我在刀郎部落品美食、觀歌舞、賞民俗、學歷史

郭沙

新疆籍著名的編導庫爾班江.賽買提（大型紀錄片《我從新疆來》、《我到新疆去》、《新疆滋味》主編）曾說：“其實，新疆人并不了解新疆”。初聽此言，我不以為然。當我今年第四次走進刀郎部落，似乎有所感悟。在我生活的周圍，有多少人知道薩滿教、佛教、伊斯蘭教在新疆歷史進程中的影響和作用？有多少人知道木卡姆、麥西熱甫、賽乃姆？我以為，愛家鄉，應該了解家鄉的歷史、地理和文化。 刀郎部落是國家AAAA級旅游景區；“自治區級休閑農業示范園”；全國休閑農業與鄉村旅游示范點以及全國休閑農業創意精品大賽西北賽區園區創意銀獎。是新疆為數不多的以展示人文風情、民俗、競技、生態和農業等綜合性大型旅游景區。 刀郎部落擁有國家、自治區級非物質文化遺產“刀郎文化”，其中包括刀郎木卡姆、刀郎麥西熱甫、刀郎熱瓦甫藝術、慕薩萊思釀造工藝；通過展示刀郎人歷史遺物、重現刀郎人原始生活場景，全面、完美地展現了刀郎人的建筑、飲食、手工制作及生活民俗。 刀郎文化起源館，以立體畫和雕塑的形式向人們展示了刀郎人的遷徙與形成。 刀郎原意為“被集中在一起的人”，起源于成吉思汗建立的蒙古帝國時期。成吉思汗的子孫爭斗不息，大批失去家園的底層貧民成為蒙古貴族的奴隸。 那些飽受欺凌、壓迫，不甘為奴的人紛紛逃離家園，他們扶老攜幼，歷經千辛萬苦，在塔里木河、葉爾羌河流域安下身來，過著逐草而牧、逐水而居的流浪生活，在相對閉塞的環境中逐漸形成了自己獨特的生活習俗和文化，包括藝術形式，這就是當時最早的刀郎部落人。經過長期不斷的民族融合，后來成為了維吾爾族的一個分支部落。 在刀郎文化起源館，我們可以了解歷史悠久的“刀郎文化” ，還可以了解刀郎木卡姆、刀郎麥西熱瓦甫、刀郎熱瓦甫藝術、慕薩萊思釀造工藝等非物質文化遺產。 刀郎部落民俗展館中展出了在刀郎地區收集到的部分古老器物、錢幣、文牘、書籍；刀郎人漁獵時所使用的獵刀與弓箭，刀郎人古時勞作生活的塑像、古老的居室、用具、物品，這些浸透著時光歲月的物品使我們依稀看到了物質的刀郎文化。 最近，一座在原址上新建的刀郎民俗展館已開門迎客。其外形是一個氣勢恢弘、巨大的民族風格濃郁的葫蘆造型。走進館內，除了保留原有的展品，還增加了許多反映刀郎人生活的場景。制作了許多刀郎人生活、按比例仿真的土陶制品，形象的再現了刀郎人狩獵、婚禮、舞蹈、集會等生活場面。 館內的墻壁上都是非常講究的裝飾圖案，裝飾工藝主要為刀郎人傳統的石膏雕、木雕和磚雕。墻面上各種植物花卉圖案色彩艷麗、線條優美。回廊木柱子上都有精致的木雕，搭配著鮮艷奪目的色彩。?刀郎部落民俗展既是一個部落歷史文化的展示，也是一個民族歷史文化的展示。 刀郎民俗村里生活著刀郎原著民族，他們依舊承襲著刀郎人的生活方式。日出而作，日落而息，過著自由自在，隨性的田園生活。他們是刀郎文化的傳承者，這里有鐵匠、木工藝、雕刻技藝、手工紡織、氈匠等各種手工小作坊。藝人們通過演繹各種非物質文化遺產展示著刀郎人豐富多彩的民俗文化，讓游客通過刀郎部落的親身體驗了解大漠流浪者的真實生活，讓游客切身感受到原始、純樸、厚重的刀郎文化。 這個鐵匠鋪里的外型有點像冬不拉樂器的風廂最吸引人的目光。用木材做框架、用牛皮包裹做廂體、一根掛在橫桿上用繩索牽引操作的老風廂估計有上百年的歷史了。從它破舊的廂體上可以感悟到歲月的痕跡。老風廂依舊可以隨著牽引繩的上下拉動而發出〝呼呼”的響聲、產生巨大的風力，瞬間就使爐火燃的更旺，打制的鐵器很快便在高溫下變的通紅。