李莊 尖莊半山隱士 <p class="ql-block">受川南美食美酒的誘惑，一直以來心心念念的宜賓之行，終于成行了。深秋的一天，我們一行五位中老年人親戚，組成的旅游團，很隨意地自駕游，來到號稱長江第一城的宜賓市，去吃、喝、玩、樂一番。</p> <p class="ql-block">四川宜賓，歷史文化底蘊極其深厚。山城重慶稱兩江之城(長江、嘉陵江)，而宜賓則是三江之城，金沙江和岷江在這里匯合，然后浩浩蕩蕩向東流去，這以后就稱為長江了，因此宜賓也被稱為“長江第一城”。宜賓又是古代南絲綢之路的起點，素有“西南半壁古戎州”的美譽。</p> <p class="ql-block">因有五糧液，宜賓被譽為中國酒都！</p><p class="ql-block">因有蜀南竹海，宜賓也叫中國竹都！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清早我們從重慶出發，走高速，過國道，下省道，3個多小時，汽車進入宜賓市，我們直接導航李莊古鎮，這吃、喝、玩、樂的第一件就是吃呀，而且從重慶出發到李莊古鎮剛好是午飯的飯點，大家一商量，先找家特色飯館，先要嘗嘗當地的美食——大刀白肉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">李莊是四川宜賓轄下的古鎮，靠在長江邊上，這里的美食——大刀白肉，曾經還上過中央電視臺的美食節目。大刀白肉是以刀工見長，一般用豬后腿，俗稱“二刀麻篼兒”，也叫“二刀坐篼兒”，這部位的肉肥瘦剛好，皮子又薄，最適合做大刀白肉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其實在重慶也有這道菜，稱之為“蒜泥白肉”，只是肉片切得沒得這么薄，沒得這么大片，也沒得這么夸張。宜賓李莊的大刀白肉，切肉師傅的刀工了得，用尺余長的大刀，將白肉片成可透光的薄片。我們就是奔著大刀白肉去的，吃了以后只是覺得朒朒安逸好吃，但蘸水太一般了，海椒不辣，蒜泥不香，你我重慶人是經過千萬次麻辣火鍋錘煉出來的吃客，重口味呢。雖然蘸水不辣不香，我還是莽起吃了四片大刀白肉，這個“秋痢”算是屙得過癮了(憨吃哈脹屙秋痢這句話是川南人最愛說的，不得是貶意，是諧意)。</p> <p class="ql-block">都說宜賓的李莊有以下幾個特色: 一花、二黃、三白。其中，一花就是各式各樣的用花生做的食品；二黃就是黃辣丁魚和黃粑；三白就是李莊的白肉、白糕、白酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">午飯后四處游逛，我們到處打望，李莊這里曾經也是一個很大的水碼頭，人文古跡星羅棋布，有九宮十八廟，有明朝的旋螺殿，有清代的奎星閣，有精妙的白鶴窗，還有清幽的席子巷……在李莊街盡頭有座臨江的樓閣——奎星閣，這座全木結構的三層建筑，曾被梁思成評價為長江上“從上海到宜賓二千公里中，建筑最好的亭閣”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">經過戰火摧毀、自然災難、以及史無前例的文化大革命，現在能夠保存完好的僅有紫云宮、真武宮、桓侯宮、南華宮、禹王宮（即慧光寺）、天上宮（現玉佛寺）、東岳廟、觀音堂了。</p> <p class="ql-block">李莊還有不少抗戰時期遺址，1940年秋，上海的同濟大學率先遷入李莊。以后民國政府的中央研究院歷史語言研究所、社會科學研究所、中央博物院籌備處、中國營造學社、北京大學文科研究所、金陵大學文科研究所等，幾經輾轉也于1940年冬全部南遷宜賓李莊。</p> <p class="ql-block">我們說好了去宜賓就是吃、喝、玩、樂，所以也就沒有去看這些名勝古跡和抗戰遺址。嘗了李莊有名的白肉后，傍晚時分我們驅車去宜賓的翠屏區，這里瀕臨岷江，離著名的五糧液集團有限公司很近，因為第二天我們要去參觀“五糧液”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二天一早起床，我們就在路邊的蒼蠅館子吃了宜賓燃面和豬兒粑，這兩種宜賓吃食即可當頓吃，也可以作間餐。