也談喝茶?

秋水長天

盧征 　　早上出門，妻拿保溫杯給我泡了一杯茶帶上。走到車里，旋開保溫杯的蓋子，瞬間駕駛室茶香四溢。于是，思緒也隨著茶香彌漫開來。 　　我出生在豫東大平原，當時這里主產小麥、玉米、黃豆和紅薯，我打小沒見過茶樹，更沒見過茶葉。不過，我們也經常說喝茶，我們所謂的“喝茶”就是管喝白開水叫喝茶。我們一天的三頓飯基本上早上是喝糊糊，中午是面條，晚飯呢就是熱點饃，喝點開水。所以我們經常用喝糊糊、吃面條、喝茶替代一天三頓飯的稱呼。中午飯點上遇到熟人，會跟他說，別走了，上家吃面條去；晚上遇到鄰居，會問，恁喝罷茶沒有？夏季三伏天，集市的街頭或者人員來往較多的要道口，也會有老太太或者老大爺在路邊支個攤。往來的人條件好的，會坐在矮凳上掏出一分錢來，買一碗開水喝，也叫喝茶。 　　18歲那年，我隨我的叔叔來到新疆，才真正有了茶的概念，知道用開水泡了茶葉才叫真正的喝茶，也陸續喝過一些茶葉，比如茉莉花茶，大青葉茶等等，當然最具特色的還是奶茶。新疆人把茯茶在鍋里熬出香味，然后再把燒熟的牛奶和茶水兌在一起，放少許鹽，一碗飄著奶皮子香噴噴的奶茶就算兌好了。特別是早餐，伊犁這邊，幾乎都喝奶茶。不過聽說南疆人很少喝奶茶，到烏魯木齊早餐館要奶茶的人十有八九是北疆人。當然，中午、下午也可以喝奶茶，我的一位朋友喝酒時必須要奶茶喝，一碗一碗的喝，因此，他的酒量也增加不少。最正宗的奶茶，當數在夏牧場到牧民家里做客時喝的。彼時，客人們盤腿坐在炕上，吃著手抓羊肉，大碗喝著酒，女主人側身坐在炕邊，把熟牛奶、鹽先放在碗里，然后從沙瑪瓦爾（牧民燒水的一種工具）里放出熱騰騰的茶水兌出奶茶來，一碗一碗遞給客人們，喝完了，客人們再把空碗轉遞給女主人，于是又一碗奶茶遞了上來。妻子生在新疆，兌奶茶也是一把好手，我也經常享受奶茶的濃香。 　　對于品茶，以前我是個外行，平時喝開水多一點，喝茶時有時無。近些年，由于工作和學習的需要，交往了不少江蘇等內地的朋友和同學，他們時不時會給我捎來或郵寄一些茶葉，漸漸地喝茶成了我的一個習慣，也能品出茶的一些味道了。今年四月，我去杭州浙江大學培訓，臨回來時，到一個店里給家人買些禮物，店員熱情地給我泡茶，說是正宗的龍井，如果覺得好喝，她們那里也可以給我出售一些。我品了品，味道果然不一般，一問價格，好幾千元一斤，只得作罷。 　　說起茶葉，我還遇到一件有趣的事。那是前年夏天，我開車從特克斯縣回伊寧市，走到愉其溫服務區休息時，一個陌生人向我走來。他告訴我，他是內地的一個茶商，到伊犁來參展，剩了不少茶葉，拿回內地非常麻煩，希望我能買一些。我是個心軟的人，見不得別人有難處，心想買他的幾盒也算幫他忙了。可是，他再三要我把他幾十盒茶葉全部買了，我竟然禁不住他的央求，花了5000多元買下了他的全部茶葉，他萬分感激，我望著汽車整整一后備箱的茶葉，卻犯愁了，不知道如何處理。后來，在同事們的幫助下，處理了一些，剩下的我在年節期間當禮品送給親朋好友了。妻嗔怪我說，你就是個熱饃饃。 眨眼間來新疆已經滿40年了，距離退休年齡越來越近。我想，不久的將來，我會在自家的陽臺上，沏一壺香茗，手里捧一本書，任茶香四溢，任思緒飛揚。 2023.9.3

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也談喝茶?

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