住家附近的鄰居和同學、朋友們好多都在養鴿子,受他們的影響自己也喜歡上養鴿子了。</p><p class="ql-block">建政前成都市內有兩家鴿市,一家在中山公園(文化宮)后面的中山街上,另一家就在這百老匯內。百老匯鴿市,起初規劃僅占用百老匯靠近南墻的一片角落。由于百老匯離金河街、蜀華街及少城一帶比較近,所以飼養鴿子的鄰居和朋友們經常跑這個鴿市,而不去較小較遠的中山公園鴿市。</p><p class="ql-block">來這里的目的一是賣鴿子,二是買鴿子和買鴿糧。他們經常把自家鴿子下的蛋或孵化出來的小鴿子拿到這里出售,賺點零用錢。有時自家鴿子放飛后裹回了別家的鴿子,也悄悄拿到這里出手。有時自家的鴿子被別人的鴿子裹走了,也到這里來尋找。要是幸運來這里逮著自己被裹走的鴿子正好在這里出售,遇見好欺負的小娃兒,一陣轟鋼(說些嚇唬他的話)把鴿子要了回來,要是遇見比自己還厲害的大漢兒,就只好說好話,或多少出點血贖回來。</p><p class="ql-block">那時還沒有鴿協這樣的組織,像我們這樣的養鴿愛好者一般都是單打獨斗,從來不敢輕易把鴿子放飛外地,一是交通不便;二是囊中羞澀租不起車把鴿子運往外地放飛;三是對自己的鴿子無自信,恐被裹走,或擔心鴿子不識回家路。自家鴿子飛翔狀況究竟如何心里不清楚,只有憑估計。</p><p class="ql-block">個人究竟飼養什么鴿子品種,一般是根據自己的喜好和經濟能力。鴿子交易時主要是看翅膀顏色和身形(瓦灰、插白翅、醬色、雨點等等),看眼睛(血眼、沙眼、倒沙等等),看頭、胸、尾、喙形狀等等。成都的鴿子還要分土鴿子和洋鴿子(稱“洋棒”——德國軍鴿、比利時等歐系),以及菜鴿子。一般說來,洋鴿子比土鴿子值錢(是否對鴿子也崇洋媚外?這就不得而知了,反正人云亦云吧!),菜鴿子只能拿來做下酒菜,一般人都不養。</p> <p class="ql-block"><b>百老匯中的鴿販子——田老陜</b></p><p class="ql-block">在百老匯內,有幾個鴿販子壟斷了這里的鴿市行情,他們有定價權,他們說多少價格就是多少,不會有任何走展(變動)。</p><p class="ql-block">這幾個鴿販子中尤以一位田姓陜西人,外號人稱“田老陜”的最為厲害。田老陜高高的個子,身板結實渾身肌肉疙瘩,說一口當時成都人還聽不太懂的陜西方言。據說曾經當過國民黨連長,有人說他是地下黨,又有人說他是國民黨的潛伏特務,反正在1953年后就再也沒見到過這個人了。</p><p class="ql-block">他冬天穿一身黑布皮襖,頭戴一頂起絨搭耳帽,腳穿一雙抱雞婆棉鞋。夏天一身中式家居布土白色對襟大褂,反掃蕩的黑布褲子,腳穿朝元鞋,腰間掛一個臟兮兮油光光的黑布裹袋兒。嘴巴上經常銜著一只葉子煙桿兒,時不時飚一口鰱巴郎涎口水。</p><p class="ql-block">俗話說人不可貌相,海水不可斗量。不要看他是一個老陜,他還是百老匯茶園鴿販子中的頭面人物,其他販子都要聽他的吩咐,看他的眼色行事。</p><p class="ql-block">通常,老百姓說:老陜脾氣暴但是人實在,一根腸子通屁兒,沒得那些彎環倒拐的名堂,可是,這位老陜名堂多得很。他對成都市的鴿子市場和民間飼養鴿子情況,可以說是了如指掌。東至牛市口,西至青羊宮,南至衣冠廟,北至駟馬橋,哪條街哪條巷哪戶人家的鴿子有幾只,是什么血統的,什么顏色,飛行情況如何,最遠放飛過多遠,他都一清二楚的,甚至正在天上飛的鴿子,他晃眼一看他都能說得清楚這是誰家的鴿子(究竟說得正確與否鬼才曉得!)。</p><p class="ql-block">他特別對那些有家庭背景的(如當官的、別炮火的、嗨袍哥的)鴿子狀況額外熟悉。哪家的鴿子生病了?生的什么病他都清楚,因為他就是一名著名的鴿醫生。遠近養鴿人家的鴿子生病了都要找他看病或咨詢。有時看起來他好像是隨意抓了點草藥,讓養鴿人帶回家熬起,每天喂幾口,鴿子病情通常都會好轉,甚至痊愈。