<p class="ql-block">大家好，好久不見，因業務發展小卓發布的頻率稍微慢了一些，只要一有時間，還是會給大家介紹更多的美食攻略。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天和大家分享一道“酸湯肥?！?，此菜的湯頭最為關鍵，酸辣必須恰到好處。其中百香果清香的果酸，泡椒和黃燈籠辣醬提供發酵的泡菜酸和綿長濃郁的辣，當然如果覺得不夠酸辣可以按喜好添加白醋和小米辣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">成菜酸辣開胃，特別適合胃口不好的朋友。</p> <p class="ql-block">主料：金針菇250克 肥牛250克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">輔料：紅尖椒1個 尖椒1個 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">調料：食鹽1勺 骨粒香1/3勺 姜15克 蒜15克 植物油50克 水適量 紅酸湯100克</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">制作方法</b></p> <p class="ql-block">1.生姜大蒜切末，紅酸湯倒入小碗中備用 </p><p class="ql-block">2.金針菇去蒂洗凈 </p><p class="ql-block">3.青紅尖椒切小圈 </p><p class="ql-block">4.取出肥牛卷備用 </p><p class="ql-block">5.砂鍋倒入少量油，燒熱后下入姜、蒜末煸香</p> <p class="ql-block">6.倒入紅酸湯，小火炒香 </p><p class="ql-block">7.加入適量的水，根據自己的口味加入鹽、骨粒香，攪拌均勻后大火煮沸 </p><p class="ql-block">8.下入金針菇煮至再次沸騰后轉小火再煮2-3分鐘，關火 </p><p class="ql-block">9.將金針菇撈出置于碗底</p> <p class="ql-block">10.重新開火，鍋中湯汁再次煮至沸騰 </p><p class="ql-block">11.下入肥牛卷，煮至肥牛片斷生時關火，加適量骨粒香調味 </p><p class="ql-block">12.最后將肥牛片和適量湯汁盛入碗中蓋在金針菇上即可</p>
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