<p class="ql-block"> 曾經有一位廣東的茶友給我吹噓，他也喝茶而且是選擇他的一位很懂茶的朋友的茶！我一時語塞，無言以對，更不知如何回應是好。據我所知，行業內有一句話：一入普洱（茶）深似海。<span style="font-size: 18px;">因為我對普洱茶也只是懂點皮毛而已，充其量算是略知一二，所以就不敢妄言自己懂茶！</span>我也不敢問人家他的朋友有多懂，擔心自己才疏學淺，萬一丟人顯眼可咋辦？</p> <p class="ql-block"> 因為對于普洱茶的認知，我向來認為用大文豪蘇軾先生寫的那首詩《題西林壁》來評判比較適合。</p><p class="ql-block"> 橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同。</p><p class="ql-block"> 不識廬山真面目，只緣身在此山中。</p><p class="ql-block"> 普洱茶的認知每個人站在不同的角度看，所以講述著自己不同的故事！并且是這事好像沒有誰對誰錯！大概就是夏蟲不可以語冰這個道理。所以，別人說懂的時候，我就不敢造次！擔心自己孤陋寡聞，班門弄斧，只好洗耳恭聽！更多的時候是愿聞其詳。但是，當我靜下心來的時候，我發現許多自吹自擂有多懂茶的人，他講話的觀點和立場純粹是個人喜好，而且是邏輯思維混亂。然后，我這個茶界小白就開始請教，搞得人家面面相覷，面紅耳赤，無地自容！說實話我自己都覺得不好意思！可是，我無法容忍別人的胡說八道牛頭不對馬嘴的吹擂，戳穿的目的就是想讓話題奔盤，結局當然是不歡而散！！！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 所以，有些時候遇上一些朋友讓我品茶，評價一下如何，我從來不敢妄加評論。因為自己不知道也不了解的事情豈敢胡說八道，況且有些時候就是眼見不一定為實！何況自己完全不知道的物品，我選擇了止語！</p> <p class="ql-block"> 更有甚者，直接說自己有一款好茶，價值不菲，拍照讓我鑒定一下！我當場回絕并且告知，我沒有那火眼金睛，看一下外觀就知道品質，就神仙也不敢如此放肆！并且是許多茶友藏的茶只是藏在高閣，從未品嘗，連自己都不敢斷言的品質如何，吾輩豈能如此無知啊！</p><p class="ql-block"> 普洱茶的這些干貨您懂多少：茶地土壤、茶地周圍的植物多樣性、茶地的海拔高度、年積溫、年降水量、茶地的伴生植物及伴生植物的品種；茶地的向光性和陽光的照射光是直射還是漫射；茶地翻地不？還是原生態地有機種植？野生茶還是放養茶，茶樹的品種是大葉種？中葉種？小葉種等等等等。臺地茶還是古樹、大樹、中樹、小樹還是矮化過還是臺刈過是原生的還是移栽的？土地的坡度和排水及土壤的溫度！（再贅述幾大項：還有后期的種植中的各種問題和制作加工的流程；存放環境和沖泡時的諸多變化，沖泡時間和水質水溫，器皿的選擇等等）還有一些化工肥料、增芽長葉的、除草劑、殺蟲劑使用的問題等等等等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 如果再加上什么品牌、山頭、年份和拼配，古樹、大樹、中樹、小樹甚至還冒出來個小小樹。炒制七分熟、八分熟、九分熟；熟茶的渥堆發酵的時間等等等等問題，幾乎讓人眼花繚亂！丈二和尚摸不著頭腦！</p><p class="ql-block"> 對于普洱茶如果能把這些邏輯關系搞明白，對于普洱茶的了解，可能算是略知一二吧！并且這些只是茶文化的冰山一角！如果再談到茶道文化和寂敬清禪茶一味，可能我們了解的那些也是皮毛而已！如果您完全超越這個境界！本人甘愿拜您為師！</p><p class="ql-block"> 那么請問一下，關于普洱茶，你有多懂？所以，我自己只能說是一知半解甚或略知一二罷了！</p>
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