你了解拿鐵、卡布奇諾、澳白咖啡嗎？后院咖啡WorKshop <p class="ql-block">“拿鐵”來自意大利語牛奶（Latte）的意思，而加上了意式濃縮之后，就變成了深受歡迎的牛奶咖啡。因?yàn)榕Ｄ陶急容^多，降低了咖啡的濃度，所以拿鐵就成了大多數(shù)人第一次接觸嘗試的意式咖啡。可以說，老少皆宜的拿鐵是大家開始踏入咖啡領(lǐng)域的第一步！</p> <p class="ql-block">“卡布奇諾”則源自于奶泡與濃縮融合后的顏色，很像修士所穿的深色道袍，所以當(dāng)時(shí)的人們以這個(gè)服飾的名稱將咖啡命名為「Cappuccino」。雖然卡布奇諾和拿鐵同屬最熱門的意式奶咖，但是拿鐵并不是意大利特有的咖啡飲品，而卡布奇諾則是正宗的意式咖啡。</p> <p class="ql-block">“澳白”的原名其實(shí)是「Flat white」，是在意大利咖啡傳入澳洲后形成的本地特色。澳洲的咖啡師們在原本的意式體系上進(jìn)行研究并改善，改良成了現(xiàn)在這樣一杯適合澳洲本地人口味的咖啡。</p> <p class="ql-block">三種咖啡本質(zhì)上的區(qū)別</p><p class="ql-block">1.杯量大小</p><p class="ql-block">從杯量大小說起，拿鐵的杯量是三杯里最大的，使用的是300ml容量的寬口陶瓷杯（越寬越好拉花！｝卡布奇諾是240ml的窄口陶瓷杯，而澳白同樣的240ml的窄口玻璃杯。</p> <p class="ql-block">2.咖啡組成</p><p class="ql-block">拿鐵是由30ml的意式咖啡加上230ml的蒸汽牛奶和奶泡組成；卡布奇諾同樣是使用30ml的意式咖啡加上150ml的蒸汽牛奶和厚奶泡組成；澳白稍稍有些不一樣，它采用的是只萃取前中段的雙份意式咖啡（30ml），加上190ml的蒸汽牛奶和薄奶泡組成。</p> <p class="ql-block">3.奶泡厚度</p><p class="ql-block">奶泡的厚度一直是這三款咖啡的重要特征，</p><p class="ql-block">澳白的奶泡是最薄的一款，只有0.3厘米左右，當(dāng)?shù)雇暌院笠好婊九c杯子平齊，也因此得名“平白咖啡”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">拿鐵的最薄頭銜被澳白剝奪了以后，只能來到中間的位置。0.5厘米左右的厚度非常適合拉花，順滑且融合性較高；</p> <p class="ql-block">卡布奇諾則是最厚的一款，約1.5厘米左右的厚度所帶給我們的特征是“11分滿”，意思就是卡布奇諾的奶泡會高于杯子，呈現(xiàn)一個(gè)深烘焙燜蒸時(shí)的“漢堡狀”。</p> <p class="ql-block">4.口感區(qū)分</p><p class="ql-block">三種其實(shí)同屬于奶咖，使用濃縮咖啡加上牛奶混合誕生的咖啡飲品。但是他們所體現(xiàn)的本質(zhì)都不一樣。</p><p class="ql-block">拿鐵咖啡主導(dǎo)的是使用大量牛奶中和咖啡的濃苦味，以此來呈現(xiàn)出一杯柔和的咖啡。牛奶的味道會比較突出，這是因?yàn)榭Х鹊娘L(fēng)味與牛奶能夠完美融合，相互之間不會掩蓋對方的味道，這也使得拿鐵受眾十分廣泛。</p><p class="ql-block">卡布奇諾主要突出一個(gè)綿密且飽滿的口感，這都要?dú)w功于牛奶豐厚細(xì)膩的奶泡，在兌入咖啡混合后，顯得格外綿柔順滑。它的咖啡味會大于拿鐵，因?yàn)榭ú计嬷Z所使用的牛奶較少，不會對咖啡濃縮造成過多的稀釋，所以相對來說會比較濃，更適合借由咖啡來提神的人群。</p><p class="ql-block">澳白咖啡只因萃取的是前中段的濃縮咖啡，咖啡幾乎沒有了苦味，溫度適中的少量牛奶只為了能夠更好的襯托出咖啡的甜感，很甜，濃郁！但不苦！</p>