哀牢山景區旅游第一站，吃戛灑湯鍋

心靜如水（恕不私聊）

今年立夏節氣剛過，我們“快樂笑笑團”的姐妹就約好，在酷暑難耐的七月，要去哀牢山景區避暑。其實，疫情爆發之前，我們這個團隊，每年不止一次，都要去哀牢山景區旅游，有時是冬、春季，有時是夏、秋季。周五，我們起個大早，收拾好行李，放在車上。下午下班，走出辦公樓，我們就直接驅車，趕往周末旅游的第一站～離縣城60公里的戛灑鎮。被稱為“花腰傣”之鄉的戛灑鎮，除了濃郁的民族文化風情外，最誘人的，莫過于戛灑湯鍋了。戛灑湯鍋，以精選出來的哀牢山的生態黃牛為主料，將黃牛的骨、肉、腸、肚、頭、腳等混合，用柴火熬制4至5個小時而成。 吃戛灑湯鍋，少不了用寥草、野生大芫荽、薄荷、小米辣、花椒、草果等十數種佐料調制而成的蘸水。夾一塊熬制好的牛肉片，在蘸水里輕輕涮一涮，放入口中，慢慢咀嚼，細細品嘗，牛肉的嫩滑微軟，香、辣、鮮味便在唇齒間流動，令人回味無窮。吃戛灑湯鍋，最有名的是“湯鍋大王”店，我們“快樂笑笑團”的成員，早已是這家店的老熟客了。 這個周末，由于團里的成員大多有事，只有曉陽我們兩家相約成行。這一次，我們決定找一家百年老店，原汁原味的小黃牛湯鍋來滿足我們的味蕾。當我們行走到用茅草點綴著門庭的“老傣族湯鍋店”時，曉陽指著門頭上的牌匾說：“就這里了。” 于是，我們進屋，很快點好了菜：一大碗湯鍋，一份煮豆芽，一份蘸黃瓜，還有一份素炒甘蔗尖，半斤小鍋酒。我們吃著湯鍋，喝著小酒，享受著傣族小卜少的（傣族少女）的熱情服務，心里充滿了幸福和滿足感。戛灑湯鍋具有悠久的歷史，它沉淀著花腰傣的民族記憶，凝聚著花腰傣對美食、對生活的熱愛。戛灑湯鍋也是我們這些過客、饞嘴貓的極大誘惑。如果你到戛灑來，不品嘗美味湯鍋，等于枉來戛灑一趟。 （部分圖片來源于網絡，感謝圖片提供者）

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