米飯35種新鮮吃法：霧松飛鶴

霧松飛鶴（徐向東）

<div><b>1.辣白菜炒飯</b></div><div>材料：辣白菜適量，豆芽適量，植物油、蔥姜少許。</div><div>做法：1.辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。2.鍋里熱油，蔥姜熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。3.倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據辣白菜的咸度適當放鹽。</div> <div><b>2. 水果飯</b><br></div><div>材料：大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄干，枸杞子，蓮子。</div><div>做法：</div><div><br></div><div>1.葡萄干，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。</div><div>2.大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。</div><div>3.菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅干?？坛鲂男巍２ぬ}片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。</div><div>4.鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄干，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可。</div>（或者，可以用任何你喜歡的水果，擺成任何你喜歡的形） <div><b>3. 清香炒飯</b><br></div><div>原料：雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。</div><div>調料：油、鹽。</div><div>做法：</div> 1、胡蘿卜、萵筍去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒瀝干水分；<br> 2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散后盛出；<br> 3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色；<br> 4、下入萵筍和火腿丁炒勻；<br> 5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，干的話可淋入少許水。最后加鹽調味。 <div><b>4.臺灣油飯</b><br></div><div>原料：長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。</div><div>做法：</div><div>1.長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片；</div><div>2、香菇（清水泡發(fā)，泡過的水留用）、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲；</div><div>3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻；</div><div>4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右；</div><div>5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。 </div> <div><b>5.紅薯雜糧飯</b><br></div><div>原料：雜糧米、紅薯、玉米油。</div><div>做法：</div><div>1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小?。?lt;/div><div>2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。 <br></div>煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。 <div><b>6. 金包銀炒飯</b><br></div><div>材料：冷飯，毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒，冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘，讓米飯吸收雞蛋。</div><div>做法：</div><div>1、在鍋中放少許橄欖油，將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿卜粒翻炒1分鐘，盛起備用（用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩，而且健康）；</div><div>2、鍋里放適量橄欖油微熱，將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中，迅速的翻炒至米飯干身（至雞蛋快要熟透，且蛋與飯之間沒有出現糊狀，米在鍋中會一粒粒跳動才夠干身）；</div><div>3、放入1料繼續(xù)翻炒半分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另（甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿卜片+鹽、橄欖油、胡椒粉）拌勻即成美味沙拉。</div> <div><b>7. 彩虹飯</b><br></div><div>原料：胡蘿卜、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。</div><div>做法：</div><div>1、將所有材料切粒備用；炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿卜等）；</div><div>2、接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒；最后加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。（記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯，炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好，如果加了雞蛋就不要加味精，會相克。）</div> <div><b>8. 欖菜春筍素炒飯</b><br></div><div>原料：涼米飯200克、春筍80克（去皮后）、胡蘿卜40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蠔油1大匙、鹽1/2小匙。</div><div>做法：</div><div>1、胡蘿卜、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，然后撈出，用涼水沖凈、瀝干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后過涼水、瀝干；</div><div>2、鍋入油（因為是炒飯，油要稍多些），熱后倒入胡蘿卜和蔥花，中小火炒至胡蘿卜變色發(fā)白；</div><div>3、倒入春筍和豌豆，略微翻炒；調入蠔油，炒勻；倒入欖菜，翻炒均勻；</div><div>4、倒入米飯翻炒，將米粒炒至松散，不要有結塊。之后加鹽，炒勻即可。 </div> <div><b>9. 奶香南瓜飯</b><br></div><div>原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黃油（或色拉油）10克、淡奶油20克、鹽少許。