二伏面你吃了嗎

美廚娘

圖文原創(chuàng)/美廚娘 二伏 老話說：頭伏餃子二伏面。因為南北差異，飲食習慣也有所不同。有的地方會吃羊肉，有的地方會煲老鴨湯。北方京津地區(qū)，更主要的是以吃面為主：撈面，炸醬面打鹵面等均可。 面條可以自己在家里手搟，多數還是去市場買。我今天就是從樓下有機蔬菜店買了手搟面。天氣太熱，不得不偷懶。 今天準備做炸醬面。面條數量可根據家庭成員食量而定，如我家三口基本上六兩左右就夠。菜碼可繁可簡，專門的面館菜碼有時可達幾十種，家庭中相對簡單一些，胡蘿卜、菠菜、豆芽，焯水備用。顧名思義，炸醬面肯定是46開的五花肉以及面醬為主料。制作起來相對也比較簡單，首先鍋里放少許底油煸香大料、香葉、蔥、姜，倒入切成丁的五花肉，小火不停翻炒，直到把五花肉中的油脂煸出來，再倒入適量的面醬繼續(xù)翻炒。大概翻炒5分鐘，炸醬就成熟了，不需要加鹽，因為面醬已經夠咸。提倡食物多樣化的我，今天做的炸醬里還特意放了點蝦仁和香菇丁，不僅可以提鮮、提香，營養(yǎng)更全面一些。 北方人吃面條講究，往往要佐以大蒜、香菜。雖然我不是特別習慣，但還是為家人備了一點。 看看，炸醬顏色還是很誘人的，味道也很不錯。 大海碗里挑上一大筷子面條，把菜碼擺在上面，吃的時候再拌勻。雖然不是山珍海味，也算是人間美味了吧！聽人說，面條象征著順利。今天下雨降溫，半個多月的高溫有所緩解。二伏天，不會更熱了吧！ 作為南方人，今天我還是做了啤酒燒鴨，還煮了一大盤蝦。沒拍照片，怕你們看饞了！

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