故宮：茶·世界（上）

制美

周日忙里抽閑故宮午門看新展 茶出中國 茶出中國．源遠流長．在浙江發現了已知最早的人工種植茶樹根，距今約六千年，山東戰國墓莽出土了經過煮(泡)的茶葉遺存，是最古老的飲茶實物證據，距令約兩千四百年。 數千年間，種茶技術不斷提升．備茶方法也幾度變化．歷經傳承與創新。 茶從最初的藥用．食用，發展到流行子令的大眾飲品，始終在國家政治、經濟和文化交流活動中扮演著重要角色。 中國樹葉 “茶之為飲，發乎神農氏。”伴隨農業技術的發展，茶樹從野生發展為人工種植，制茶方法不斷改進，茶葉生產流程世逐漸完備。文獻的記述、圖畫的描繪、器物的裝飾，真實再現了茶葉由種植、制作到運輸、銷售等過程，成為解讀古代茶葉生產的珍貴“紀錄片〞 斗與茶葉遺存北宋（960-1127年)陜西省藍田縣呂氏家族慕出士陜西省考古研究院 ①人工種植茶樹根②陶盉距今約6000年浙江省余姚市田螺山遺址出士浙江省文物考吉研究所③ 茶葉遺存西漢（公元前202-8年）陜西省漢景帝陽陵外藏坑出士漢景帝陽陵博物院 銅鼻鈕“張荼”印秦～西漢（公元前221-8年）故宮博物院 長沙窯青釉褐彩“茶埦” 銘碗唐（618-907年)湖南省文物考古研究院 《欽定古今圖書集成》荼部清陳夢雷、蔣廷錫編纂清雍正六年（1728年）銅活字刻本故宮博物院 《種茶說略》清宗景藩著清同治十年（1871年）刻本天津圖書館 《茶史》清劉源長撰陸求可訂清康熙十四年至十七年（1675-1678年）刻本國家圖書館 廣彩運茶圖盤清道光（1821-1850年）故宮博物院 制茶圖備茶有法 茶飲千年，備茶之法主要有五種：食茶、煎茶、點茶，煮茶、泡茶。因方法不同，所用茶葉形態、器具組合、步驟繁簡等各具特色，一以貫之的是對茶色、形、味的追求，對茶器之美的講究。 唐宋以來，各茶之法漸趨便捷，飲茶更成為超越生活的藝術體。 食茶為用 傳說神農以茶解毒，反映了先民對茶的認識。在藥用之外，茶葉也用于食飲，或直接烹煮，或添加蔥、姜、橘皮、薄荷等香料共煮。山東鄰城戰國墓葬、西藏阿里地區3-4世紀慕地出土的茶葉遺存，是當時茶葉食飲方式的例證。 、 、 黃釉刻蓮瓣紋盞托南朝（420-589年）故宮博物院 金農繪玉川煎茶圖頁清乾隆二十四年（1759年）故宮博物院 白釉茶具唐咸通六年（865年）山西省長治市潞州區屈家莊村唐慕M20出士長治市文物保護研究中心（長治市考古研究所）①邢窯白釉執壺②邢窯白釉托荒（一對）③邢窯白釉花口盞④黑釉硏缽5白釉茶斗 呂氏家族墓出土茶具北宋（960-1127年）陜西省藍田縣呂氏家族墓出士陜西省考吉研究①長柄圓鏟②帶蓋執壺③黑衣筒形盒④銅匙⑤球形器柄⑥青釉托盞⑦青釉刻花閉菊紋渣斗 黃渙墓出土茶具南木（1127-1279年）愊建自邰武市黃渙基出士邵武幣博物館 1 銀盒②銀梅瓶③銀雜匙與碟④銀瓶③銀渣斗⑥漆茶盤 李嵩繪骷髏幻戲圖頁南木（1127-1279年)敵宮博物氕 “供御”款黑釉盞標本宋（960- 1279年)故宮博物院“進琖”款墊餅標本宋（960-1279年)故宮博物院黑釉銀免毫紋托盞北宋（960-1127年）陜西省藍田縣呂氏家族塞出士陜西省考吉博物館 和章岷從事斗茶歌（節選)宋 ?范仲淹北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中冷水。黃金碾畔綠塵飛，柴玉甌心雪濤起。斗余味兮輕醍醐，斗余香分蒲蘭芷。其間品第胡能欺，十目視而十手指。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。 