</div><div><br></div><div>做法：</div><div>1、大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；</div><div>2、南瓜洗凈去皮，切成小丁；洋蔥撕掉內層的薄膜后洗凈瀝干，也切成小丁；</div><div>3、黃油放鍋中小火融化；倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻；</div><div>4、倒入瀝干水分的大米翻炒一小會兒；倒入沒過材料的溫水，大火煮開后轉小火慢慢燜；</div><div>5、待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒勻； <br></div><div>6、繼續(xù)小火燜至米飯全熟，水分收干。最后加入少許鹽拌勻即可。 <br> </div> <div><b>10. 香辣蘿卜臘腸飯</b><br></div><div>原料：白蘿卜、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽（少許）。</div><div> 做法：</div><div>1、白蘿卜洗凈去皮，切丁。廣式臘腸切丁；</div><div>2、鍋入油，熱后倒入蘿卜丁和蔥花，中小火炒至蘿卜水分減少，邊緣略上色；</div><div>3、倒入臘腸丁翻炒；調入適量的紅油豆瓣醬，炒勻；</div><div>4、倒入米飯，翻炒均勻，如果太干的話可加入一點點水（勿多）。最后調入少許鹽就可以了。</div> <div><b>11. 荷葉糯米雞</b><br></div><div>材料：鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、干香菇、竹筍、豌豆。蠔油、料酒、老抽。</div><div>做法：</div><div>1、糯米提前浸泡2小時以上，然后上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。</div><div>2、雞肉洗凈切小塊（雞腿肉比較嫩滑），用料酒、蠔油、生抽、干淀粉腌15分鐘。</div><div>3、干香菇溫水泡發(fā)，洗凈，切?。恢窆S切丁，入鹽水中焯燙下后撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；</div><div>4、鍋入油，熱后倒入雞丁，再調入少許老抽和蠔油快速翻炒；</div><div>5、倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻后關火；</div><div>6、將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻； <br></div><div>7、鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然后撈出沖凈，上面鋪上六種食材；</div><div>8、用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。</div> <div><b>12. 番茄炒飯</b><br></div><div>材料：米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。</div><div>做法：</div><div>1、番茄洗凈，去皮切小塊；蝦仁洗凈切碎，用少許鹽和料酒腌10分鐘；雞蛋打散成蛋液；</div><div>2、鍋入少許油燒熱，放入蛋液炒散后盛出備用；</div><div>3、另起鍋放油，燒熱后放入番茄炒至變軟出汁；然后倒入番茄醬和蝦仁，炒至蝦身變紅；</div><div>4、倒入米飯翻炒均勻，再調入其他調味料炒勻即可。</div> <div><b>13. 黃瓜糙米飯</b></div><div>材料：糙米200克（吃糙米很容易有飽足感，減肥的人不妨用來做主食。也可以適當加一點大米一起煮。）黃瓜80克，鹽少許，雞湯少許。</div><div><br></div><div>做法：</div><div>1、把糙米洗凈，提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋，加適量清水煮成糙米飯。</div><div>2、將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗凈，切成小丁。</div><div>3、平底鍋中加入少許油，倒入糙米飯翻炒，再加入少許鹽和雞湯，黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。</div> <div><b>14. 泡菜炒飯</b><br></div><div>材料：米飯，韓國泡菜，腌蘿卜，火腿，蔥。（因為泡菜、腌蘿卜味道已經夠重了，所以不必再加鹽了）</div><div>調料：</div><div>1、將韓國泡菜切成??；腌蘿卜也切成丁；蔥切末備用。</div><div>2、鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，然后放入腌蘿卜丁翻炒，再接著放入泡菜丁，繼續(xù)翻炒，再放入火腿，炒勻，最后放入米飯不斷翻炒拌勻，炒勻就可以吃了。</div> <div><b>15. 腰果雞丁炒飯</b></div><div>材料：米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花。鹽。</div><div>做法：</div><div>1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟（或用已經熟的米飯），晾涼備用。</div><div>2、將雞脯肉洗凈切小丁；胡蘿卜、香菇洗凈切??；蔥切末；雞蛋打散備用。</div><div>3、鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。</div><div>4、鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。</div> <div><b>16. 黃金蛋炒飯</b></div><div>用料：白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿卜1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15毫升。</div><div>做法：</div><div>1、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。</div><div>2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。</div><div>3、大火燒熱鍋中的油，將過好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀。</div><div>4、加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。</div> <div><b>17. 香腸菜飯</b><br></div><div>材料：香腸、青菜、大米、鹽、油。</div><div>做法：</div><div>1、香腸切丁、大米洗凈，比正常煮飯要少放一點點水，用電飯鍋煮。</div><div>2、青菜洗凈，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加鹽調味。</div><div>3、電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候，把處理好的青菜放進去拌勻，再燜5-10分鐘就可以了（時間長了，青菜就不綠了）。</div> <div><b>18. 烤肉飯</b><br></div><div>原料：土豆，烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。</div><div>做法：</div><div>1、將土豆，烤肉切丁，如果是凍的青豆和玉米要提前解凍；</div><div>2、炒鍋內加橄欖油，放入蔥花爆香，加入菜翻炒至6成熟；</div><div>3、將菜盛入電飯鍋內鋪開；加入淘洗好的大米和水；按平時煮飯的程序開始煮飯；</div><div>4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態(tài)時，打開鍋蓋，翻拌一下米飯，再蓋上鍋蓋繼續(xù)保溫狀態(tài)5分鐘左右即可。</div> <div><b>19. 韓式石鍋拌飯</b><br></div><div>原料：熟米飯、雞蛋、豬肉絲（或牛肉絲）、黃瓜、胡蘿卜、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許（不加也行）、韓國大醬、韓國辣椒醬。