在鎮原

上善若水任方圓

鎮原歷史悠久，源遠流長，夏商周時屬雍州（即《過秦論》“擁雍州之地”的雍州)，秦時屬北地郡，漢置臨涇縣，唐置原州，元稱鎮原州，明改州為縣至?今。 在鎮原，文化音符肆意流淌。隨便走入一家農戶，都會發現家家掛著中堂、窗花，出手就是一筆好字，在過事人家，不經意間碰到的禮賓，可能都是省書協會員。隨便一個單位甚至街道一家飯館，都會有不同風格的毛筆字、國畫、剪紙裝裱好掛在墻上，寫好字、愛文化成為融入血液的時尚。以至于中書協于2010年一致同意，將“中國書法之鄉”美冠授予鎮原。據不完全統計，鎮原籍中書協會員39人，省書協會員236人，中美協會員12人。它是“中國民間文化藝術之鄉”，民間藝術底蘊深厚，尤以剪紙、香包、刺繡獨具特色，到鎮原不帶點香包、刺繡、剪紙回家，那可真叫遺憾！ 鎮原，傳統葬禮古意盎然。嗩吶低回，紙火高懸。孝子賢孫要身著孝袍，鞋跟踏在腳下（意為天塌地陷，悲痛難當，行走艱難)，孝袍脊背方位別著張紙，上寫古文十六字，表達悲痛之情，且兒孫女兒女婿等親人話語各自不同。正式待客第一天，來人點紙后要喝下馬湯，羊肉泡饃，羊為山羊，多為女婿敬贈；大客請客貴賓安排坐偏席（比正席少了幾樣菜，意為高看一眼)，同時喝下馬湯。喝完下馬湯，下午三四點開席，請人坐席。當天晚上事務多多:要行禮，大客圍坐一起，孝子要報告去世老人日常起居與患病后治療情況，表示盡心盡力盡了孝道，由禮賓念祭文，孝子跪著俯伏前行，聆聽教誨，體會養育之難，報答養育之恩；要入殮，由家族尊長將歿者移入棺內，蓋上棺蓋，嚴絲合縫；要掃墓，由孝子著常服倒退著在墓室掃墓，不能留下腳??；要發喪，發喪多在凌晨，行前要吃攪團，意思是迷迷糊糊，掩抑悲痛；太陽冒花花前要安葬完畢，親友和村里人都會一齊上陣，齊心協力讓逝者入土為安。出喪人歿了，不能在土旺時間安葬，所以有了喪頭吊（長的意思）一說，有些人家最長有在九天安葬老人的。安葬完，回家吃了便飯，就要點祝。繼續是請客坐一起，孝子行禮后，由扮演官員的禮賓，鄭重在影（一張掛圖，以金字塔形式，由上而下依次排列高祖到現在的已逝尊長名諱，每一層同輩逝者又按照年齡大小依次兩邊排序，紅筆書寫）上用毛筆蘸上朱砂題寫名字，寫完后毛筆要拋出去，據說誰擁有官用過的毛筆可以文思泉涌，學業精進，故此每次這個毛筆經常受到大家哄搶。下午兩三點的最后一次席，又是非常隆重的。安席的人在看到主席的尊長吃好喝好并問詢后，由孝子跪俯在地，頭頂盤子，上放謝帖，周席人說一一敬上謝帖后，大聲說，孝子磕頭了，主席尊長說，好了好了，孝子即停止磕頭起立，恭送客人離席。 在鎮原，旅游資源眾多。沒你想象中的那般土，也沒你想象中的高大上，而是以她特有的魅力吸引著八方來客。太陽池、翟池、白馬池三座天然湫池碧波蕩漾，堪稱“高原明珠”；以潛夫山、老爺山為代表的大小名山30多座，山山有來歷，個個有傳奇。值得特別一提的是位于縣城據說是王符隱居地的潛夫山。潛夫山風景秀麗，柏林茂盛，據說是東漢文學家、思想家王符一手擔水澆灌成長的。立于高聳潛山之上，俯視縣城的滄桑巨變，傾聽茹水奔流訴說，鳥語花香草木呢喃，仿佛在解讀那段光耀千年的歷史文化，訴說那個高山仰止的大美賢者。歷史的向世人昭示著一個永難藏匿的存在。如今雖時過境遷，早已物是人非。但那一株株高大擎天、久經風霜的古柏，卻根深葉茂。