呼啦呼啦的風箱、火紅的爐火、高大的鐵砧、擺滿工具的案頭，燒得通紅、被反復鍛打的鐵器，掄著鐵錘鍛打的刀郎漢子，展示出刀郎人的艱辛、智慧和無畏。 現在的南疆農村，依然有極少生產手工刀具、農具等生產生活用具的鐵匠們，在現代化的今天依然堅守著祖祖輩輩流傳下來的手藝。維吾爾鐵藝作為國家級非物質文化遺產，是一種綜合了鍛造、軋制、焊接、表面處理等工藝特點的藝術性制作技術。 住氈房、鋪氈床、穿氈筒、戴氈帽，是刀郎人傳統的生活習俗。在南疆，許許多多的農家至今仍然在使用手工制作的羊毛花氈。這種毛氈都有著漂亮、精美的花色裝飾，防潮、保溫，非常實用。在刀郎部落，能夠現場觀看民間搟制花氈的全過程。 色彩艷麗、美觀大方、富有濃郁民族風情的花氈，是精心裝飾和布置房間必不可少的裝飾物品，這種純手工制品的文化符號，至今仍以旺盛的生命力展示著古老的民俗文化。2011年，維吾爾花毛氈制作技藝入選國家級非物質文化遺產名錄。 刀郎榨油坊展示著刀郎人過去原始的榨油生產過程。一頭牛拉著一個巨大的石頭打制的圓磨盤不知疲倦周而復始、慢悠悠地轉著圈，磨盤在轉動中把用于榨油的菜籽碾碎，利用杠桿原理，將原料中的油脂徐徐榨出。這種笨重效率低、但卻實用的古老工藝，在生產力水平低下的年代體現出了刀郎人的聰明和智慧。 手工木器制作坊。在匠人的一雙巧手下，粗糙的杏木、桑木、核桃木歷經鋸、砍、磨、鑿等工藝，蝶變成木碗、木桌、木勺、花木箱、木枕頭、酒壺、托盤、木水壺以及樂器等生活、娛樂用品，再以傳統的藝術手法精雕細刻，將民族特色的圖案裝飾在這些木質器皿上，做成一件件精美的木雕手工物品，這些手工制作的木制品也是游客喜歡的旅游紀念品。 木雕技藝凝聚著刀郎人的聰明才智，體現了刀郎人熱愛自然、對美好生活的孜孜追求。 在刀郎民俗村，有一條小小的商業街，一些沿街的刀郎原著民在自己的家門前經營一些旅游紀念品和各種地域特色小吃。 這些商鋪極具地域風情，成為景區吸引游客的游覽、購物之地。 濃濃的地域特色。 游客在品味刀郎文化的同時，在這條風情街上可以進一步體驗民族風情、購買有地域文化特色的旅游紀念品。 在自家店鋪里自娛自樂、多才多藝的刀郎人。 民俗村里穿行而過的馬的。 刀郎部落有一個巨大的叼羊比賽專用場地，每逢節假日或農閑時節，附近的農家就會騎著馬到這里舉行叼羊比賽。叼羊比賽是一種集速度、控制、平衡技巧、團隊意識、反應能力于一體的、極富民族特色的馬術競技活動,被譽為“勇敢者的運動”。 馬背上賽手們豪氣萬千、勇猛無比，你來我往激烈爭搶，群馬風馳電掣、如疾風一掃而過，充滿激情。賽場外游客們云集，拍手叫好。叼羊比賽是刀郎部落人氣最旺的地方。 “雄鷹要在藍天展翅飛翔，小伙子要在叼羊場上顯示英勇剛強。”叼羊比賽是刀郎人非常崇尚的民間賽事。?2008年,維吾爾族叼羊被列入國家級非物質文化遺產名錄。 八歲的刀郎小子已是叼羊比賽的老賽手了。 刀郎部落經常開展賽馬比賽，并且舉辦了多次全疆賽馬邀請賽。隨著一聲令下，比賽開始，數十位精神抖擻的騎手們騎著駿馬、揮舞著馬鞭在賽道上極速飛馳，馬蹄濺起飛揚的塵土，場面壯觀不已，游人們在駿馬奔馳而過時發出熱烈的歡呼聲。緊張、激烈、刺激與驚險，觀看賽馬是當地百姓的精神大餐，是原汁原味的民間娛樂活動。 斗羊是刀郎人古老的民間游戲，也是刀郎人在喜慶日、聚會場所經常開展的傳統活動。 來自附近村落的村民牽著精心養殖的公羊前來應戰。