馨廚藝愛之味——石林石金幼兒園2023年春季學(xué)期食堂工作人員崗位技能比賽活動(dòng)

石林石金幼兒園

科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)是幼兒健康成長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，健康之食，營(yíng)養(yǎng)之食，是幼兒園始終堅(jiān)守的品質(zhì)。為了提高食堂工作人員的服務(wù)技能，營(yíng)造“趕、學(xué)、超”的工作氛圍，促進(jìn)我園食堂工作開展的精細(xì)化和規(guī)范化，7月1日上午，我園舉行食堂工作人員技能比賽活動(dòng)。 　　本次比賽內(nèi)容分為筆試、刀功、烹飪?nèi)齻€(gè)部分。理論筆試 20分，實(shí)操80分，合計(jì) 100分。實(shí)操根據(jù)評(píng)委打分，以品種、外形、口感、創(chuàng)新、造型進(jìn)行評(píng)比，綜合筆試成績(jī)?cè)u(píng)出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3 名。 　為了確保比賽的公平、公正，我們特邀請(qǐng)園長(zhǎng)、年級(jí)教研組長(zhǎng)、家長(zhǎng)、幼兒代表作為本次的主要評(píng)審團(tuán)，他們從菜品食材的營(yíng)養(yǎng)搭配、味道、色澤、視覺效果等方面進(jìn)行品嘗，認(rèn)真評(píng)分。 一、筆試 　　為了加強(qiáng)食品安全知識(shí)的積累，更加規(guī)范日常操作，使幼兒吃的開心、家長(zhǎng)放心，理論知識(shí)的考核也是缺一不可的一項(xiàng)。 　廚師們?cè)谧屑?xì)審題，認(rèn)真答題。 二、刀功 　　比賽現(xiàn)場(chǎng)，廚師們頭戴廚師帽、身著廚師服，在操作臺(tái)嚴(yán)陣以待。隨著比賽一聲令下，選手們立即投入狀態(tài)。 配菜成品出來啦！ 　　精湛的刀工、嫻熟的翻炒、用心的設(shè)計(jì)、精美的擺盤，鍋碗瓢盆在大廚們手中，仿佛是演奏家手中的樂器一般，奏響了一場(chǎng)悅耳的交響樂。 　　評(píng)委們，也對(duì)廚師們的刀功進(jìn)行了評(píng)分。 三、烹飪 　一顆慧心調(diào)美味，兩只巧手做佳肴，鍋碗瓢盆奏出歡快的交響曲。新鮮的食材經(jīng)過廚師們的巧手制作后變成了形態(tài)各異的美味菜肴，色香味俱全！ 　廚師們大顯身手的時(shí)刻到了，一起來看看吧！ 　　出菜啦，出菜啦......一盤盤美味的菜肴在阿姨們的手下呈現(xiàn)出來。 　　終于進(jìn)入萬眾期待的試吃環(huán)節(jié)啦！評(píng)委們通過觀賞和試吃，對(duì)參賽人員的刀工、配菜、烹飪方法、擺盤進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，并從每道菜品的色、香、味、創(chuàng)新、幼兒營(yíng)養(yǎng)需求等進(jìn)行綜合評(píng)分，最終分別評(píng)選出了炊事組和廚師組的一、二、三等獎(jiǎng)。 四、評(píng)分統(tǒng)計(jì) 評(píng)委們對(duì)評(píng)分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。 　　有一種愛叫“用心”，還有另一種愛叫“行動(dòng)”，當(dāng)“用心”遇上“行動(dòng)”，才有了這些完美菜品的呈現(xiàn)，讓我們一起來看看都有哪些獨(dú)具匠心的美食吧！ 五、總結(jié) 　　活動(dòng)的最后，李波副園長(zhǎng)和陳雯助理對(duì)本次的廚藝大賽進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，肯定了每一位廚師們的付出，同時(shí)也提出了食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡的工作要求，并宣布了此次大賽的獲獎(jiǎng)人員。 　忙碌的廚房工作雖然沒有站在教育陣地的最前沿，但他們的付出卻是幼兒園一切工作最堅(jiān)實(shí)的保障與后盾，是孩子們健康成長(zhǎng)最堅(jiān)實(shí)的基石！至此，石金幼兒園“馨廚藝愛之味”廚藝大比拼圓滿落下帷幕。 圖片：張容文字：劉蕓艷初審：陳雯終審：李海燕 招生工作火熱進(jìn)行中：報(bào)名時(shí)間：每天早8：30-晚17：30（節(jié)假日、周末不休）報(bào)名地點(diǎn)：石林石金幼兒園正大門咨詢電話：67746959