千年風雨洗禮，潛夫山已然化身鎮原的文化符號和旅游標志，雖然前人痕跡難覓，漢時明月照耀下的古人容顏，早已模糊得難以辨認，然而王符手植的古柏是清晰的，《潛夫論》閃爍的思想光芒也是清晰的，潛夫讀書臺依然護佑著鎮原學子，這些都明明白白地立在鎮原的土地上和寫在歷史的典籍里。與大同云崗石窟堪稱姊妹篇的鎮原北石窟寺，與鎮原縣城東南2公里的茹河岸邊石空寺石窟，一道塑造了鎮原石刻文化的美好形象。以廟渠鎮老虎咀遺址為代表的古文化也璀璨奪目。尤其是在老虎咀遺址中發現了37節陶水管，它距今約有4900年的歷史，是目前我國發現最早的排水設施，比古羅馬人架設高空引水渠道要早2000多年。老虎咀遺址陶水管的發現，證明在距今四千多年前，甘肅鎮原的先民們發明并大面積使用了陶水管人工排水設施，建立了一套成熟的防洪排澇系統。 在鎮原，飲食文化源遠流長，食不厭精是其特點。鎮原糖油餅聞名于世，油茶香飄四海，豆腐腦清香撲鼻，土暖鍋暖意融融，燃面引人入勝，荏角角愛不釋手，鎮原燒雞讓人饞涎欲滴，三岔羊羔肉令人流連忘返，至于釀皮、燴面、漏魚子、臊子面更是媽媽的味道。你還記得小時候，在有貴客來臨時才有的待遇，媽媽從櫥柜里小心翼翼捧出雞蛋，用雞蛋金針菜做湯，搟細長細長的手工面，湯紅味鮮，香味濃郁，入口即化，不忍下咽，那種親切的味道，到鎮原隨便一家飯館，現在就可以嘗到。當然了，鎮原的杏子個大味美，杏肉甘甜，做成的肉脯暢銷全國也出了國門，有人說俄羅斯的朋友，喝酒時最愛以鎮原杏脯下酒，一口酒一口杏脯，還不忘說“goodgood”。 鎮原還有一樣特別著名的產品——黃花菜，味美純正、色澤黃亮、營養成份高，曾被外貿部指定為“黃花菜生產基地縣”。黃花菜又叫金針菜、萱草，蘇軾曾有《萱花》詩云“萱草雖微花，孤秀能自拔。亭亭亂葉中，一一勞心插”；梅堯臣有《萱草》詩云“人心與草不相同，安有樹萱憂自釋。若言憂及此能忘，乃是人心為物易”?！坝^為花、食為菜、用為藥”就是鎮原黃花菜最貼切的用途，它有平肝解熱、安神利尿之功效，配以調料做湯、做菜，是人們日常食用之佳品。尤其它的營養價值特別大，有較好的健腦抗衰老功效，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”“忘憂草”。鎮原黃花菜之所以有名，還與明代正德年間進士及第的鎮原人許理有關。進士及第，博得皇帝賞識，任職京城。當他省親返京時，決定選三樣山特產小蒜、旱煙、黃花菜供奉皇帝，以表心意。到京城后，許理就把這些禮品送交御膳房。正德皇帝逐一品嘗，他喝了小蒜炒的小菜湯，感覺清香撲鼻，余味無窮；吸了旱煙，認為煙味醇正，解悶過癮；黃花菜配制的菜肴色味俱佳，美不可言，大加贊賞，還叫侍從嬪妃分享。經御醫鑒嘗，認定黃花菜有鎮靜、清熱、明目之功能，皇帝當即吩咐御膳房把黃花菜定為御菜。這樣以來，鎮原黃花菜就身價百倍，九州聞名，不僅貢奉京都，更熱銷全國。當然，這樣的東西很多，不親臨其境，語言難以盡述。 在鎮原，支持革命愛戴共產黨的光榮傳統由來已久、保持至今。這里曾作為陜甘寧邊區的重要組成部分，發生過許多可歌可泣感天動地的革命故事，廣大群眾踴躍參加八路軍，父送子、妻送子的故事不勝枚舉，做軍糧搞運輸抬擔架支前抗戰蔚然成風，冒著生命危險救護掩護傷員的事跡讓人熱淚盈眶感動不已，慘烈壯烈的塔兒坬戰役、四八戰役、屯子鎮等戰役彪炳史冊為人稱道，鎮原人民為革命成功做出了巨大貢獻。