耒陽餐飲郴州之行

李嘉敏（阿敏）

8月13日上午，耒陽餐飲烹飪行業協會籌委會負責人陳亞成，帶耒陽市餐飲團隊21人來到郴州交流學習，受到了永根餐飲連鎖“農民伯伯”酒店董事長周永根（耒陽人）的熱情接待。 永根餐飲連鎖介紹：創辦于2007年，旗下連鎖店9家，7家頂家家，2家農民伯伯，2018年6月成立總部，建立中央廚房、加工中心、統一食材派送中心，共享供應鏈系統的力量，創新聯營托管模式，精細化管控，4D廚房，以先進的管理理念和方式實現一體化管理，歷經十三年的不懈努力和追求，立志做放心餐飲、大湘南地方菜、郴州人心中的家常菜館。 “農民伯伯”憑借獨特的口感和良好的品質征服了消費者的味蕾，贏得了消費者的認可。農民伯伯精選時令農家食材，經過湘南大廚的烹制，將鄉下的時令美味端到消費者的面前。 耒陽市餐飲名廚委秘書長李歡與耒陽大廚現場準備了幾道耒陽特色菜。有臜肉蒸蘿卜絲、扎粉蒸泥蛙、田螺肉炒鵝腸、耒陽三蒸、黃金脆皮雞、新市圓子、大拌鴨、剁椒魚頭。 郴州大廚準備了他們拿手的特色菜，有大奎上臘肉、禾花魚、嘉禾血腸、桂東壇子肉、原味豬腳、走地雞、清水田螺、殺豬湯、剝皮豆腐、馬田腐竹、干粟子豆腐、汝城豆腐。 中餐后，楊大廚餐飲有限公司董事長楊正雄夫婦邀請大家參觀旅游萬花巖溶洞景區。 下午5:00，受耒陽楊大廚董事長楊正雄夫婦的熱情邀請到柴火味道用晚餐。楊大廚在耒陽有一家分店在合興廣場對面。 楊大廚柴火味道是一家堅持以鄉村自然風光，綠色生態食材，農家原滋原味為主！依托獨特的院落式先天條件，打造美麗的田園風光，向現代人提供一種回歸自然從而獲得身心放松，愉悅精神品嘗美食的方式。 這次郴州交流學習，大家都感到受益匪淺，在短暫的時間，用菜品交流意見，切磋技藝，互相學習。 兩桌豐富可口的新菜品，大家邊品嘗邊交流。對耒陽的新市“碼頭菜”進行了探討，楊董事長對我們的到來發表了熱情洋溢講話。 “味道湖南”去湘當有味的地方，天下湘菜—2023旅游美食宴，在郴州的頂家家、農民伯伯、柴火味道酒店，讓我們餐飲人為湘菜產業的發展共同努力。

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李嘉敏（阿敏）