<p class="ql-block">1，走地雞一只，洗凈，砍掉雞脖子和雞爪。</p><p class="ql-block">2，準備泡雞的料。冰糖、大料、桂皮、香葉、丁香、沙姜、老抽、生抽、鹽，加兩杯水燒開，放涼。嘗一下味道，不要太咸。</p><p class="ql-block">3，把雞泡進去，大概沒過半只雞就可以，放進冰箱。泡一天后給雞翻身，再泡一天。</p><p class="ql-block">4，用泡雞的水煮雞。燒開后改小火，每面燜十幾分鐘。不要收干汁，否則會太咸。</p><p class="ql-block">5，烤箱預熱250F，把雞放在架子上，架子放在烤盤里。烤60分鐘。為了防止皮被烤得太干，可以在烤盤里放一碗水。</p><p class="ql-block">6，晾涼就可以吃了</p>
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