徽州梅時雨

云

梅子金黃時，江南雨連連。一到六月，雨就戀上了江南的美景，一直在長江兩岸的上空躊躇徘徊，纏纏綿綿，羞羞澀澀，似白娘子在尋覓意中的許仙。一不稱意，便拂袖大怒，撒潑打滾，于是，大雨傾盆，河浪滔天，蹂躪著莊稼，沖毀著堤壩，此時的江南像是被任性女子折磨的男人，衣衫不整，頭發凌亂。六月的江南，洪澇災害時有發生。 處在江南的徽州則不然。峰巒疊障，樹木茂盛，地勢高低錯落，人們擇高而居。任你是溫溫柔柔還是撒潑耍賴，我用高山的寬廣胸懷擁抱你，用蜿蜒小路的柔情順著你，雨便沒了脾氣。霧嵐在山間纏繞，傘帶在幽巷漂移，粉墻黛瓦煙雨中，仿佛是一首詩，是一幅畫。 而我感覺中的徽州梅時雨是另一種煙火氣。淅淅瀝瀝，滴滴答答，到處水霧彌漫。經年的老房子早已浸潤了徽州人百年來的汗水和淚水，經潮熱的空氣一催逼，便生處一片片暗綠的霉斑，墻角上，屋柱上，老舊的家具上……母親一邊抱怨一邊東擦擦西擦擦，還要時不時檢查一下貯藏的干貨有沒有長霉，太陽一露臉就是各種曬曬曬。梅雨季節變成了霉雨季節。但在這惱人的天氣里，徽州人可不是只有煩惱、抱怨、甚至抑郁，聰明的徽州人懂得順勢而生。村東老胡豆腐坊凌晨就亮起了燈，老胡開始磨豆腐了。等到豆漿做成長條的豆腐，便一層層碼在竹條上，放進很大很大的木箱里，在潮熱的空氣里悶上幾天，豆腐就長出一層白白的長毛，這種在外地人看來是變質，在徽州人吃來卻是鮮美無比的豆腐就是毛豆腐了。黃昏時分，竹錘敲竹板的聲音一聲聲有節奏地響起，“毛豆腐嘞……”，悠長的叫賣聲一直傳到很遠的山對面，干活的農人想到天黑回家能就著溫軟的毛豆腐咪兩口小酒，就渾身帶著勁。母親和隔壁的嬸嬸姐姐們開始泡黃豆了，黃豆煮熟后攤在竹匾里，不需要任何發酵劑，在這梅雨季節里幾天就長出厚厚的有益霉菌。等梅雨季節一過，沖上涼白開，放在伏天的大太陽地里曬上七七十九天，就是又香又濃的農家黃豆醬了。 六月潮濕高溫天氣正是早稻抽穗灌漿的黃金時間。東一疇西一塊的水田高高低低地點綴在青山綠水間。幾天大雨之后，農人就會把稻田的出水口掘開，讓漫漶的水流進小溝再流入江河。雨后咋晴或是細雨蒙蒙中，一農人扛著鋤頭穿行在微黃的稻田間，青山霧靄作了背景，這是一幅怎樣寧靜沖和的景象？

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