賽場上，斗羊在主人的引導下，不停地攻擊對手。雙方用頭猛擊，一次猛烈抵撞后，退幾步繼續前沖抵撞。如此數次，直至其中的一只怯陣敗逃。而場邊圍觀的觀眾也隨著兩只公羊的不斷頂撞，歡呼聲此起彼伏。 斗雞比賽也是刀郎人經常性的群體娛樂活動。斗雞的現場擠滿觀眾，兩只身姿矯健、長腿高頸的公雞雙方對視片刻之后，惡戰隨之而起，它們時而用翅膀猛打對方，時而騰空猛啄，進行“空戰”，時而又沖過去狠叼對方的羽毛死死不放。觀眾中有的激動地高呼，有的屏息靜觀，被精彩的斗雞所吸引。 "沙哈爾地"，維吾爾語，意為“轉輪秋千”或“空中轉輪”，是刀郎人喜愛的民族傳統體育項目之一。“沙哈爾地”由主軸、木輪和輪桿以繩索連結而成。主軸是一根粗木柱，高15至20米，垂直埋立于地面。主軸頂端穿套馬車輪子，上面吊著8根繩子，木輪上方綁一對護木，將木輪和主軸固定成一體。輪桿套于主軸底部，兩側各3一4人同向同速推動輪桿，即可帶動主軸頂端的木輪轉動。隨著木輪漸旋漸快和音樂的節奏，秋千上的兩名少女離地面越來越高，在十多米高的空中旋轉飛行，做出各種優雅、驚險刺激的動作，時而是空中自由飛翔的燕子，時而是騰云駕霧的仙女，時而是芭蕾舞者，時而是雜技演員做著倒立、前仰、后翻等高難度的驚險動作。 “沙哈爾地〞被列入自治區級非物質文化遺產保護名錄。 刀郎木卡姆是刀郎人在漫長歲月中創作并流傳至今，由一系列大型歌舞和曲調組成，它的曲調獨具地方特色，與其它地方的木卡姆有著明顯的區別。主要表現形式是“刀郎麥西來甫”。 刀郎木卡姆是刀郎人打獵、放牧生活中的產物，它所使用的大多是便于攜帶的艾捷克、沙塔爾、卡倫、都塔爾、索那、熱瓦甫、手鼓、勺子、石頭、沙帕依等樂器。 刀郎麥西熱甫主要表現刀郎人的狩獵和生活過程，動作粗獷，節奏感強烈，一定程度上保留了草原民族“挽弓騎射、矯健剛勁”的藝術特色。 刀郎麥西熱甫，是刀郎人隨身攜帶、不可分離的精神營養。 刀郎人以麥西熱甫為最重要的精神財富，通過它來傾訴情感、表達自己的喜怒哀樂。 刀郎部落每天定時有多場開門迎賓的儀式，場面宏大、氣氛熱烈、特色濃郁。數十名穿著紅色民族演出服的演員在歡快的民族音樂中跳著熱情、奔放的刀郎麥西熱甫歡迎游客。演出中，不時有駝隊、小毛驢串場。在這里，即能觀賞刀郎歌舞、又可以與刀郎藝人們近距離互動。 宴藝廳民族特色濃厚，建筑風格鮮明，是刀郎部落接待游客及聚會、就餐、欣賞刀郎歌舞的場地。在可容納300人就餐的宴藝廳里，游客可以一邊品嘗地道的刀郎美味，一邊欣賞刀郎歌舞表演。 特色風味的美食，勁歌狂舞的刀郎歌舞，高昂蒼勁的唱腔，熱情歡快的舞姿，極具荒漠風情的音樂，仿佛把你帶回悠遠古老的過去，使你的心靈受到震憾，讓你忘卻旅途的辛勞和疲倦，身心得到愉悅和舒緩。 歷時三年、反復“打磨”的以體現刀郎人歷史文化生活的舞臺劇《穆薩萊斯之戀》即將向觀眾公演。刀郎部落又將為人們呈現一道高質量的精神大餐。 觀看了刀郎歌舞、了解了刀郎人的歷史文化，游客們在品味精神大餐之后當然少不了“美食”的“佐餐”。刀郎餐食是刀郎人在漫長的歷史歲月中形成的飲食習慣，是刀郎文化重要的組成部分。 刀郎原生態烤魚有著悠久的歷史，最大特色在于就地取材、回歸自然的吃法。野生現捕的魚現剖現烤，保留了魚最新鮮的味道，胡楊和紅柳枝更是提升了魚肉的鮮美度。用紅柳枝作支架，把魚完全伸展開，將魚豎立沿著坑邊圍成一個圓圈，在中間點燃柴火，經過火的灸烤和時間的打磨，待魚烤至金黃色，撒上洋蔥、辣椒、鹽和調味料。