美味與我同行

刺玫（卲艷霞）

讀萬卷書，行萬里路，品萬巷美食。2023年9月16號我和老伴約上弟弟、弟妹一起自駕到甘肅、新疆旅游。這里壯麗的自然風光，山川秀美，河流縱橫令人陶醉其中。這里的大漠雄風讓人感受到無邊的寬廣和自由。這里的美食讓人味蕾大開回味無窮。享受美味，沉浸美景，享受一種無與倫比的時光。 新疆烏魯木齊大巴扎的美食。有傳統的，有新派的。有烤的，有炸的，有煮的，有鹵的。有辣的，有甜的，有酥的，有軟的品種繁多，琳瑯滿目，五彩繽紛。每每食物都能調動你的味蕾。 只有在新疆才能看到的這么長的羊肉串。 原生態炭火烤鵝蛋。一邊烤，一邊打開個口子往里面放調料。讓調料溶到鵝蛋中。 新疆最傳統的美食“烤馕”。制作古老，越嚼越香。 外焦里嫩。 炸油糕。用糯米面包裹著花生碎、芝麻、白糖，軟糯香甜。 烤包子，新疆傳統美食。長方形的，里面滿滿的餡。放在泥爐子上烤制。皮薄餡大滿嘴留香。 著名的烤全羊。 我們要了一塊烤羊排。香脆適口，不膻不膩。 必吃的羊肉串。肉質新鮮，品種多樣。 野菜餡的小餛飩。 小巷里維吾爾族的大盤雞。湯濃味美，拌上寬面條滿滿的一大盆。另配送小菜和三炮臺茶，美美的一餐。 吐魯番的美食——正宗的新疆菜。我們慕名來到這家比較有名氣的餐廳。果然名不虛傳，餐廳里座無虛席。 每桌必點的吊爐烤羊排，掛著鉤子往餐桌一放，帶著滋滋的油泡聞著都香。 爆炒羊毛肚。也是服務員推薦的主打菜。脆而不柴有嚼頭。 新疆美女跳著特色的民族舞蹈，穿梭在每個餐桌前。 吃著美食，喝著小酒，欣賞著美女的舞姿。難得的愜意啊！ 新疆哈密的美食。老街的手抓羊肉飯是新疆傳統美食。吃上一口香中帶有絲絲的甜味，沒有一點膻氣。 我們手里拿的羊肉串是腌制過的。腌制的配方各有不同?？吹竭@家的客人比較多，我們就選擇了這家。嗯，果然味道不錯！ 這肉串，肉塊大、肥瘦相間，碳烤的滋滋作響，翻轉幾次帶著香氣。吃上一串過癮！ 涮火鍋。我們到達這家餐廳已經是晚上10點多了，但是用餐還是需要排隊。為了這一口只好等待啦。大約半個小時后終于就坐了。我們買了4人套餐240元。有兩盤精品牛肉，一盤寬粉，可以選擇200根簽子的串。肉類和海鮮有的用2根，有的用4根。蔬菜和其他的基本上都是一根簽子。還有4杯飲料。 帶著簽子煮。 特好奇的是，簽子不是數出來的，是用稱稱出來的。我們結賬時稱了一下簽子204根超出了4根簽子補交3.2元。有意思！為了吃滿200個串我們都很努力。 甘肅敦煌的美食。到了敦煌必吃的美食——驢肉黃面。我們選擇了一家百年老字號，達記醬驢肉黃面館。下午2點多我們來到了這家店，店里仍然座無虛席。店里的一面墻上掛滿了獎牌。其中有一塊是甘肅省美食學會頒發驢肉黃面金獎。 黃面是傳承百年的敦煌美食。面色發黃，得益于當地一種特殊植物“蓬灰草”?？诟薪畹理樆靡嬗诩夹g的傳承。 天上的龍肉，地上的驢肉。來到敦煌必吃的——醬驢肉?？瓷虾团Ｈ夂芟嗨疲砸豢诖_比牛肉更細膩，更有肉香味。再沾上點辣椒油和蒜汁更激發了肉的香味。 驢蹄筋?？瓷虾芡该?，軟軟糯糯的。吃上一口確很有韌勁。 爆炒驢雜。 沙蔥的勝產地在敦煌。有很多用沙蔥做的美食和菜肴。沙蔥炒雞蛋是最佳拍檔。 甘肅嘉峪關的美食。 烤串，全國各地的城市都有，但又各有千秋。每個城市都說自己的烤串是唯一的好。嘉峪關的這家小店也是本地最好的。 我們吃的很盡興?？赡苁且环N心情吧，覺得這家的肉串就是與眾不同。 