<p class="ql-block"> 我是老陜，身為陜西人，我愛吃面，一天不吃點面，就好像跟沒吃飯一樣，總感覺缺點啥。</p> <p class="ql-block"> 陜西的面食好吃，有人說天天不重樣，我要說，一個禮拜不重樣肯定是有了。扯面，燴面，棍棍面，長的寬的，湯的干的，各種哨子，真是那句話：陜西的面好吃，誰還吃菜！</p> <p class="ql-block"> 張藝謀回西安，接待他的自然是豐盛的美味佳肴，可是張導卻說：“給我來一碗面”。哈哈，我想這是因為吃面過癮的緣故吧，上來一碗面，低頭呼嚕呼嚕咥一碗，勝過其他的山珍海味。</p> <p class="ql-block"> 要說陜西人在外地，最牽掛的還是那一碗面，咥一碗面，立馬精神百倍。</p> <p class="ql-block"> 妻子祖籍大連，做的一手好菜，但是我怎么就是對米飯不感興趣。吃米飯一小碗還嫌多，咥面條能吃一大碗。南方人吃米，北方人吃面，十里鄉俗不同，后來雖有所改變，但米飯依舊吃不多。要是不吃點酸的，辣的，總感覺欠點啥，其實就是欠那一口面。</p> <p class="ql-block"> 后來她也有所改變，盡管做的面條不那么地道，但是能吃上面條，還是很爽的事。</p> <p class="ql-block"> 記得有次去青島出差，青島的酒店只有海鮮和炒菜，那次要去半個月的，好久沒吃到面食很是不舒服，我試探性地問了問服務員有面條嗎？服務員說有，可是端上來的一碗白面，什么味都沒有，我想他們肯定是不會吃面吧，用菜拌了拌，就囫圇的吃下去了，雖不算美味，但也是過了面癮。</p> <p class="ql-block"> 面食好吃，不是說說那么簡單，好吃的面食也要配好吃的哨子，最最簡單的當屬一碗油潑面。看過《白鹿原》的人大概都見過，白嘉軒愛吃的就是一碗油潑面，搟的長長的，切的寬寬的，用熱油把辣子一潑，酸辣得當，勁道爽口的油潑面就做好了，勞動人要是吃上一口，立馬精神抖擻。</p> <p class="ql-block"> 陜西人愛吃面由來已久，關中地區，東府，西府，渭南，寶雞，咸陽，面食都很有特色，削筋面，搓搓，踅面，饸絡，褲帶面，饦饦……真是應有盡有，各有特色。</p> <p class="ql-block"> 無論是多么勞累的一天，還是外出歸家后的疲倦，咥上一碗面，任是什么樣的煩惱也都能拋之腦后了。老陜對于面條的鐘愛，因為其酸辣爽口的味道，更是家長里短的煙火氣，吃飽喝好美美的睡一覺，又是滿血復活的一天。</p>
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