</div><div>做法：</div><div>1、將全部蔬菜洗凈、切絲，用熱水焯熟；肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用；</div><div>2、煎一個雞蛋，只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結；</div><div>3、石鍋內壁均勻涂抹香油，將米飯加入抹平，均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上，灑少許芝麻，最上面放上煎好的雞蛋；</div><div>4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱，聽到石鍋茲茲的響聲并冒起熱氣時離火；</div><div>5、加入辣醬，翻拌均勻，即可上盤。</div> <div><b>20. 金瓜盅</b><br></div><div>原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、蕓豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少許。</div><div>做法：</div><div>1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鐘晾涼；</div><div>2、蕓豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡熱水清洗一下后瀝干水分，百合淖熱水瀝干；</div><div>3、南瓜刨去皮，頭尾修平；</div><div>4、橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽后再蒸15分鐘；</div><div>5、糯米、蕓豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機打成糊狀；</div><div>6、拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸；</div><div>7、取出南瓜，在開口處扣上碗碟后翻轉；在翻轉好的南瓜盅頂部開個小口，淋上南瓜蓉。</div> <div><b>21. 孜然羊肉燜飯</b><br></div><div>原料：羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄干、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。</div><div><br></div><div>做法：</div><div>1、準備蔥段、姜片，胡蘿卜切小丁；準備羔羊肉片；</div><div>2、鍋內水沸后投蔥段、姜片，約1分鐘后放入羔羊肉片；羊肉變粉白后立馬撈出備用；</div><div>3、另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開水煮滾；</div><div>4、加入胡蘿卜丁；撒上一小把葡萄干；將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋；</div><div>5、大米洗凈入電鍋，覆蓋于羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好后以勺拌勻再燜至10分鐘即可。</div> <div><b>22. 蓋澆飯</b><br></div><div>原料：牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可省）、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。</div><div>做法：</div><div>1、取200克西紅柿打成泥備用；</div><div>2、放入黃油和芝士；</div><div>3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；</div><div>4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；</div><div>5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。</div> <div><b>23. 濃湯肉香飯</b><br></div><div>原料：大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。</div><div>做法：</div><div>1、將干香菇和海米用水泡發(fā)，然后海米切碎，香菇切片。</div><div>2、瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量醬油，然后加水大火煮沸后放鹽和雞精。</div><div>3、大米喜好，把做好的湯水和里面的料代替水來燜飯，飯熟即可。</div> <b>24. 牛肉炒飯</b><br><div> 材料：牛肉150克，冷飯300克。黃瓜半根，胡蘿卜半根。</div><div>做法：</div><div>1、牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1個小時。</div><div>2、冷飯加少許開水打散。</div><div>3、黃瓜胡蘿卜切小丁。</div><div>4、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。若不夠咸，可在出鍋時加少許鹽。</div> <div><b>25. 番茄培根芝士焗飯</b><br></div><div>1、培根切小塊放鍋內稍微煎一下，豌豆入開水焯熟撈出。</div><div>2、番茄去皮切塊放入鍋內，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火。</div><div>3、米飯和豌豆放入鍋內拌勻。</div><div>4、拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉奶酪碎，烤箱175度中層烤7分鐘即可。</div> <div><b>26. 土豆培根炒飯</b><br></div><div>材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。</div><div>做法：</div><div>1 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切?。?lt;/div><div>2 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；</div><div>3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干；</div><div>4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒；</div><div>5 調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。</div> <div><b>27. 蝦油炒飯</b><br></div><div>材料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。</div><div>做法：</div><div>1、鮮蝦洗凈后剝去殼，跳去腸線，蝦頭留下備用；</div><div>2、冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏；</div><div>3、熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；</div><div>4、鍋里放清水和姜絲，燒開后將蝦仁放入，加點料酒汆熟撈出備用；</div><div>5、香菇用清水泡發(fā)后切丁備用；炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁、玉米粒煸炒；</div><div>6、放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；加入蝦仁和蔥花炒勻即可。