丁云鵬繪玉川煮茶圖軸明萬歷四十年（1612年）故宮博物院 青花桃式壺明永樂（1403-1424年）故宮博物院青花云龍紋梨形執壺明宣德（1426一1435年）故宮博物院 紫砂提梁壺明嘉??（1522-1566年）江蘇省南京市明司禮太路吳經慕出士南京市博物總館 吳經慕是明嘉靖十二年(1533）紀年盛葬，這件壺也是目前所見年代可考器物中，時代最早的紫砂壺，壺形與明嘉靖時期畫家王問所繪《煮茶圖》上的提梁壺造型一致。 竹雕仕女圖筆筒清（1644-1911年）故宮博物院 鄒擴祖繪茶具圖軸清（1644-1911年)故宮博物院 嚴泓曾繪斗茶圖軸清康熙四十九年（1710年）故宮博物院 佚名繪李升款斗茶圖頁明（1368-1644年）故宮博物院 邊壽民繪雜畫冊之一清乾隆十年（1745年）故宮博物院 竹雕對弈圖筆筒清（1644-1911年)故宮博物院 朱恩家族墓出士茶具明（1368～1644年）上海市朱恩家族墓出土上海博物館①銀茶壺②銀杯③銀勺 紫砂銚明（1368-1644年）早期江蘇省南京市玄武區板倉街明慕出土南京市博物總館 紫砂“邵元祥制”款壺清（1644-1911年)故宮博物院 紅泥壺民國（1912-1949年）故宮博物院 金屬胎漆龍鳳紋瓜棱式壺明嘉靖（1522一1566年）故宮博物院紫砂胎漆山水人物圖壺明（1368-1644年）晚期故宮博物院 紫砂“邵元祥制”款提梁壺清（1644- 19114F)故宮博物院琺瑯彩紫砂“邵邦祐制”款茶壺清(1644-1911年）故言博物院 紫砂樹癭式壺清晚（1840-1911年5)故宮博物院紫砂“曼生”款銘刻茶壺清(1644-1911年)故宮博物院 九州佳茗 至遲在唐代，我國主要產茶區已基本形成，發展至清代，各地盛產的茶葉種類多樣，精品選出。 歷代貢茶匯集各地茶葉名品，以進貢的形式構建起宮廷與地方的交流，既彰顯著茶的重要經濟價值，又體現了茶與政治生活的關聯，更是茶文化的重要內容之一。 碧螺春茶清（1644-1911年）故宮博物院陽羨茶清（1644- 1911年）故宮博物院 安遠茶清（1644-1911年)故宮博物院龍井茶清（1644--1911年）故宮博物院 人參茶膏清(1644一1911年）故宮博物院珠蘭茶清（1644-1911年）故宮博物院 ① 大型普洱茶團清（1644-1911年）故宮燇物院2 中型普洱茶團清（1644-1911年）故宮博物院③ 小型普洱茶團清（1644-1911年）故宮博物院④ 普洱圓茶餅清（1644-1911年）故宮博物陵⑤ 普洱方茶餅清（1644-1911年）故宮博物院⑥ 普洱茶膏清（1644-1911年）故宮博物院 ①巖頂花香茶清（1644-1911年）故宮博物院②）工夫花香茶清（1644-1911年）故宮博物院③ 武夷茶清 (i644-1911年>故宮博物院 《夢溪筆談》北宋沈括撰光緒三十二年(1906年)番禺陶氏愛廬校刻本故宮博物 《宋史》食貨志乾隆四年至四十九年（1739-1784年）武英殿刻本故宮博物院 茶引清光緒（1875-1908年）中國國家博物館 茶引是宋代以來官府發給茶商運銷茶葉的憑證。茶商運茶販賣，須向官府納稅領引，憑引運銷。清代，茶引制度弊病逐漸顯現，常有漏稅等亂象發生。 時任陜甘總督的左宗棠整頓茶務，以“茶票” 代替茶引，明確每票茶重、征稅金額，并對領票人加以限制。

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