王師傅羊肉鋪是我們住的酒店前臺服務員推薦的嘉峪關最傳統，最火爆的美食小店。隔路相望，店門口的餐桌都是滿座，進店里走了一圈也沒找到座位。我們首先拿了一個排隊等位的號，然后耐著性子等待。 羊肉粉絲湯和吊爐烤餅是這家餐館主打的美食，幾乎每桌必點。我們也照葫蘆畫瓢來上幾個名吃。 端上來的羊湯是一個敞口斗深的大碗，熱氣騰騰的看著很清淡，吸溜一口真的很鮮。咬一口燒餅面香味十足。可能是餓了吧，那一大碗湯居然都喝了。后品味還真的很好吃！ 甘肅酒泉的美食 土雞糊鍋湯是酒泉最有代表性的小吃。湯料是用雞湯放入蠶豆粉汁勾成糊狀。里面有粉條，雞絲，肉片和炸好的麻花塊。就著麻花吃比較鮮香。 香煎燜子是酒泉非物質文化遺產之一。不完全是淀粉里面好像是有植物一類的東西，外焦里嫩有點植物的香氣。 火燒溝老豆腐是在火槽上用肉湯燉出來的。出與好奇也點了一份嘗一嘗。 逛完胡楊林還真有點餓了。來上一碗當地的羊雜粉絲湯太享受啦！ 料足，新鮮。 滿滿的一大碗呀。 張掖的美食。古法胡羊燜餅。 羊肉吃的太多啦，我們點的是黃雞燜餅。燉好的雞上面鋪上面片，用湯汁浸泡面片，滿滿的一盆。第一次吃感覺味道還不錯。 剛剛出鍋的手抓羊肉。入鄉隨俗，按照當地的吃法，咬一口帶著熱氣羊肉，嚼一口大蒜，嗯，別有風味。 用老湯和羊肉，麥粒吊的湯。湯濃，鮮美味道可與佛跳墻媲美。 武威的美食老周炒撥拉是到武威必吃的名小吃，也是傳承幾百年的美食。 一個用平底鍋裝著滋滋帶響的炒撥拉擺在面前。吃之前仔細地看一下這鐵鍋里都是些啥呀？啥叫撥拉？怪不得好吃那，是用羊雜和洋蔥為主料炒一段段的面條。這面條不是我們平常吃的那種，是用手揪成的，一邊品一邊連聲叫好。 這道美食叫鹵肉炒炮，聽著驚訝吧。端上來咋一看像似一碗鹵肉面，用筷子夾一下碗里的面才發現區別在哪兒。面很有韌勁，長短粗細一致，面的形狀恰似炮竹。一碗面加上鹵肉香，還是香！ 蘭州美食蘭州的第一碗面。都說蘭州的拉面是最好吃的。我們放棄酒店的早餐，一大早來到酒店附近的一家牛肉面館，面館里已經排隊了。我們每人一碗面，每人一份牛肉還有一個雞蛋，兩個小菜我們四位結賬80多元，真的吃出差距了，實打實的物美價廉！ 最美味的面皮 蘭州的面太多啦！記住了美味，沒記得叫什么。好吃，好吃，太好吃啦！ 炒面片 除了美味的佳肴還有讓我念念不忘的飲品和水果。 眼花繚亂的葡萄。 哈密的大紅棗，肉厚，甘甜。 哈密瓜，不但讓你吃的甜蜜，價錢也讓你美美的，20塊錢一個大瓜我們4人吃上一天。 西梅，個大，肉后，汁多，咬一口酸酸甜甜。 人參果，圓圓的非常飽滿，一口下去汁水甘甜，清淡芳香。 最講究的飲品三炮臺茶，品種繁多。主材是黃冰糖和茶葉，其他的可按季節搭配。 到蘭州的第一天就去品一下甘肅最有名氣，最講究的三炮臺茶。 雞蛋牛奶醪糟羹，太美味啦！ 就是這個東西讓你欲罷不能。 豆汁，是用紅蕓豆做的，細品有豆香的味道。 豆汁配上塊蜂蜜年糕更有味道。 檸檬燕麥羹，酸甜可口。 老蜂蜜酸奶，口感細膩，香甜適口。 來杯鮮果茶解解膩。酸甜可口。 這是別有風味的咖啡，咖啡里面沒有奶，沒有糖?？Х鹊陌閭H裹在杯子邊上，喝一口換個位置，不然就是苦的喲。 敦煌莫高窟景點的一家咖啡店，店里的杏皮茶，是必喝的飲品。 滿滿的，熱乎乎的一大杯。 干杯！讓幸福，快樂伴隨我們繼續前行。

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