夏三黎與苦瓜的碰撞絕妙

如雨初晴

剛剛踏入夏季，周末，餐桌上來一盤苦瓜炆三黎魚，這是老公給我的驚喜。 以花生油煎至金黃的三黎魚，切成巴掌大的綠色苦瓜，姜蒜料酒醬油，加清水炆至湯汁粘稠。此刻，苦瓜綿爛，飽吸三黎的鮮香湯汁，入口即化，淡淡苦味平添幾分成熟的誘惑；三黎絲毫沒沾染苦瓜的苦味，反而在其相佐激靈下，滿含油脂的鱗片與細(xì)嫩的魚肉鮮味獨(dú)特如東坡詩言”帶有桃花香”。 苦瓜的普通與清苦，三黎的高貴鮮香，兩者相撞出絕妙的味覺享受，可惜今天的三黎是來自越南的冰鮮，鮮美尚未極致，但熟悉的家鄉(xiāng)味己然流溢，滿滿的鄉(xiāng)愁得到慰藉。 齒頰留香之際，思緒也仿佛來到時(shí)光隧道，飛回極遙遠(yuǎn)的年代，那段至純澈的童年時(shí)光，在家鄉(xiāng)，珠江三角洲的一個(gè)小村。 那時(shí)候苦瓜還是那個(gè)苦瓜，很普通便宜，有苦味，小孩子都嫌棄，不明白祖母為什么那么喜歡，她說，你以后長大了,也會(huì)喜歡的。 長大了，果然喜歡，理性喜歡其營養(yǎng)，維生素豐富，清熱解毒減壓減糖減脂；感性喜歡其特有的苦味，年齡越大，越喜歡這種恰到好處的能回甘的苦味，尤其喜歡它與牛肉魚肉相燉時(shí)，飽吸對(duì)方的鮮香而絲毫不會(huì)將其苦味傳給對(duì)方，盡顯“有子之德，有君之功”君子菜的高潔品性。 那時(shí)候不知道三黎到了長江流域叫鰣魚，最經(jīng)典的做法是用酒糟來清蒸；也不知道在康??朝開始己是滿漢全席的重要菜肴之一；更不知道“鰣魚多刺”是張愛玲筆下與“海棠無香，紅樓無后”并論的三大憾事之一。 那時(shí)也不知道數(shù)十年后的今天市面上多是從越南來的冰鮮三黎，本地咸淡水野生的極為稀有，如有，一出水己被老饕以高達(dá)數(shù)千元一斤的價(jià)格掃走。 那時(shí)候，離我們村十幾公里就是珠江海流與伶仃洋外海咸淡水交界處，沒有污染，水流緩慢，水質(zhì)清澈，最是適合三黎生長。近水有條小漁村，居住著世代打漁為生的疍家人。每天，隨潮漲時(shí)間不同，或早上，或下午，總有幾個(gè)疍家漁民，肩挑兩個(gè)大竹籃，里面全是新捕獲的魚蝦蟹等各式海鮮，經(jīng)過幾公里長的田埂小路，來到村口，在大榕樹底下停歇。 那時(shí)候，村口的那棵巨大榕樹還在，二百多年的年齡，盤根錯(cuò)節(jié)，獨(dú)木己成林，郁郁蔥蔥冠蓋如巨大綠傘，濃蔭覆蓋下有兩口池塘分列村囗兩側(cè)，一大片沙地上散落有石凳、石板條，這是先祖留給我們的兒童樂園：玩泥沙、捉迷藏，釣魚、撿落葉、把榕樹堅(jiān)韌柔軟的須根當(dāng)作秋千來蕩。這也是大人們歇息閑話家常的公園。 那時(shí)，祖母還在，尤在夏天，最喜帶我們小孩在村口的榕樹底，無論當(dāng)空烈日是如何的如火，樹蓋下仍是蔭涼一片。當(dāng)然，祖母也在這守候漁民過來，最想買的是三黎。三黎實(shí)在太鮮美了，但比其他魚永遠(yuǎn)都要貴出許多。每年祖母要念叨好多遍，每天都在漁民的竹籃里，翻開新鮮綠色的芭蕉葉，將那條白色如銀光澤亮閃的三黎看得都流出口水，才狠狠心下定決心買上一條，每年最多一兩次。 有三黎吃的那天，象過節(jié)般的快樂。 那時(shí)的做法是姜絲清蒸，極其簡單又極其的原汁原味。 直到某一年，也許三黎漲價(jià)到三塊錢一斤時(shí)，祖母就說，今年的三黎太貴了，我們先不吃，等明年便宜點(diǎn)再買哈。如此這般，每年一說，不知多少年過去，祖母不在了，那棵古榕樹也讓周邊幾戶人家以危及房屋安全及新建房為由給不斷侵吞砍掉了；野生的三黎也難覓蹤影了…. 當(dāng)然，現(xiàn)在的家鄉(xiāng)變得更現(xiàn)代化更美麗，但缺少野生三黎及古榕樹的家鄉(xiāng)，心里總有說不出的滋味。 注：文中照片均來自網(wǎng)絡(luò)

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

夏 三黎與苦瓜的碰撞 絕妙

如雨初晴

夏三黎與苦瓜的碰撞絕妙