強化校園食品監(jiān)管，保障師生飲食安全

餐飲監(jiān)管科

為深入推進秋季校園食品安全監(jiān)管，落實學校食品安全主體責任，增強學校食堂自律意識，提高科學管理水平，市市場監(jiān)管局通過提前介入、召開會議、專題培訓、排查整治等手段，消除食品安全隱患，防范食品安全風險，確保廣大師生身體健康和飲食安全。 　　一、提前介入，整治提升。市場監(jiān)管局歷來高度重視校園食品安全，在暑假期間，召開專題會議，安排暑期校園食堂整治提升和開學前的食品安全自查工作。 　　通過暑期整治提升，市一中、五中、職教中心主校區(qū)等學校食堂取得了明顯成效。 　　市第一中學兩個食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全方位整體提升，學校第一食堂和第二食堂在原有的基礎上增加攝像頭 60個，高清電視 20臺，做到監(jiān)控視頻清晰度全達標、重點點位全流程覆蓋、視頻信息全聯(lián)網(wǎng)、食品加工過程全公開，助力學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效，校園食品安全更加透明。 　　市第五中學打造食堂文化，后廚按功能劃分區(qū)域，實行標線管理。 　　職教中心主校區(qū)各項制度、標準上墻，就餐環(huán)境干凈衛(wèi)生，食品安全、餐飲浪費宣傳氛圍濃厚。 　　開學前，向全市提供就餐的學校、幼兒園發(fā)放《學校食堂自查打分表》，要求逐一對照表中的9大項56條內(nèi)容，立即開展自查活動，并實如打分。自查活動結束后，撰寫食品安全管理工作自查報告。 　　二、召開會議，專題培訓。8月31日上午，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教體局組織召開2023年秋季學校食品安全工作會，市直中小學、幼兒園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（劃歸）中心校及基層有食堂的學校主管校長和食堂負責人，教體局衛(wèi)生保健所、市場監(jiān)督管理局餐飲執(zhí)法人員共計170余人參加。 會議要求各學校要強化食品安全風險意識、責任意識，一是抓好開學前后食品安全隱患自查。二是做好開學前從業(yè)人員食品安全知識培訓。三是完善“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的安裝和運行。四是查漏補缺，完善“省級食品安全標準化學校食堂”創(chuàng)建工作。五是創(chuàng)新方式方法，制止餐飲浪費。 　　會前，各學校幼兒園提交《學校食堂自查打分表》和《2023年食品安全管理工作自查報告》。 　　會上，對落實“兩個責任”過程中存在的問題和學校食堂食品安全工作要求進行了專題培訓。 　　會后，現(xiàn)場組織對參會人員進行了食品安全知識測試。 　　三、突出重點，排查整治。市場監(jiān)管局聯(lián)合教體局衛(wèi)保所，利用一個月的時間，結合各學校、幼兒園提交的自查報告，有針對性的開展一次拉網(wǎng)式排查。 　　下一步，重點督導各學校幼兒園嚴格按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴防將“日管控，周排查，月調(diào)度”流于形式。對在自查中排查出來且存在整改難度的問題，統(tǒng)一匯總后報市教體局共同協(xié)商研究解決。對未開展食品安全自查、未落實食品安全主體責任、未及時采取措施消除食品安全隱患的，對學校、幼兒園主要負責人進行責任約談；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要依法立案查處。