<p class="ql-block"> 每年的今天又是八爹生日，小時候最喜歡吃的田螺今天又能嘗到，因為八爹的生日宴上少不了這道田螺美食。</p><p class="ql-block"> 記得小時候經常看到八爹騎著鳳凰單車上班，<span style="font-size: 18px;">每每下班時手里提著一半袋田螺回家，不懂事的我總是在馬路邊守著八爹下班，等著他叫我去吃田螺，小時候的味道總是如此美好，嘴饞的感覺總是那么記憶憂新。</span></p><p class="ql-block"> 記得他當過老師，后來調到在鄉企辦社上班。在他家門口的小溝溪水嘩嘩流著，一直流向兩邊的稻田里，在禾苗打胎季節里，田間禾苗邊上有人在撿田螺，彎腰撿螺的背景伴著夕陽余暉印在山水間，這是我喜歡的畫面，也是家鄉醉人的風景，一直到現在我還是最喜歡去田里撿田螺…感受容入自然，容入稻田和山水之間?</p><p class="ql-block"> 轉眼我已人到中年，今天又來為八爹賀壽，雖然八爹上八十的年紀，但是氣血精神一點也不差，我一到堂屋就要大聲喊聲八爹，時常能聽到八爹喊我的聲音?運發仔?運發仔?你又來了，兒時的記憶時常浮現在眼前，每每聽到這個聲音我的眼淚都會在眼眶里打轉…</p><p class="ql-block"> 青春一去不返，唯有家門的山水風光還是那樣讓人卷巒，田園風景還是一樣云中霧繚繞江河朦朦。不知何時，一叔種的三角梅特別艷麗，照映紅著整個天空一片紫紅。小溪的流水聲還是一樣的輕脆好聽，蟬鳴聲仍舊在門口的梨樹上回蕩。</p><p class="ql-block"> 廚房里，一叔在炒著田螺，熱騰騰的香味彌漫著整個院子，田螺嘩嘩嘩響著散發陣陣紫蘇味道……今年八爹的生日宴更加熱鬧，久違的長壽面已經上桌，在灌陽老家的規矩，老人長輩都應當坐在堂屋香火正中央?十八大海碗敬酒的禮節早已被時代拋棄，十里不同俗各村都有禮節，今年八爹特意拒絕了所有親戚呈上的紅包，大家奏奏熱鬧開心就好啦，這是八爹的原話。</p><p class="ql-block">一叔在那邊唱邊炒菜?螺絲螺，生在田梗腳，沒吃你的米，沒吃你的禾，拿的拿嘴咬，拿的拿針拔?</p><p class="ql-block">還有邊上的滿華哥哥也哼起來了……單身單，一塊豆腐吃三餐，別人講我吃的細，螺絲肚里幾多灣?</p><p class="ql-block">俗話說：撿田螺要遨個好伴?</p><p class="ql-block">意思是你在撿田螺的時候，你遨的伴他不照顧你，一個人走在你前面的撿會弄渾水。別人搶走了你的頭水，你就撿不到螺絲。</p><p class="ql-block">其實制作炒田螺也很簡單，新撿回來的田螺要先養幾天，養的時候放一塊生鐵在里面，可以使田螺吐出更多的泥土。這樣炒出來的田好吃。</p><p class="ql-block">炒田螺制作方法：先將田螺表面放入食鹽擦洗干凈，再用老虎鉗剪掉田螺屁股，在吃的時候方便吸肉出來吃。（待繼）</p>
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