黑木耳養生食譜

晨光熹微

<h3><font color="#010101">黑木耳被營養學家譽為“素中之葷” ，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。是優質的補血藥丸，并且其清肺、凈化血液功能也是很出眾的。今天整理出來了一些黑木耳做法，為自己的健康收下吧*~*</font></h3> <h3><font color="#010101">【山藥黑木耳炒青椒】<br>食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。<br>做法：<br>1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。<br>2、山藥去皮，洗凈后切塊。<br>3、青椒洗凈去籽，切片。<br>4、鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發出噼叭聲，加入鹽翻炒一會，即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">【香菇木耳炒蒲瓜】<br>食材：香菇、木耳、蒲瓜、干紅椒、鹽。<br>做法：<br>1、香菇切片，木耳撕成小塊，蒲瓜切片<br>2、油熱后下蒲瓜翻炒炒到略軟<br>3、下香菇片和木耳，翻炒均勻<br>4、下入干紅辣椒段，炒勻<br>5、用鹽調味就可以</font></h3> <h3><font color="#010101">【西蘭花炒黑木耳】<br>食材：西蘭花、木耳、姜末。<br>做法：<br>1、西蘭花去除硬皮，摘取成一小朵，在鹽水中盡可能浸泡久些時間，清洗干凈后放進沸騰的開水煮一下，飛水后瀝干水分；<br>2、熱鍋下油，下姜末爆香，加入飛水后的西蘭花，偶爾翻炒使其受熱均勻后加入木耳繼續翻炒，熟了就可以上桌啦~</font></h3> <h3><font color="#010101">【花菜炒黑木耳】<br>食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水淀粉。<br>做法：<br>1、木耳提前泡發兩小時，洗凈備用。<br>2、花菜洗凈汆水，備用。<br>3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開后轉小火慢燉。<br>4、著色均勻后入木耳大火翻炒。<br>5、加入鹽調味。<br>6、最后加入水淀粉，大火收汁。</font></h3> <h3><font color="#010101">【黑木耳燒豆腐結】<br>食材：豆腐結、木耳、鹽、味精、黑胡椒汁、小蔥、白芝麻、姜、大蔥。<br>做法：<br>1、豆腐結用熱水泡一下，黑木耳提前泡發。<br>2、鍋里加油燒熱，加入姜、大蔥炒香。<br>3、加入豆腐結和木耳翻炒。<br>4、放入黑胡椒汁和鹽，味精。<br>5、撒上白芝麻和小蔥末。</font></h3> <h3><font color="#010101">【黑木耳炒黃花菜】<br>食材：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉。<br>做法：<br>1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜用冷水泡發，去雜洗凈。<br>2、木耳撕成片；黃花菜擠去水分，切寸段。<br>3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。<br>4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。<br>5、加入適量高湯，轉至中小火。<br>6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。<br>7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">【黑木耳拌核桃仁】<br>食材：核桃仁，木耳，芝麻，橄欖油，白醋，白糖，鹽和香菇精。<br>做法：<br>1、準備原料<br>2、泡發好的木耳焯水過涼備用<br>3、只有蔥白切絲<br>4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用<br>5、所以原料倒入盆中<br>6、加入鹽和香菇精適量，橄欖油兩小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌勻即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">【四季豆木耳炒山藥】<br>食材：四季豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許（約1大匙）、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。<br>做法：<br>1、木耳提前在涼水中泡發擇洗干凈，四季豆擇去老筋，洗干凈備用。<br>2、帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下沖掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。<br>3、將四季豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出后浸涼水以保持四季豆碧綠的顏色。<br>4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和四季豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續翻炒，此時加入香菇精和鹽，翻炒均勻后即可出鍋。</font></h3> <h3><font color="#010101">【藕絲炒黑木耳】<br>食材：藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水淀粉適量。<br>做法：<br>1、木耳泡發，洗凈，撕小朵。<br>2、紅椒洗凈切絲、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切絲。<br>3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、香菇精調味。<br>4、加水淀粉勾芡即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">【辣炒黑木耳黃瓜】<br>食材：黃瓜、紅辣椒、大蒜、生姜、白糖、精鹽、花椒、食用油。<br>做法：<br>1、黃瓜去皮，切小滾刀塊。<br>2、木耳泡發、大蒜切片、生姜切末、紅辣椒切斜段。<br>3、鍋里油熱后，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。<br>4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。<br>5、加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。</font></h3> <h3><font color="#010101">【山藥黑木耳炒草菇】<br>食材：草菇、山藥、黑木耳、食用油、高湯、鹽、生粉、蔥。