</p> <p class="ql-block">宜賓燃面是素面，原來叫敘府燃面、油條面，是典型的宜賓傳統小吃，獲“四川省名小吃”金獎、“中華名小吃”稱號，</p><p class="ql-block">因一碗宜賓燃面油重無湯水，用一根火柴就可以點燃，所以叫燃面(在重慶有一種干溜與其很相似)，面是用有堿的水面，關鍵在佐料，有宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮豬油、熟芝麻、花生碎、辣椒、花椒等。</p> <p class="ql-block">而豬兒粑更好吃，蒼蠅館子的師傅是現包現做現蒸，絕非重慶某些已經變“味”的哪啥包子做的是“預制包子”。豬兒粑的皮子是糯米粉，主要是豬兒粑的心子有咸味和甜味。咸味用五花肉、芽菜、豆腐干，甜味則用油渣、黃糖、白糖和花生米碎。</p> <p class="ql-block">早餐后我們駕車沿五糧液路去酒廠參觀，宜賓五糧液酒絕對是川酒老大！十里酒城的五糧液廠區體積實在夠大，大門口的帥氣保安告訴我們可以自駕去廠區參觀，也可乘坐酒廠旅游車去參觀，外地參觀者還可以憑身份證優惠購買產品等等。</p> <p class="ql-block">去酒廠各景點一一看后，又去五糧液酒文化博物館參觀，后來在購物中心，看到不同時期，不同價位的五糧液，也看到五糧液廠出品的另一款平民口糧酒——尖莊！說實在的，作為工薪階層，經常有點尖莊喝，那是相當愉快的享受了。川酒之王五糧液價格昂貴，不是人人都可以享用的，但同是一個廠出產的尖莊，只是“大媽”生的和“小媽”生的不同而已，都是五糧液廠的嫡系產品！</p> <p class="ql-block">尖莊酒在五糧液產品里屬于中低端酒、也可稱為優質民酒，同時也是五糧液的拳頭產品，是五糧液支柱品牌之一。我參加工作領了工資以后，買的第一瓶瓶裝酒就是尖莊酒，記得好象是2元多一瓶(以前總是喝散裝酒，坊間俗稱跟斗兒酒，在日雜店或冷酒館打的散酒)，那陣我還十分喜歡喝酒。</p> <p class="ql-block">據資料記載: 古代川南，人們將竹筒制成的量酒器具稱為“莊”。一莊又稱一提，故而許多酒坊又將所產曲酒稱為“提莊”。早年宜賓有十余所酒坊將酒稱為“提莊大曲”，在1911年的一場賽酒中，利川永酒坊的“提莊大曲”在宜賓各大酒坊中脫穎而出，被賦予了“尖莊”的美譽(尖嘛，尖貨，提卯子的貨)，意為提莊中的最佳之選，“尖莊”由此得名。</p> <p class="ql-block">我們參觀完五糧液酒廠，帶著一身酒香，驅車又去了宜賓的另外一處必須去的地方——蜀南竹海！</p> <p class="ql-block">由于電影《臥虎藏龍》的成功上映，本來名氣很大的蜀南竹海更上一層樓了，這里號稱全世界面積最大的天然竹林。</p><p class="ql-block">據統計蜀南竹海有各種竹子多達400多種，覆蓋面積7萬多畝山林、27條峻嶺、500多座峰巒。蜀南竹海，堪稱世界罕見的集竹景、山水、湖泊、瀑布、古廟于一體的同時兼并千年悠久歷史、竹生態文化等的旅游盛地。</p> <p class="ql-block">我們從五糧液酒廠過來，到蜀南竹海已是中午飯點時間，肯定又是吃為先啰！找了一家環境不錯的餐廳，先把肚子喂飽再說，自已看菜單再聽店小二介紹，點了幾個蜀南竹海的經典菜肴，這些菜在重慶幾乎吃不到的。來蜀南竹海之前，有朋友告訴我們，一定要吃他們哪點的全竹宴，我們只有5個人，且又都是中老年人，不敢吃全竹宴，選擇性點了幾個特色菜，五菜一湯，沒超標不浪費。六個菜肴都和竹子有關，油炸竹蟲，竹筍燴肉，竹花炒蛋，竹蛋臘肉，清炒竹耳、竹肚肉片湯。這頓飯吃了一個多鐘頭，嘗了山鮮，開了眼界，大家都滿意，特別是84歲的老外公操一口杭州話連連說道 : 好喫好喫！</p> <p class="ql-block">飯后開車上山看了一些景點，也參觀了蜀南竹海竹文化博物館，蜀南竹海面積相當大，景點相當多，想每處都去打卡，顯然不可能，這需要兩天或者三天才行，這次只能看看重要的景點了。</p> <p class="ql-block">蜀南竹海之行意猶未盡，待來年暑期，我們再相約前來，重登觀云臺，再游忘憂谷，看七彩瀑布，在翡翠長廊漫步，仙女湖畔聽濤。</p>