</div> <div><b>28. 鮮蝦咖喱炒飯</b><br></div><div>材料：米飯2碗、鮮蝦8只、胡蘿卜60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。</div><div>調料：咖喱粉1大匙、雞精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽適量。</div><div><br></div><div>做法：</div><div>1、鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮切丁，洋蔥和火腿也切??；玉米粒和豌豆洗凈瀝干；</div><div>2、鍋放少許油，將蝦仁炒至發(fā)紅，加入少許鹽后盛出備用；</div><div>3、另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；</div><div>4、加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻；最后調入咖喱粉、雞精、白胡椒粉和適量鹽，炒勻即可。</div> <div><b>29. 臘肉扁豆燜飯</b><br></div><div>材料：臘肉、扁豆、大米。</div><div>做法：</div><div>1、大米淘洗干凈，用水浸泡15-20分鐘，水量高出大米的一食指；</div><div>2、扁豆擇去老筋，掰成小段，洗凈；</div><div>3、臘肉洗凈切丁（如果臘肉比較干硬的話要提前蒸一會，如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右，用來燜飯的話10分鐘就可以了）；</div><div>4、鍋入油（比平時炒菜略多一些），下入蔥姜碎爆香；</div><div>5、倒入臘肉和扁豆同炒（如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉，把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這里用的是純瘦的臘肉）；炒至扁豆變色，調入雞精、生抽和適量鹽炒勻；</div><div>6、將炒好的臘肉和扁豆一起倒入碗中，用電飯煲蒸熟，就像蒸米飯一樣。熟后稍微燜一下，然后拌勻食用。</div> <div><b>30. 糯米玉米球</b><br></div><div>材料：糯米適量、甜嫩玉米適量、紅豆沙少許。</div><div>做法：</div><div>1、糯米提前浸泡1小時，然后用電飯煲蒸熟（水量約為平時蒸米飯的一半），晾涼備用；</div><div>2、把玉米粒從玉米棒上剝下來，放開水里煮熟過涼水，瀝干水分用刀稍切碎；</div><div>3、蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻，再用小勺團成圓球即可。</div> <div><b>31. 酸甜菠蘿飯</b><br></div><div>材料：大米、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）；菠蘿、葡萄干、甜玉米粒、冰糖適量。</div><div>做法：</div><div>1、糯米至少浸泡4小時，大米泡20分鐘；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后切成??；葡萄干洗凈；</div><div>2、所有材料入電飯煲，加入跟平時蒸米飯一樣多的水，再滴入幾滴橄欖油，蒸熟攪拌均勻即可食用。</div> <div><b>32. 培根蕓豆飯</b><br></div><div>原料：大米適量，蕓豆適量，培根數片，洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。</div><div>做法：</div><div>1、蕓豆洗凈，提前一晚泡好，泡蕓豆的水不要倒掉，第二天把蕓豆連同泡蕓豆的水一起倒入小鍋中，把蕓豆先煮熟；</div><div>2、培根切小丁，要一點蒜末和洋蔥丁，根據喜好洋蔥可以多放一些；</div><div>3、新鮮豌豆適量洗凈備用；</div><div>4、鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油；</div><div>5、再放入豌豆和大米，大米洗凈后提前泡上一會，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒過食物1厘米左右；</div><div>6、蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好后再放入煮好的蕓豆，加鹽和黑胡椒碎調味就可以吃了。水可以根據情況隨時添加。</div> <div><b>33. 豉汁排骨煲飯</b><br></div><div>材料：大米200克（白米與水的比例約為1：1/2）、排骨300克。</div><div>調料：豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2.5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2.5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點老抽增加顏色，）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1個。</div><div><b><br></b></div><div><b>做法：</b></div><div>1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然后洗凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、淀粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的調料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；</div><div>2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什么影響，這時開始蒸飯，時間約一小時；</div><div>3、飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了；</div><div>4、吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可上盤。</div> <div><b>34. 菠蘿什錦飯</b><br></div><div>材料：菠蘿果肉丁1小碗、熟米飯2小碗、雞腿2只、雞蛋2只、葡萄干適量、鹽、油</div><div><br></div><div><b>做法</b>：</div><div>1、將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開，將果肉挖出，將挖出的果肉切成丁，</div><div>2、雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱放入適量油，燒至8成熱時下蛋液；</div><div>3、將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟；</div><div>4、下米飯炒散（可將火調小，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋拌勻；</div><div>5、米中加入菠蘿粒和葡萄干炒片刻即可，裝入菠蘿殼中上盤。</div> <div><b>35. 雜糧飯</b><br></div><div>原料：小米、黑豆、雞、紅棗、栗子、枸杞子。</div><div><br></div><div><b>做法</b>：</div><div>1、米和豆子要先浸泡一定時間，一夜或者數小時；</div><div>2、將紅棗、栗子、枸杞子等一起放進鍋里燜熟。</div><div><br></div><div> 大米看似簡單，原來可以有如此多樣的新鮮吃法。它不僅豐富了我們的食譜，更增加了食物的科學搭配和營養(yǎng)素的合理攝入。最主要的是改善了我們的胃口，天天有新鮮的感覺。</div> 茶藝美食保健

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米飯35種新鮮吃法：霧松飛鶴

霧松飛鶴（徐向東）