茶韻悠悠

人在旅途

一壺清茶，半卷詩書。茶韻悠悠，詩意盎然。人生就像一杯茶。平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清香是它的饋贈。茶是滋養生命，愉悅精神，啟迪人生的精神醍醐。 中國是茶的故鄉，中國人發現并利用茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。好幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化。 飲茶早已成為中國多數人的生活習慣。就一般人的感覺而言，喝白開水總覺得沒有什么滋味，所以，不論茶葉好壞，喝水總得放一點茶葉，有總勝于無。不懂茶的人，喝茶就是喝水，用大茶缸子喝，有人戲稱叫“牛飲”；懂茶的人，把喝茶叫做“品茗”，用小茶盅一小口一小口地咂，細細品味茶的滋味。更講究的，那就是茶藝表演了，喝茶是需要一套道具的。喝什么茶一般是根據自己的消費水平來定，窮人喝點劣質茶已經很知足，富人要喝幾千元甚至上萬元一斤的高級茶才會滿意。喝的茶價格如何，代表著一個人的生活水平。 我是北方人，年少時家里窮，年輕時又生活窘迫，所以很少喝茶，即使喝茶，買的也是極便宜的，叫不上名字的茶葉，別人問起，你喝的是什么茶？自己確實回答不出。所以，對茶葉知識基本屬于菜鳥級，更不要說有什么研究，只知道喝水時放點茶葉有點味兒而已。在八十年代以前，喝的茶葉基本都是單位發的花茶，據說，北方人喜歡喝花茶，南方人喜歡喝綠茶。隨著改革開放，生活水平日益提高，喝的茶葉也隨之講究起來。開始時，聽說鐵觀音不錯，有人把它叫“功夫茶”，也有人說是“男人的茶”，于是，在很多年時間里，我一直是買鐵觀音喝。雖說都是鐵觀音，可是價格卻相差很大，根據自己的消費水平，只可以購買二十元一兩的低端茶葉。 八十年代中期，到杭州旅游，在風景名勝地虎跑品嘗了一次綠茶，說是龍井茶，不知是真是假，只是感覺味道很淡，好像有一股綠樹葉子味，所以不喜歡綠茶。近二十年前，有一次到武夷山游玩，包了一輛當地人開的出租車，司機拉著我到處轉，還把我拉到他家里去。他家種植著數十畝山地，山上全部種的是茶樹。他自家有茶葉加工設備，加工出的都是當年采摘的新茶。據他介紹，他家的大紅袍最好，我于是購買了一斤，準備回家品嘗。大紅袍的味道的確很有特色，口感很醇厚，喝完茶，口中回味無窮。于是喜歡上了大紅袍，喝了一段時間。 十幾年前，我的一個學生邀請我去江蘇玩，她帶我去宜興一個朋友家。這個朋友開了一家賣宜興茶壺的商店，我欣賞了她家收藏的各種珍貴精品茶壺，總算是又和茶文化接近了一步。女老板的兒子正好是一位制茶壺的手藝人，我參觀了他的制作過程，拍攝了許多照片。可以說，這是與茶文化又走近了一步。更可喜的是，我的學生帶我去了一個茶場，茶場名字叫“南山塢”。聽說，南山塢茶場擁有上千畝茶山，規模相當大。我們在茶山游覽，聽她介紹情況，這座茶場每年春季采茶季節十分忙碌，需要雇傭許多采茶女工。采摘明前茶是最講究的，每次只能采摘最尖端的那片嫩葉，幾千個嫩葉恐怕還不到一斤重，好幾斤嫩葉才能加工出一斤成品茶葉。我的學生告訴我，一個采茶女工一天能采回十斤嫩葉就不錯了。 商品茶葉的價格里包含有茶場一年里茶樹的養護費，采茶女工的工費，以及嫩葉加工出成品茶的加工費，還有其它費用，所以，凡是品質好的茶葉，它的價格自然不會便宜。南山塢茶場生產的白茶，每年剛一產出，立刻會被熟人們搶購一空，每斤價格都在三千元以上。由此可知，那些限量級的名貴茶葉，一斤價格上萬元也就不足為奇了。托我這位學生的福，她每年都給我寄來南山塢茶場生產的茶葉，說是讓我嘗個鮮。寄來的品種有白茶，紅茶，綠茶，碧螺春等，這是我第一次有機會品嘗多種茶，品茶的水平水漲船高，對茶葉也逐漸有了進一步認識。如果說對茶文化入了門還談不上，只能說是多了一些了解罷了。 喝茶和吃飯是一個道理，再好吃的東西如果天天吃也會乏味。有人說，金華火腿好吃，讓你天天吃也會受不了。前年，我的女兒拿來兩罐茉莉花茶，是女婿單位發的，我喝了以后感覺還不錯。花茶的特點是味道濃郁。泡上一杯茶，花的香味立刻散發出來，花香撲鼻。我喜歡重口味，喝了一段時間，感覺有點上癮。于是，在網上多次購買茉莉花茶。花茶價格不高，比白茶便宜多了，每次泡茶放多點茶葉也不會心疼。就這樣，泡的茶越來越濃，別人看了都覺得濃得受不了。 夏天天熱，喝一段時間綠茶；冬天天涼，喝一段時間紅茶。平時大多數時間還是喜歡喝花茶。看來，人家說的有道理，北方人喜歡喝花茶，四十年一個輪回，從喝花茶始，又落腳到花茶，看樣子，我這個北方人算是逃不出這個宿命了。

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