<br>做法：<br>1、草菇清洗干凈后對半切。<br>2、黑木耳提前浸泡好。<br>3、山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會癢。<br>4、把山藥切片備用。<br>5、鍋中加入適量的食用油。<br>6、加入上面所有的食材翻炒一下。<br>7、加入一大勺高湯，煮開。<br>8、加入鹽調味。<br>9、用生粉勾薄芡。<br>10、撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。</font></h3> <h3><font color="#010101">【素炒黑木耳】<br>　　原料：水發木耳200g、紅椒1/2根減肥。<br>　　調味料：花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可不放) 。<br>　　做法：油熱后放入姜及木耳，稍煸后加入醬油及適量的水，大火燒開，再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">【白菜炒黑木耳】<br>食材：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、鹽、香菇精。<br>做法：<br>1.白菜用手撒片。<br>2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。<br>3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。<br>4.白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量。<br>5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、香菇精翻炒均勻，出鍋即可。</font></h3> <h3><font color="#010101">【香菇醬炒豆腐黑木耳】<br>食材：北豆腐一塊、泡發的黑木耳一把、香菇醬一湯匙、生抽一茶匙、白糖一點點。<br>做法：<br>1. 準備好材料，黑木耳用溫水泡發洗凈。<br>2. 鍋燒熱放油，油熱后放入切成塊的豆腐，中火煎。<br>3. 一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。<br>4. 倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。<br>5. 加入大約飯碗小半碗水。<br>6. 蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。</font></h3> <h3><font color="#010101">【芹菜炒黑木耳】<br>食材：芹菜、木耳。<br>做法：<br>1、芹菜洗凈，摘葉后撕成約3－4cm的條，備用木耳用冷水泡發，摘去根后撕成小塊。<br>2、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟<br>3、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。</font></h3> <h3><font color="#010101">【蟲草花涼拌黑木耳】<br>冬季里，蟲草花是燉湯的好食材。夏季里，蟲草花涼拌還是小炒，都很好吃。建議朋友們時不常買些蟲草花做菜吃，確實是個好食材。這次咱們就用這蟲草花，搭配營養的碗耳，快手做個涼拌菜。開胃又下飯。<br><br><br>食材：蟲草花：150克香菜：1小把小黑木耳：50克蒜蓉：3瓣小紅椒：2個生抽：1小勺麻油：少許糖：適量鹽：適量。<br>做法 1.云耳泡發洗凈。<br>2·蟲草花去掉梗，洗凈。做開一鍋水，蟲草花炒半分鐘，碗耳焯一分鐘。撈出過涼水備用。<br>3.香菜洗凈切段，小紅椒切段，如果覺得太辣改用辣椒油，蒜瓣切蓉。<br><br>4.將所有食材放入容器，加入生抽一勺，適量鹽，少許糖，最后滴上麻油，均勻即可。<br><br>5. 嘗一口養生又滋補的涼拌菜吧</font></h3> <h3><font color="#010101">【涼拌木耳】<br>　　食材：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。<br>　　調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。<br>　　做法：<br>　　1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。<br>　　2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。<br>　　3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。<br>　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。</font></h3> <h3><font color="#010101">【黑木耳豆腐湯】　<br>　　　食材：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。<br>　　做法：<br>　　1、先將水發黑木耳洗凈，豆腐切成片。<br>　　2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。</font></h3> <h3><font color="#010101">【黑木耳香菇蒸雞】<br>食材：黑木耳30克，干香菇15克，雞肉200克。<br>做法：將黑木耳、干香菇用清水泡發，洗凈，備用;把雞肉切成小塊，加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精腌漬20分鐘，再加入黑木耳香菇攪勻，文火隔水蒸熟。</font></h3> <h3><font color="#010101">　【黑木耳燒草魚】<br><br>　　食材：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯各適量<br>　　做法：將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。<br>　　炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油。炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。</font></h3> <h3><font color="#010101">上阿里巴巴批發網，點擊shengyuang.com優質黑木耳食材盡在其中！</font></h3> <h3>.美味菌菇 https://weidian.com/s/315874052?wfr=c&ifr=shopdetail</h3> <h3>點擊寶貝鏈接即可下單購買????</h3>

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黑木耳養生食譜

晨光熹微