<p class="ql-block">近來經常做夢，有幾次夢到母親做的面條，蘇醒時淚水模糊了眼簾。母親離開人間兩年多了，能在夢中看到媽媽，我已經非常幸福，可惜夢是短暫的，每次沒來及叫媽媽，她已經走遠，味蕾間滿是母親做的各種面條味，母親的搟面杖記憶猶新。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在通渭農村，人們以面食為主，母親有三根搟面杖，各有用途，最長的一根有一米多，用來搟長面；中間的一根五十多公分，用來搟雜糧面條；最短的二十多公分，用來搟饃饃。三根搟面杖架在廚房墻上，守護著母親的春夏秋冬。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我是八零后，小時候缺衣少穿，每逢佳節和親友來訪，母親最擅長的就是做臊子面，先用洋芋丁、大肉臊子、雞蛋等做好湯，接下來和面、揉面、搟面，看似簡單，其實有很多技巧，面要和得適中，揉面的時間要合適，搟面的時候要均勻用力，這樣搟出來的面條薄厚一致，吃起來很筋道。小時候，經常看到母親搟面的場景，面餅裹住搟面杖在案板上飛快地轉動，有咚咚咚的聲音，面餅越來越薄，最后搟出了一塊圓形的薄餅，晾著，等會兒切成均勻一致的面條，準備下鍋。這時候，母親開始燒火，等水開了，她一把把放到鍋里。等面出鍋了，加上臊子湯，我們兄弟們已經口水橫流。母親這時候還不讓我們直接端上吃，她要放炕桌子上，和家人們一起吃飯，吃飯要有儀式感，父親先端碗，孩子們才能動筷子。如果有客人來了，我們孩子只能端飯，等著客人們吃完了，我們才能在廚房吃面，有時候看著客人們端起面，吃出呲呲地聲音，我們只能咽口水。他們吃完了，捋一把嘴，開始評論面條，母親當然微笑著。在鄉下，誰的面條做的好吃，大家都夸獎，于是婦女們也私下較勁，努力做出更好吃臊子面。</p> <p class="ql-block">母親也愛吃漿水面，尤其雜糧的漿水面，在炎熱的夏天，干活歸來，吃碗豆面酸飯，既解渴又飽腹，是農村人的最愛。母親用中間的那根搟面杖，慢慢搟出雜糧面條，滿足著她的胃口。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了主食，農村人愛吃饃饃，尤其蔥花大餅，油津津，香噴噴，是招待客人必不可少的美味佳肴。母親用短的搟面杖搟出的熱油餅真的是窮困歲月里最美的食物。不僅搟蔥花餅，她也做鍋盔，就是把豬油拌到面餅里，烙出厚厚的大餅，供我們平時慢慢填飽肚子，那根短的搟面杖立下了汗馬功勞。尤其是我們兄弟在高中住校那幾年，每周母親會烙出一摞鍋盔，我們背到住宿地當早餐吃，度過了高中清貧的時光，我們也沒有辜負母親的期望和付出，考取了大學。</p> <p class="ql-block">上次回老家，我在廚房看到沾滿塵土的搟面杖，淚水簌簌的留下。這三根搟面杖是母親一生的伴侶，母親嘔心瀝血，做出了一碗碗臊子面、雜糧面、漿水面……烙出無數的大餅，如今三根搟面杖沒了主人，失去了光澤，結束了它們的使命，孤零零地躺在墻上，呼喚著它們的主人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 寫于2023年3月3日</p> 多謝您的閱讀
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