“烹燃”心動，不忘“廚”心——余干縣學生營養餐首屆廚藝大賽上余干片區預賽！

許民樂

柴米油鹽醬醋糖，調出萬千美味；蒸煮炒燜爆炸煎，烹出百味佳肴。為提高食堂工作人員的廚藝技能和綜合水平，進一步提高食堂服務質量與師生膳食質量，同時也為了豐富食堂員工的業余生活，促進廚師隊伍專業化、規范化發展。7月11日上午,余干縣學生營養餐首屆廚藝大賽上余干片區預賽在黃金埠中學食堂舉行。黃金埠中學、五雷中心小學等學校的35名廚師同場競技，大展廚藝。余干縣教體局黨委委員吳玉平、營養辦主任田再興、黃金埠中學黨總支書記朱曉華、望家歡農產品集團有限公司總經理虞澤波出席活動。 　　黃金埠中學黨總支書記朱曉華在致辭中表示，廚藝比賽不僅是對廚師技能的一場考驗，更是一次鍛煉和提高。一場比賽、一份佳肴，不僅是技藝的比拼，更是一種責任與守護。朱書記希望食堂要以此次大賽為契機，注重飲食合理性、營養性、科學性。提高餐飲質量水準，更好的服務學生，讓學生吃出營養、吃出健康、吃出精氣神，以飽滿的情緒和良好的狀態投入到學習中去。最后，朱書記預祝本次大賽取得圓滿成功！ 　　教體局營養辦田再興主任作了精彩發言：余干縣教體局在縣委縣政府堅強領導下，與相關單位一道，恪盡職守，嚴把學生食品質量關，認真守護學生健康與安全，本次大賽的宗旨是：提高學生營養餐質量，提升學生營養餐服務水平，確保學生營養餐安全。同時田主任還強調了本次廚藝大賽的規則和注意事項。 望家歡農產品集團有限公司總經理虞澤波作了精彩發言！ 評委代表發言 廚師代表發言。 　　余干縣教體局黨委委員吳玉平宣布：余干縣學生營養餐首屆廚藝大賽上余干片區預賽開幕！ 　　本次比賽內容分為刀工試煉、烹飪技能兩部分，烹飪分：必選一道菜和自選一道菜，兩道菜的制作時間控制在80分鐘以內。比賽現場，廚師們頭戴廚師帽、身著統一白色廚師服，在操作臺嚴陣以待。隨著比賽一聲令下，選手們立即投入狀態。 　　人間煙火氣，最撫凡人心。揮勺、掄鍋、澆汁、上色、擺盤……各位廚師們在操作臺前有條不紊地進行著每一道程序。比賽現場十分熱鬧，鍋勺飛舞，刀光閃爍，是廚師與食材間的碰撞，是菜刀與砧板間的碰撞。每位選手都拿出了看家本領，亮出絕活，在選手們精心地烹飪下，簡單的食材在他們手中不一會兒就變成了一道道色香味俱全的“作品”。 　　評委們忙的不亦樂，他們通過觀賞和試吃，對參賽人員的刀工、配菜、烹飪方法、擺盤進行點評，并從刀工精細、色澤鮮亮、衛生安全、火候適中、咸甜酸辣適宜、營養可口等方面進行綜合評分。 　　經過緊張激烈的角逐，最終評選出一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。與會領導為獲獎選手頒發證書。 黃金埠中學黎有仕主任為三等獎獲得者頒獎。 望家歡集體有限公司總經理虞澤波為二等獎獲得者頒獎。 教體局營養辦田再興主任為一等獎獲得者頒獎。 　　此次廚藝大賽，不僅展示了廚師們的廚藝技能，提高了烹飪水平及創新能力，同時也為廚房工作人員提供了相互學習、相互交流、取長補短的機會，為學生提供更健康更美味的營養膳食。