<p class="ql-block">三伏天要想順順利利，平安度過，不管老人孩子，建議多吃這5樣，強身健體，促進食欲，清熱祛濕，補氣血，幫助我們輕松度過這炎熱難耐的40天！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、薏仁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">薏仁含有豐富的蛋白質，以及維生素B族，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，還有健脾、祛濕、利水消腫的作用， 薏仁單吃的話味道不是很好，所以一般會搭配紅豆一起煮湯煲粥，也可以像我一樣做成紅豆薏仁糕。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【紅豆薏仁糕】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主要食材：紅豆薏仁粉300克，玫瑰花醬50克，蜂蜜100克，糯米粉60克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【具體做法】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、糯米粉倒入鍋中小火翻炒，炒至微微發黃，盛出備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、打好的粉取300克備用，不喜歡薏仁味道的，打粉的時候可以增加赤豆的用量，減少薏仁的用量，畢竟赤豆的味道還是可以接受的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、在紅豆薏仁粉中，加入玫瑰花醬，倒入50克糯米粉，剩下的糯米粉留著最后用，倒入蜂蜜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、先用筷子攪拌均勻，再下手揉搓，倒在案板上，用搟面杖搟壓成型。蜂蜜的量可以自己調節，能夠讓粉成團就可以。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、壓緊實之后，切成長條再切成小塊，我用的蜂蜜比較少，所以做好的糕是不黏手的，如果稍微黏手可以撒上剩下的熟糯米粉抖散防粘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、做好的紅豆薏仁糕放在保鮮盒保存就可以了，做得多的話可以放在冰箱冷藏保存，有了玫瑰的香味和蜂蜜的甜味，還是比較開胃的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二、鴨肉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">俗話說：“防苦夏，多吃鴨”，鴨肉不溫不燥，清熱解暑，而且鴨肉高蛋白低脂肪，尤其適合夏天滋補。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【啤酒鴨】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鴨子半只，生抽2勺，老抽1勺，冰糖15克，鹽適量，花椒1勺，蔥姜適量，青紅椒適量，食用油適量</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【具體做法】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、鴨子入鍋加清水，姜片，花椒，大火煮五六分鐘，撈出鴨肉，用溫水清洗干凈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋中倒入菜籽油，油熱，倒入鴨子大火翻炒出水份，加入蔥姜小火翻炒，等待鴨皮出油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、等鴨油炒出，就會聞到鴨香味，倒入生抽，老抽翻炒均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、將鴨肉放入煲鍋，放入冰糖，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燉30分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、鴨肉燉爛之后，加入適量鹽，青紅椒，翻炒均勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三、絲瓜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“夏天吃絲瓜，不將藥來抓”，絲瓜是夏天的應季蔬菜，也是含鉀元素非常豐富的蔬菜，夏天容易出汗，鉀元素便會流失，人就會疲憊乏力，所以夏天可以多吃一些絲瓜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【雞蛋金針菇絲瓜湯】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主要食材：絲瓜兩條，雞蛋2個，金針菇1把，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【具體做法】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、雞蛋打散，鍋中倒油，油熱倒入雞蛋液，將雞蛋炒熟盛出備用，個人覺得雞蛋炒得老一些用來燒湯更好吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、利用鍋底余油，放入蔥花和蒜末炒出香味，倒入切片的絲瓜翻炒，如果絲瓜比較嫩的話可以不削皮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、翻炒至絲瓜綿軟，加入清水，大火煮開。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、將炒好的雞蛋倒進去，大火煮開轉小火燜煮5分鐘，將雞蛋吸收湯汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、倒入金針菇，添加適量鹽和黑胡椒粉調味即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四、小米</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小米健脾養胃，夏天煮綠豆湯、蒸粗糧飯的時候不妨添加一些小米，或者打豆漿，打米糊，打玉米汁的時候適當添加一些小米，保護腸胃。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【粗糧飯】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主要食材：大米、小米、三色藜麥、玉米</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【具體做法】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、準備大米、小米、三色藜麥和新鮮的玉米粒，當然也可以選用紫糯米、糙米、紫薯或者南瓜等食材。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、所有食材淘洗干凈，倒入電飯煲，加入適量清水，清水的量高出粗糧一厘米左右就可以了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、電飯煲按下煮飯功能，蒸好的粗糧飯，由于加了玉米，口感微甜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">五、牛肉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三伏天除了出汗比較多，人也容易乏力，多吃一些牛肉，可以強壯筋骨，對脾胃也好，而且牛肉也是高蛋白低脂肪的肉類。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【鹵牛肉】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主要食材：牛腱子1個，香蔥2根，生姜1塊，料酒2勺，啤酒1罐，生抽3勺，老抽3勺，冰糖20克，鹽3克，八角、香葉、桂皮、小茴香、花椒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【具體做法】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、牛腱子跟清水一起入鍋，加入香蔥和生姜片，倒入兩勺料酒，大火煮開繼續煮5分鐘，充分煮出浮沫，撈出牛腱子用溫水清洗干凈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、壓力鍋放入牛腱子，倒入沒過牛肉的溫水，再倒入一罐啤酒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、放入3勺生抽、3勺老抽、20克冰糖、3克鹽，放入香葉、桂皮、花椒、八角、小茴香。不認識大料的可以直接買現成的鹵肉包。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、高壓鍋選擇燉肉功能，煮好后稍微浸泡一會兒更容易入味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、煮好的牛腱子放涼之后不要立即切，這個時候牛肉比較松散，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏一夜再切，肉會更緊實、更好吃一些。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三伏天，不管大人孩子，一定要記得忌嘴哦，少吃油炸、冰涼的食物，多吃高蛋白低脂肪的肉類，以及維生素、鉀元素含量比較高的蔬菜水果！</p><p class="ql-block"><br></p>
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