尤其是毛澤東等老一輩無產階級革命家，長征途中夜宿三岔鎮的故事至今讓鎮原人引以為榮奔走相告，屯字鎮烈士陵園、三岔紅軍長征紀念館、援西軍紀念館等紅色旅游資源引人注目。 在鎮原，吃飯坐席是講究事。有貴客來訪，要“拾幾個碟碟”，以示敬重。席的主要形式有“十七國赴宴”“八跨五”“九魁”“十全”“十漏一”“十三花”等。宴請賓客時，白事（喪葬）多用“九魁”、“十漏一”；紅事（婚、壽、滿月等）和逢年過節多用“十全”，“十三花”宴席紅白均可，為上等宴席。坐席一般設在客棚或客窯里，凡安席桌的地方懸有匾幛字畫，寓意“四全四喜，吉祥如意”，表示落座客人之尊貴。桌椅是八仙桌，寓意“天圓地方”。鎮原坐席不能隨便坐，要“看座”，這是坐席中最重要的事，如果把誰“看”不到地方，常常發生“憤而離席”之事，俗語叫“酒席面前分貴賤”。來賓往往幾十甚至數百，誰該坐什么位置，周席人（席間由主人或委托的負責安席等服務禮儀的懂禮之人)都應該心里有數，做到“人在其位”。安席是最費時的，首先看親戚的貴重程度，紅事上，舅家是最重要的客人（大客)，坐席要坐窯掌掌（窯洞最里面)。白事上，若是父親去世，舅爺家是父親娘家，坐席自然坐窯掌；若是母親去世，和紅事一樣，舅家是大客坐窯掌，舅爺家是請客，也要換著坐一次窯掌。如果有兩處坐席地方，大客請客是不在一個窯洞坐的，好讓他們都坐在窯掌，以視尊重。其他賓客按輩分、親疏、年齡和職業。開席前首席先動筷，待所有菜碟以先左再右的順序點一遍之后，其余人才可以動筷，且吃菜時夾一次菜落一次筷，不可連續夾菜吃菜。 濃厚的文化，使得鎮原人特別注重禮儀，禮儀不周，會貽笑大方、鄉鄰嗤笑。從看座開始，到上菜擺放，敬酒看茶，道答回禮等全程皆由周席負責完成，每個環節都非常嚴謹講究。敬酒時由周席捧著酒杯，提壺者先象征性看酒，周席將杯子從上席一左一右敬給客人，俗稱落杯，然后提壺者上前一左一右斟酒，給左邊客人斟酒時，用右手提壺左手按壺，給右邊客人斟酒時，要左手提壺右手按壺。上熱菜時孝子要跪菜，孝子手持喪棒，到席前作揖跪下，周席大聲說：“孝子跪菜了?！笨腿苏f：“擋了。”孝子磕頭起身，有幾個吃席地方就要在幾個地方磕頭。 在鎮原，發生過許多重大歷史事件，出現了不少著名人物。人以地而立基，地因人而出名。國史二十四史上立傳的名人，就有二十多位。有后漢三賢之一王符，有東漢循吏李恂、東漢名將皇甫規、西晉武將胡奮、北朝文仕胡方回、胡叟、北魏重臣胡國珍、北魏宣武帝皇后胡充華、北魏武將胡虔、北齊大臣胡長粲、南齊大臣席闡文、名將田弘、北周良臣席固、中唐循吏皇甫鏞、宋代“飛虎將軍”向寶、宋代武將曲端、楊政、金時名將張中孚、張中彥、明將仇鉞等，不勝枚舉。尤其是皇甫規，埋頭苦讀《潛夫論》，潛心教育后代，其后人皇甫謐終于做出了大學問，寫出了《針灸甲乙經》，成為了針灸鼻祖，位列中國古代十大名醫之一。要知道，在國際上，唯一一個與孔子齊名的中國歷史文化名人就是皇甫謐。

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在鎮原

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