<p class="ql-block">與略顯寡淡的營養(yǎng)食物相比,炸薯?xiàng)l、烤雞翅、奶油甜點(diǎn)等高脂食物更容易讓人上癮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">長期高脂飲食,除了讓人長胖、加重內(nèi)臟負(fù)擔(dān),還會(huì)引起大腦炎癥。近期科學(xué)家發(fā)現(xiàn),僅3天高脂飲食就足以洗腦:刺激下丘腦產(chǎn)生炎癥,誘導(dǎo)機(jī)體攝入更多的熱量,導(dǎo)致體重增加。</p> <p class="ql-block"><b>受訪專家</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>北京大學(xué)首鋼醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 龔雄輝</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>連吃3天高脂飲食誘發(fā)炎癥</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">國際知名期刊《細(xì)胞代謝》(Cell Metabolism)刊登一項(xiàng)研究顯示,連續(xù)吃3天高脂飲食,除了會(huì)讓身體攝入更多熱量,還會(huì)使下丘腦產(chǎn)生炎癥。</p> <p class="ql-block">該研究由美國耶魯大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)完成,實(shí)驗(yàn)中,分別在3天、7天、8周內(nèi)向小鼠投喂普通食物、高脂飲食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">結(jié)果發(fā)現(xiàn),高脂飲食會(huì)“操縱”大腦,誘導(dǎo)身體產(chǎn)生越吃越想吃的感覺,即使短期內(nèi)攝入體重沒有明顯上升,<b>但下丘腦已經(jīng)出現(xiàn)炎癥。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大腦的中樞神經(jīng)在能量和糖代謝中有著重要作用,其中下丘腦尤為突出,是控制新陳代謝的“司令部”。在攝入高脂飲食后,小膠質(zhì)細(xì)胞也被激活,它可以進(jìn)一步激活大腦中控制食欲的神經(jīng)元,如此一來就會(huì)進(jìn)入惡性循環(huán),這就是高脂飲食吃起來尤其香的原因。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>高脂飲食對男性傷害更大</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美國洛杉磯雪松西奈山醫(yī)學(xué)中心刊登于《細(xì)胞》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),大量進(jìn)食高脂食物對男性的傷害更大。究其原因,雌激素及與雌激素相關(guān)的脂肪酸組織對雌性具有保護(hù)作用。解放軍總醫(yī)院原主任營養(yǎng)醫(yī)師劉慶春提醒,長期高脂飲食,傷害范圍從頭到腳:</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>損傷大腦</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">長期高脂飲食可能增加認(rèn)知功能障礙風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)檠褐懈咚降娘柡椭舅帷⒛懝檀紩?huì)加重腦組織氧化應(yīng)激(衰老的根本原因),影響神經(jīng)細(xì)胞膜功能。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>血管變窄</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">長期脂肪攝入量過高,過多的膽固醇會(huì)沉積在動(dòng)脈內(nèi)膜上,生成脂斑層,使動(dòng)脈管腔狹窄,繼而形成動(dòng)脈粥樣硬化,增加冠心病風(fēng)險(xiǎn)。</p> <p class="ql-block"><b>形成脂肪肝</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">長期攝入高脂食物,多余脂肪因?yàn)椴荒芗皶r(shí)轉(zhuǎn)化而累積在肝臟,從而引發(fā)肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>誘發(fā)膽結(jié)石</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">脂肪攝入過量,膽汁成分出現(xiàn)異常,造成膽固醇過飽和,逐漸形成膽結(jié)石。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>促進(jìn)炎癥性腸病</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">長期高脂飲食可改變腸道微生態(tài),使有害厭氧菌群增加,從而使腸道菌群失調(diào),腸道黏膜屏障功能降低,引發(fā)包括潰瘍性結(jié)腸炎和克羅恩病。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>引發(fā)痛風(fēng)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">過多的脂肪在體內(nèi)堆積會(huì)導(dǎo)致肥胖,影響嘌呤的正常代謝,誘發(fā)和加重痛風(fēng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>被忽視的幾類高脂食物</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">比起常見高脂食物,以下幾種隱藏很深:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>海鮮頭部與卵黃</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了魷魚、鰻魚外,海鮮膽固醇含量一般都不太高,其中蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇雖多些,但大多集中在頭部和卵黃,食用時(shí)應(yīng)該去除這兩部分。</p> <p class="ql-block"><b>酒精</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酒精在肝臟中代謝時(shí)會(huì)消耗輔酶,使脂肪酸氧化不足,促使甘油三酯的合成。酒精還能抑制血液中低密度脂蛋白的清除,從而升高血脂。此外,烹飪方法不當(dāng)也會(huì)升高膽固醇,特別是煎、烤、油炸時(shí)的高溫對膽固醇氧化有明顯促進(jìn)作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>怎么吃才能有效減“脂”?</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人們對美味的追求源自天性,既不能一味追求營養(yǎng),也不應(yīng)該放縱自己吃高脂食物。要想兼顧美味和健康,最好培養(yǎng)幾種飲食習(xí)慣:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1 肉類優(yōu)先吃魚</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">少吃肥瘦相間的肉,如五花肉、肥牛等,可選擇脂肪含量較低的去皮雞肉、魚蝦肉、里脊肉(豬肉、牛肉),尤其可多吃歐米伽3多不飽和脂肪酸含量高的深海魚類。全天菜品葷素比可按照1:3或1:4來安排。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2 烹調(diào)油輪換用</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸含量高的橄欖油、山茶籽油、花生油等,以及歐米伽3多不飽和脂肪酸含量高的亞麻籽油、紫蘇籽油,總量每日不超過25克。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>3 不要連續(xù)吃高脂食物</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每次高脂飲食后,最好吃幾天清淡的食物,避免油脂堆積。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>4 餐館少點(diǎn)“4菜1湯”</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在外就餐或點(diǎn)外賣,少吃油炸、紅燒、干煸、干鍋類的菜肴,少喝奶白色的濃湯。</p> <p class="ql-block"><b>5 加工食品先看配料表</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">盡量選擇脂肪含量低的產(chǎn)品,在此基礎(chǔ)上,多吃全谷雜糧、蔬菜等低脂肪、高膳食纖維的食物。</p>
主站蜘蛛池模板:
澜沧|
方城县|
白玉县|
吕梁市|
沈丘县|
罗山县|
海盐县|
体育|
汤阴县|
原阳县|
惠来县|
天镇县|
邵阳县|
台北县|
邵东县|
环江|
永康市|
贡觉县|
吉林市|
衡阳县|
仁布县|
金山区|
尖扎县|
吴旗县|
文山县|
桃园市|
陕西省|
霸州市|
扬中市|
同心县|
沧源|
微博|
泽库县|
三台县|
正镶白旗|
隆林|
新密市|
西乌|
大城县|
喀喇沁旗|
喀喇|