神奇的面粉

和雅教師

面食是小朋友在一日生活中比較常見的食物，每當在餐廳吃到花卷、饅頭、面條、餃子、發糕……總是伴隨著許多關于面食的探討。但是小朋友對于它的原材料——面粉卻很少接觸，小朋友對它到底了解多少呢？帶著這個疑問，我們走進了“神奇的面粉”區域課程！ 與面粉的“初次相識” 　　小朋友們帶著濃厚的好奇心進行了繪本《神奇的面粉》共讀。這本書用生動的擬人手法賦予面粉生命，通過有趣的圖文展示出面粉的形狀、顏色、味道以及面食的制作方法和過程。讀完繪本的小朋友都迫不及待地紛紛討論起自己印象中的面粉，說著說著，大家的食欲在不知不覺中也被喚醒了，哎！好想吃這些好吃的面食啊！ 　　孩子們與面粉近距離接觸、觀察，將面粉賦予生命，面粉所蘊含的價值也在不斷發酵…… 神奇的面粉哪來？聞摸 　　第一次近距離看到面粉后，孩子們都很想摸一摸，揉一揉，于是，我們有了第一次嘗試… 成功了失敗了分析原因：加一點水就要攪拌……水不能太多，要一次一次加的……不能著急，要慢慢來……要一直揉，一直捏，揉捏的時間要長點的…… 　　經過小朋友的討論、商量，我們發現：太黏是因為水放多了，可以再加點面粉；盆里還有干面粉，是因為水放少了，再加入一些水。水和面粉哪種材料放多或者放少都會影響面團的質量，慢慢加水，和的面團才會剛剛好。 識 　　面粉的種類很多，比如低筋面粉、全麥粉、高筋面粉、莜面粉……它們都是從小麥“變”來的，但是不同面粉，適合做不同東西—— 找 找一找，面食制作有哪些…… 　　通過繪本見識了面粉的有趣與神奇后，小朋友們又傳來了疑問：“老師，面包由面粉制作而成，那面粉又是怎么來的呢？”為了解決大家的疑問，我們一起觀看了一段視頻動畫，了解現代工藝面粉的生產與加工過程。 玩轉“指尖上的面粉” 　　光畫出來還不夠，這些可可愛愛的面點們當然要吃起來才過癮！面粉可以做這么多好吃的，我們也來做一做吧。做什么好吃的呢？經過投票，孩子們一致決定一起動手來做一做彩色大饅頭 　　通過調查還知道了要提前準備好面粉、白砂糖、發酵粉、豆沙等材料 揉搓面團，等待發酵…… 　　開工啦，搓一搓、揉一揉，換個造型再捏一捏，五彩饅頭做好了…… 　　孩子們吃著自己親手制作的五彩饅頭別提有多開心了，他們動手制作美食的興致依然十分高漲…… 　　面粉還可以做許多好吃的呢，于是他們回到家以后，邀請爸爸媽媽一起，動手做了更多有關面粉的美食，大朋友們帶領著小小面點師們玩轉面粉，不僅用面粉揉捏、制作成創意面點，還烹飪出了豐富多樣、美味可口的風味小吃，看來班級的孩子們都可以是廚房里的小能手呢！ 面粉的“奇思妙想” 　　孩子們用自己的奇思妙想，找到身邊可利用的道具，創作出了一幅幅新穎有趣的面粉畫，從中我們看到了孩子們最童真的雙眼和豐盈的內心世界。 本次的區域活動以輕松活潑的方式讓孩子們深入了解離我們很近的事物——面粉，在鍛煉學習能力、動手能力和創新能力的同時，也賦予了他們熱愛生活、感知幸福的積極的人生態度。實際上，像面粉一樣值得我們探究、思考、體驗的美好事物還有很多，期待小朋友們繼續以探險家的姿態開啟更多神奇美妙的旅程！ 　　一次次探秘，一幅幅作品，一場場體驗，串起了孩子們與面粉的故事。我們的活動還未結束，面粉的探秘之旅仍將繼續，源于興趣的探索會伴隨著孩子們未來的每一個旅程....