加強餐廳安全管理筑牢食品安全防線——十九中餐廳食品安全工作會

十九中??德育處

食品安全是學校安全工作的重點，為進一步提升餐廳食品安全管理，確保師生的飲食健康與安全，2023年10月11日下午，德育處在大會議室召開《餐廳工作人員食品安全》學習培訓會。學校閆書記、李校長、餐廳負責人胡軍紅以及全體從業人員參加。會議由李校長主持。 李校長首先強調了食品安全的重要性，他表示安全是一切工作的底線，要嚴守食品安全底線。嚴字當頭，責任到位，追責到人。要求大家提高認識，肩負工作責任與擔當，確保餐廳食品安全與服務質量。 李校長從食品安全法規、學校食品安全管控要點兩大方面為大家進行了深入的講解。結合案例和數據分析，詳細講解了人員健康衛生、環境衛生、清洗消毒、采購貯存、烹調加工、有毒有害物質以及食物中毒的預防和措施等內容，直觀易懂，工作人員認真記錄學習筆記，助于加深學習內容，增進知識理解。 餐廳負責人認真記筆記，嚴格落實會議精神。 餐廳負責人向李校長遞交安全責任書。 餐廳全體工作人員進行宣誓。 閆書記講話，首先他介紹了學校餐廳管理結構，隨著學校不斷發展壯大，需要儲備大量優秀廚師，他鼓勵大家提升自我。食品安全無小事，他提出食品安全追究責任，嚴格落實食品安全責任制，加強餐廳培訓學習與考核，將其做為日常基礎工作制度化、常態化進行。他強調大家要重視食品安全，認真學習會議內容，在工作中做到精細化操作，筑牢食品安全防線。最后，他提議大家提高工作與生活的熱情，要求餐飲中心定期期自我檢查和考核，要把學生當做自己的孩子，認真做好每一餐。 通過本次學習培訓，餐廳從業人員更加清晰地認識到食品安全的意義以及其重要性，明確了食品安全無小事，提高了責任和擔當意識，規范了安全加工操作，從而提升餐廳食品安全管理。 監制:石占鋒審閱:劉向輝策劃:高亮編輯:張富強