</p><p class="ql-block">我購買的第一對鴿子就是通過兒時鄰居朋友的父親托關系,找到了田老陜,在他那里用較低的價錢買到了一對較好的洋棒。買到鴿子后,田老陜還教我養鴿子的基本知識及注意事項。后來,我每星期天要去他那兒報到,學習喂養鴿子的知識,聽他牛吹養鴿子的趣聞軼事。</p> <p class="ql-block">特別是1949年以后,百老匯茶園疏于管理,里面經營搞得十分糟糕。一些小吃攤和小販生意也開在里面,到處搞得亂哄哄的。經營鴿子和鳥類生意的攤攤亂擺亂放,鴿籠、鳥籠四處懸掛,不僅是地上,連樹上都有鴿糞和鳥屎,一股股臊臭直沖鼻孔。地上污水橫流,鼻朧口水令人作嘔,給人一個農村爛茶鋪的印象。</p><p class="ql-block">這座茶園從新政前修建完工到新政后一直都在正常營業。后來因為成渝鐵路面臨通車之際,需要在城市中心適當地點修建一所鐵路市內售票中心,經各方面論證故選址于此最合適。這樣一來百老匯茶園要么搬遷,要么歇業。百老匯老板選擇了后者,從此再也未見到過百老匯茶園的蹤影。百老匯茶園的壽命只有短暫的六、七年光景,而至今已經消逝了七十年有余了。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">東御街口的百貨大樓</span></p> <p class="ql-block"><b>新建百貨大樓和新華書店</b></p><p class="ql-block">1951年起分別拆遷了東御街西口和西御街東口的一些商鋪和民用建筑,于1953年建成了成都百貨大樓和新華書店。這兩棟樓房當時是成都市內在建的,最大的兩座磚混結構建筑物。他們提出的口號是“百年大計,質量第一”(掛于百貨大樓工地腳手架上)和“精心設計,精心施工”(掛于新華書店工地腳手架上)。當時成都市民對這兩條口號感到很新鮮,因為在建政前的一些建筑工地上,那是從來沒見到過的,也沒見過在建筑腳手架上掛上這樣大幅標語的。</p><p class="ql-block">工地上的內燃打夯機成天在當當當地響,水泥攪拌機也發出低沉的轟轟轟的回轉攪拌的聲音。夜晚工地上燈火通明挑燈夜戰,建筑工人們干得熱火朝天,這都是成都市民從未見過的建筑工地上的熱鬧景象。在建筑工地外圍,成天都有市民們圍觀直至深夜。當這兩座大樓快要封頂時,老百姓就在議論,這兩棟大樓與皇城城樓一起,從高空俯瞰呈“八一”字形,大家都認為這種格局和建筑外觀非常好看和雄偉。無論是否是設計者有意為之還是無心插柳,總之這三棟建筑這樣排列很有意思。</p><p class="ql-block"><b>東御街的裁縫作品走向世界</b></p><p class="ql-block">上世紀五十年代,東御街西口,百貨大樓對面,第一間是個大單開間鋪面,地板離地面高度起碼有20厘米,是一個經營香煙的鋪子。第二間則是“公私合營成都華藝服裝廠門市部”。我父親的朋友羅宇松伯伯,是位著名的服裝裁剪師,公私合營后分配在這里接件,為顧客量身定制服裝。</p><p class="ql-block">大概是1964年羅伯伯為我設計了一款“便夾克式”棉服。這種服裝就是把原來在世界各國早已流行了幾十上百年的松緊袖口和半松緊腰身,全拉練中開的夾克服進行改良:取消了松緊袖口和半松緊腰身,改為直袖口和直腰身,僅在袖口和腰身上各加一對裝飾性的短袢和紐扣,取名叫“便夾克”。這個樣式一經推出,仿效者眾多,不久就風靡了全成都,繼后傳遍了全中國。現在全世界暢銷的一種男士中、老年服裝,就是來源于成都這種樣式的便夾克。其服裝外觀設計者的大名叫羅宇松先生,而我本人則是其設計服裝首穿者。要是那時中國有專利保護的話,此時的羅先生一定是位比皮爾·卡丹、華倫天奴、魯尼·范思哲等等,所謂的世界服裝設計大師還要知名的宇宙服裝設計太師了??上В环陼r!