烤魚散發出濃郁的鄉野味道，焦黃的皮和白嫩的肉，鮮香味美。 刀郎紅柳烤肉是刀郎人從古至今一直沿襲的美食。采用當天現宰的羊肉，將羊肉切成塊狀，用新鮮的紅柳枝串起，用胡楊木作燃料。在烤制的過程中，紅柳枝分泌出汁液分解羊肉的膻味、把紅柳和胡楊木特有的香味融入到羊肉里。經多次反復的翻烤，撒上鹽、孜然、辣椒面等調料，成就了美味的紅柳烤肉。刀郎紅柳烤羊肉外焦里嫩，香氣四溢，層次豐富，既有羊肉的香氣也有紅柳和胡楊木的清香，口味獨特。 最讓我難忘的是在這里品嘗了過去從未吃過的以玉米面為主料、當地人叫“烏麻什”的類似于漢族人家的玉米面糊糊。?用當地種植的玉米磨成面，放在開水鍋里用文火熬煮，里面放置羊肉丁、蔬菜，加點咸鹽，這種略有咸味，濃稠、營養豐富的盛在桑木制成的木碗里的玉米面糊糊別有風味。 那天清晨，我從住宿的“刀郎客棧”來到餐廳，服務員遞給我一大碗“湯揪面片”。把面扯成薄薄的長條，用手揪成小塊放進清水沸騰的大鍋里，放入切碎的西紅柿、芹菜、紅辣椒和羊肉絲，除了少許鹽沒有加入任何調料。清淡、滑爽，咸淡適宜，酸中微辣，我對這碗美妙無比的湯面至今念念不忘。 穆塞萊斯是刀郎人制作的類似于葡萄酒的液體。把新鮮葡萄除皮去核，再過濾，然后放在鍋里用火熬煮，倒入缸中加蓋密封，經約40天發酵后便可飲食。?聽著高亢激昂的刀郎木卡姆，欣賞蒼勁有力的刀郎麥西來甫，喝著醇香的慕薩萊思，相信每個人都會如癡如醉。 在刀郎民俗村，蘊藏著許多值得品嘗的民間美味。這里，飄蕩著人間最美的煙火。 刀郎部落和諧、濃郁的文化氛圍，美麗的田野風光，不僅吸收游客，這里也時常有各族青年戀人們舉辦熱鬧的婚禮。 駝鈴叮鐺，小游客們騎著駱駝快樂的游玩。 春天里，刀郎姑娘們行走在開滿杏花的小道上。 又到了采摘桑葚的季節，刀郎部落的姑娘們相約來到桑樹下盡情享受快樂的生活。 刀郎部落的葡萄熟了。 千年胡楊，既便結束了生命，虬干蚺曲、橫尸倒伏，也仍然昂著不屈的軀干，以倔犟的性格向世人展示時間與生命的張力，唱著絕美的殤歌。 刀郎人，終年與胡楊相伴、延續著胡楊精神，一代又一代，在這偏僻一偶，堅強而野蠻地生長，以自己對萬物生長自然規律的認知，倔犟而不屈地衍生、書寫出人類又一出絕美的贊歌。 世代生活在原始胡楊林中的刀郎人以胡楊“生三千年不死，死三千年不倒，倒三千年不朽”精神，在漫長的時光里將其融入自身的精神與信念，不斷地與自然抗爭，演繹出令人欽佩、特立獨行的刀郎精神。 胡楊林是刀郎人的家園，也無疑是刀郎人的精神家園。刀郎人勇敢、樂觀、機智，也因為胡楊而成就了刀郎人和刀郎文化。 “樂觀者永遠前行”。刀郎人以胡楊為伴，胡楊的錚錚鐵骨和頑強生長的精神早已溶入刀郎人的血液里。 如今，胡楊林經過風雨的洗滌煥然一新，在胡楊林里生活了數百年的刀郎人從來也沒有過上今天這樣幸福而快樂的生活。 他們的舞姿更嬌健、笑臉更美麗，他們在滄桑的老胡楊樹下追今撫夕，用燦爛的笑臉和優美的舞姿期盼今后的日子更加美好。 淳樸、善良、勤勞的刀郎人。 每次走進刀郎部落，都會受到精神的洗滌。在這里，我們不單了解一個部落的歷史和文化，重要的是，可以汲取精神的力量。 刀郎文化是一種與自然天地抗爭不息的精神，是熊熊燃燒的對生活的熱情，是永不枯竭的愛與希望。刀郎文化的傳承、創新和發揚也是所有中華兒女心魂相融、夢想相通、攜手共筑的現在進行時。

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