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冬瓜蒸肉

梨花

<p class="ql-block"><b>制作/攝影/文字：梨花</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：1651205</b></p> <p class="ql-block">食材：冬瓜、豬肉、雞蛋</p><p class="ql-block">調料：生抽、蠔油、白胡椒粉、蔥</p><p class="ql-block"> 花、 蒸魚豉油、鹽、白糖、</p><p class="ql-block"> 料酒</p> <p class="ql-block">　　冬瓜一般都是紅燒或者做湯，今天嘗試用冬瓜做一道不一樣的菜式：冬瓜蒸肉，換換口味。</p><p class="ql-block"> 首先把豬肉洗凈切成肉末，加適量料酒、生抽、蠔油、姜末、白胡椒粉，少許鹽、白糖，攪拌均勻備用。</p> <p class="ql-block">　　冬瓜洗凈去皮，切薄片碼在盤子里，繞成一周，把準備好的肉末放在中間擺好造型，留一個小洞，打一個雞蛋，水開上鍋蒸 12 分鐘。</p> <p class="ql-block">　　出鍋后淋上一圈蒸魚豉油，撒上蔥花，再淋上熱油，激發出香味，然后撒點枸杞錦上添花，猶如在羊脂白玉上鑲嵌上顆顆紅寶石，瞬間奪人眼球。</p> <p class="ql-block">　　這一道冬瓜蒸肉，冬瓜軟糯，肉末鮮香，湯汁鮮美，色香味俱全，好吃不上火。</p>
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