</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">便夾克棉衣</span></p> <p class="ql-block">就是這類棉衣,現在看起來很普通,那時可是新樣式:醬色面料,袖口和腰上各有一對老式夾克長形搭袢的縮短型裝飾搭袢,以及全長開襟拉鏈,全絨領,是當時最新式的便夾克式棉衣。</p><p class="ql-block"><b>香雪海餐廳的咕佬肉</b></p><p class="ql-block">該服裝店東邊鄰居是一家測量儀表商店,再東邊則是同濟堂中藥鋪,藥鋪東鄰就是著名的“香雪海餐廳”。該餐廳與成都市內的大部分餐廳外表不一樣,它為磚砌抹水泥外墻,臨街一面的外墻上開了一些半磚臺玻璃窗,刻意模仿了一些歐式餐館窗戶樣式。外墻上滿刷天藍色油漆,顯得清新干凈衛生。</p><p class="ql-block">香雪海餐廳早期主要經營上海蘇式菜肴,午餐和晚餐以燉、燜、焐、煨等火候菜,及水產魚饌風味特色菜為主。早餐除了濃湯海味面和海式大包、雞肉大包外,還兼賣其他面食和油條。</p><p class="ql-block">它最初是由上海遷來的“冠生園”飲食部為班底組成,后來換了廣東老板就更名為“香雪?!保曜痈某蓮V東風味的綜合型餐飲店。早茶售賣白粥和皮蛋瘦肉粥、粵點、西點、中式面食等。中、晚餐供應的菜肴以粵菜風味為主,如堡、烤、扣、爆、蒸、熏、燒和鹵菜,最著名的是“咕佬肉”和“南乳燜肉”。由于咕佬肉甜、酸適度,酥香可口,很對成都人的胃口,一經推出成都人趨之若鶩,大有洛陽紙貴的架勢。這兩種特色菜在當時的成都都是獨家銷售別無分店的。我只在開放改革后的1982年,第一次出差去廣州,才在廣州流花賓館吃到過這個在廣東地區再普通不過的菜肴了。</p><p class="ql-block">他的特色菜肴還會因四季變化而改變,如春天有春天的特色菜肴,這時春筍、蕎菜、韭菜等時令菜,賣得正火;夏天門前掛上一個大寫的“冰”字招牌,招牌上繪上欲融化的冰塊和雪花,表示這里除正常的餐飲外,還專門銷售冷飲,如泗瓜泗、鮮榨橙汁(用麥草桿吸吮喝汁)、甘蔗榨水、蛋卷冰激凌等等;冬季還會推出一些時令滋補燉品,如十全大補湯;中秋節出售應景的廣式月餅和各色花式餅;端陽節銷售各式廣式棕子。由于年年都有四季輪回,顧客對餐廳銷售的菜式總是應接不暇,深得白領階層、知識分子和一些市民們的喜愛,在成都市內除了春熙西段的耀華西餐廳之外,這里就是年青人最喜愛的餐廳了。</p><p class="ql-block"><b>跋尾</b></p><p class="ql-block">東御街歷來就是成都市內一條非常重要的街道,它橫亙在皇城的前方,是皇帝出行車輦必經之地。從2010年11月,在東御街西口出土的兩塊漢代石碑解讀出來,發現東御街還有其深厚的文化積淀。二碑當是漢代“文翁學堂”在東御街辦學的又一處遺跡的證明。文翁在成都興學,開創了我國地方政府辦學的新模式,在中國教育發展史上具有重大的學術價值,因此它為東御街在成都的教育史上繪出了濃墨重彩之一筆。</p><p class="ql-block">不知道從哪朝哪代起,東御街就變成了一副農村場鎮破敗相,再加之近代萬惡的日本鬼子飛機的轟炸,使這條街道的瓦礫和倒籠破敗的商鋪并存。原本堂堂皇帝的御街和堂而皇之的辦學場地,變成了一間間煙熏火燎,成天叮叮當當敲擊聲不絕于耳的滿街銅匠鋪。無論古代還是現代,有這樣的一條街道佇立在市中心,確實有礙觀瞻。難怪在五十年代,政府囊中羞澀之際,為了在洋人面前繃面子,在四川李猴書記的帶領下,把整個東御街的房頂上罩上一層掩蓋破爛的假山墻。無奈,有段時期成都的假貨盛行,屢禁不絕,也是由于成都老百姓上行下效的結果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二零二三年八月卄二日于春秋疏云齋</p>
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