一壺老酒 <p class="ql-block">陳年白酒具有越老越香的特點,比新酒更醇香,這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。老酒因價值不菲,更極具收藏價值。所以,在品嘗陳年老酒時不可隨意,如果方法不當,會把老酒浪費,如果方法得當,會更能品出其中美味。</p> <p class="ql-block">那么老酒該怎樣合理飲用呢?</p><p class="ql-block">1、酒杯</p><p class="ql-block">老酒足夠醇香,因此酒杯選擇不用太大,可選用2-3錢的小酒杯,以陶瓷酒杯最佳。</p><p class="ql-block">2、分酒器</p><p class="ql-block">分酒器的選擇需要根據人數來定,一般來說,選用100-150ml的分酒器為合適,而選用陶瓷分酒器更佳。</p> <p class="ql-block">3、醒酒</p><p class="ql-block">打開一瓶老酒先別急著喝,先用嗅覺感受一下老酒的獨特陳味, 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因為酒分子在瓶里沉睡了這么久,它們和空氣充分接觸以后會產生微妙的化學反應。</p><p class="ql-block">4、飲用</p><p class="ql-block">醒酒之后,就可以飲用了,前面2杯不可經過舌頭的前半部分,一口一杯為宜。為了讓口腔和整個味覺、嗅覺系統適應陳香味。從第3杯開始,再將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴里細細抿品。酒下肚之后,迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。</p> <p class="ql-block">5、勾兌</p><p class="ql-block">如果條件允許,可以將儲存10年以上的老酒按1:1比例和同香型的新酒勾兌在一起,口感覺絕對超乎想象。如果你想將一壇新酒長期存放,可加入10%-30%的老酒,這樣能加速新酒的自然老化陳香。</p><p class="ql-block">6、不要摻酒</p><p class="ql-block">有人喝完老酒以后習慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒,俗話說的摻酒,一般情況下最好不要摻酒喝,會影響身體健康。另外,老酒的陳香比較持久,當你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香,這也就是回味,也只有陳年老酒才可以做到。摻酒后,老酒的品嘗過程中的回味階段就會被掩蓋掉。</p> <p class="ql-block">7.正確認識老酒</p><p class="ql-block">很多人都認為酒越老越黃,越老越黏稠(俗語拉粘),其實一瓶普通的白酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃或者無色。</p><p class="ql-block">老酒是有生命的,經過幾年或幾十年的存放,瓶里酒的顏色會發生很大的變化,慢慢從當初的無色,放個三五年后開始變化,十幾年以后開始微黃,但是老酒的黃需要在燈光下才可以細微的看出來,不會很明顯。除了看色澤是否微黃,倒一滴酒在手掌心內,兩手心接觸摩擦,聞手掌內溫度升高使酒散發出的氣味,如果是陣陣清香的味道,那就是上等的好酒,如果聞到的氣味發甜,那就是中等酒,如果若氣味有些些刺鼻,那不必多說,大家也都能想到不是什么好酒了吧!</p><p class="ql-block">@--------------------------------</p><p class="ql-block">文章源于網絡</p>
主站蜘蛛池模板:
刚察县|
鹿邑县|
成都市|
龙川县|
邵武市|
东方市|
新昌县|
兴义市|
科尔|
海安县|
原阳县|
台江县|
乐都县|
绥德县|
东光县|
南京市|
乐安县|
安仁县|
双流县|
修武县|
祁门县|
泰兴市|
竹山县|
仙桃市|
广州市|
大悟县|
云和县|
漳州市|
江源县|
营口市|
手游|
乌什县|
泸水县|
宁明县|
夏津县|
瑞安市|
手机|
永川市|
渝北区|
潞城市|
乌鲁木齐县|