小萌娃迎亞運，賞黃酒博物館——紹興市柯橋區齊賢陶里陽光幼兒園暑期第二站參觀紹興黃酒博物館

齊賢陶里陽光幼兒園

隨著杭州亞運會的臨近，為了更好了解紹興和黃酒博物館形象，弘揚黃酒文化，紹興市柯橋區齊賢陶里陽光幼兒園特開設研學之旅→7月21日參觀紹興黃酒博物館。 隨著暑期的到來，熱情的盛夏和暑期夏令營如約而至。在這炎炎夏日，讓我們一起帶著孩子走出家門，走進黃酒博物館。一起來快樂研學，學習千年國粹，體驗非遺文化，感受中華傳統文化魅力。 寶貝們坐上大巴車，就和旁邊的小朋友講述著自己的喜悅。 黃酒是紹興的金名片黃酒文化更是中華傳統文化的隗寶學習黃酒文化不僅能更夠了解其文化精粹更能讓這種寶貴的文化在幼兒中繼續一代代的傳承發揚光大中國黃酒博物館推出的這款黃酒研學課便開展了暑期夏令營——走進紹興黃酒博物館的研學課程。我們到底了目的地→紹興黃酒博物館 走進博物館里，就已經被精妙絕倫的設計給震撼了。 賞黃酒博物館之一——賞展廳 博物館里有兩個樓層，多個展廳，大堂里展示有一個重達二十七噸的“酒器皿”，是國內最大的黃酒器皿，展廳內陳列有各個年代的酒器，很多都是酒韻流芳、經世傳承的藝術品。 參觀中，孩子們在老師的引領下，興致勃勃地觀看了酒史廳、酒藝廳、三維影視廳、各歷史文化陳列、館藏文物精品陳列以及古代人文歷史陳列等。漂亮的展臺、生動的講解、珍貴的文物、唯美的畫卷，再現了紹興黃酒風文化深厚的歷史積淀。孩子們在實踐中，不僅零距離地了觀看了紹興黃酒的制作過程，品嘗了香甜，美味的甜酒釀了！讓孩子感受江南紹興，黃酒的悠久歷史和文化精髓。 博物館通過各種陳列手段全面展示了黃酒的悠久歷史和文化精髓，分為酒史廳、酒藝廳、三維影視廳、地下酒窖等，整個參觀體驗很是豐富有趣，可以對酒文化酒歷史有個比較全面的了解。 賞黃酒博物館之二——看工藝下面我們來了解紹興黃酒的制作方法吧！ 一、原料選擇，黃酒釀制的主要原料是黏性比較大的的糯米、大米、黍米和大黃米，釀造黃酒的原料應該米粒潔白豐滿、大小整齊、夾雜物少 二、米的精白，大米外層含有脂肪和蛋白質，會給黃酒帶來異味，降低成品酒的質量，因此要通過精白（碾米加工）把它除去。 三、浸米，浸米目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化。浸米時間可長達 16~20天。 四、蒸飯，蒸飯的目的是使淀粉糊化。要求蒸過的米飯外硬內軟、內無生心、疏松不糊、透而不爛、均勻一致。 五、裝缸發酵，蒸熟的米飯進行攤涼，再加水、麥曲、酒母，混合均勻，溫度控制在24℃～26℃。隨后裝到缸里10-12小時，進人主發酵階段。這時必須控制發酵溫度在30℃-31℃，攪拌發酵，酵母呼吸和排除二氧化碳。主發酵一般要3 - 5天完成。 六、后發酵，經過主發酵后，發酵趨緩弱，即可把酒醪移人后發酵罐。控制品溫和室溫在15~18℃，靜止發酵20~30天，使酵母進一步發酵，并改善酒的風味。 七、壓榨、澄清、消毒，后發酵結束后，把黃液體和酒槽分離開來，讓酒液在低溫下澄清2 ~ 3天，吸取上層清液，倒入鍋中用文火燒至80-85℃并保持20-30分鐘，達到殺菌的效果，也讓酒體成分得到固定。滅菌后趁熱用陶瓷缸存放，并嚴密包裝，再儲存。黃酒釀造工藝看似簡單，其中的精選原料，火候掌握，時間把握等細節方面卻是精品與凡品的重要區別所在。 賞黃酒博物館——學文化在酒史廳能看到紹興人熟知的女兒紅和狀元紅風俗一一重現，女兒紅就是舊時富家生女嫁女必備之物，生女后將酒封壇埋在后院樹下，待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。若生下男嬰，則是盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋，是為“狀元紅”。我們和孩子們一起分享人生喜事吧！ 賞黃酒博物館之四——美食分享派對看看我們可愛的小萌娃吧 參觀結束后，小萌娃們表示，通過這次參觀，切身感受到了中國悠久的歷史和深厚的文化，來紹興不虛此行，都很喜歡這個黃酒博物館。 本次黃酒博物館之旅就這樣愉快的結束啦，期待下一次的旅行，我們再見哦！