澀澀的甘甜--思茅茶尋

老蔡的美拉德

從普洱到西雙版納的火車四十分鐘，歸程的車廂了了數人，我望著車窗外飛馳掠過的叢山綠林，依然還是蔥郁雋秀，一如像幾天前我初見此景時那般，只是這時我渴望火車能把我駛向時光的另一頭……? 從西雙版納去往勐海的路程兩個小時不到，我慢慢靜下心來，告別版納火熱的陽光，火熱的告莊夜市。開始追尋這么多年來一直陪伴我的一芽一葉的源頭。從勐海布朗山下，盤山而上，賀開、班盆、班章，一一喝來，或許是預先有了設想，定了標，這里的任何一款茶都沒有引起我的驚覺，尤其班章的茶，除了村子的“壕”，其他的確讓我有點失望。或許這些地方的好茶十多年來都被陳升號這類的大茶行炒得清香甘苦下，必須有孔方兄來佐味。 惴惴不安的前往景邁山，一個我幾乎沒有知識儲備的地方。甫一進山，車碾壓在長達數公里的彈石路上，一路顛簸著上山，這樣的路如今已經難覓，筑彈石路的決策是真正保護了這種古老的生態山脈的基礎，這需要勇氣和前瞻的。放眼便是滿山的古茶樹。兩個村子，不少寨子星羅棋布在整個景邁山里，安安靜靜，瞬間讓人感覺如鹿歸林、如舟靠岸。神奇的土地上自熱會有著讓人嘖嘖稱奇的景象，高達數十米的蜂王樹上百來個蜂巢安然同處，古老傣族村的吊腳樓依舊綿延著民族生息，中國第一長壽村的老人八九十歲健步如飛，一桌桌原生態的傣族美味讓我停不下來的大快朵頤。但真正讓人稱奇感嘆的還是如此之龐大保存完好的古茶樹，綿延了整個山脈。我不專業，不會從業內的眼光來評價這些讓人嘆為觀止的茶樹，我一直沒有找到合適的詞語來描述我所見到的模樣，以及我內心泛起的微瀾，眼前的這茶樹以及和他們共存共榮的一山一水一人，這些外在的鏈接一定有內在的蝴蝶效應般的共鳴引發的。我走在景邁山，感受時間靜止般的流動帶來無比安逸的滋味。我不想再用阿蘭德波頓的話來引證，用太多了。但換一個空間把時光打磨得更好，這是我想要的。入山前的惴惴不安，此刻早就在此安靜質樸的山林間消失殆盡。 心存陽光，必有詩和好茶，詩我依然不會，茶自然要繼續喝。長長的茶桌中間擺放著各種泡茶的器皿，幾種新茶老茶置于一邊，芒景村的小姑娘輕悠悠的泡著茶讓我們品著，不時還講述著她所知道的這里茶性和特點。她娓娓道來，景邁山的茶主打蘭花香，但有點澀，因為地理位置關系，芒景背陰，比景邁村的茶澀味更重，不像班章的有點苦味中回甘明顯，我喝著喝著，茶氣漸漸在背上散發出，我舌苔愚鈍，蘭花蜜香任何一款都一致，程度不同罷了，景邁山茶的澀我沒有感覺很明顯，我更愿意認為這是茶氣收斂慢綻放的原因，一如這里原生態環境一樣，兀自綻放時間和造物者的美與恩施，不張揚不嬌嗔，這樣的澀自然也是一種風格。古詩云：“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥。香飄十里外，味釅一杯中。”既然班章的苦可以炒得那么高調，那么景邁為什么不可以把澀炒得更兼容并蓄呢？喝茶和喝酒該是相通的，撇開工藝，我愛的威士忌一樣有著屬地化的個性，因為水土和海風的鑄就，那么茶山的不同，環境氣溫土壤乃至于人文風格，都可以成就自己引人入勝的特色，班章的苦，景邁的澀，易武的潤。試想如果艾雷島的酒沒有了煙熏，我不知道那會傷了多少年吹過島嶼的海風，風里澀澀的海鹽不知情歸何處。同樣，我眼前的景邁茶，澀澀的帶著一整座山的淳樸，這樣的澀訥該是回甘的一部分吧！ 想想也遠了，泡茶姑娘的輕喚把我從奇想怪談中拽了回來，讓我去嘗嘗烤茶的滋味。天色見暗，山間披上了一層薄薄黑紗，安靜且凝神。我下到外面的院落一小亭間。看著烤茶師傅熟練的烤起茶來。茶爐上的碳火漸漸旺起來，爐火映襯著小亭間微泛著紅光，圍著爐，煮著茶，山里夜景最安然的畫面。坐著和烤茶師傅攀聊起來，他話不多，言簡意賅，夾雜著些他的族語，我必須很認真聽著才能聽懂話意。他問我哪里過來，我說上海。他直言，好遠啊！我問到，你去過上海嗎？烤茶師傅輕輕一笑，道來：我沒有去過上海。稍頃，他若有所思說：但我去過云南昆明，去過好幾次。我猛然一頓，才回道，那還好，不遠。他說：好遠的！……碳火漸旺，香味漸濃，我似乎頓悟：他告訴我，他的家鄉有好茶，不那么好賣，離開家鄉到景邁山騎摩托車兩個小時。這里的茶很好賣。我的世界很遠，但抵不過他對家鄉距離的丈量。他的世界不遠，卻等著我如此求遠的來悟茶。我丈量世界的方式太過于平面，只有時間和距離的縱坐標和橫坐標，而他的世界里，我沒有看到時間的橫梗。他的心和爐火一樣永遠散發著火熱，和碳烤后的茶一樣，散發著淡淡的糯米香，我們始終在追著時間，怕這個不及，怕那個錯失，而他卻靜靜呆在原地，等著時間慢慢而又滿滿地包裹起人生的全部。我拿著他遞給我可能是我用過最樸素的陶土杯，喝了一杯又一杯的由他親手烤出來的茶，回甘里才慢慢透出茶的香味。幾杯下肚，身上漸漸變得溫熱起來。爐火依舊通燦，人和茶此刻一樣明亮通透。夜幕反復播放著烤茶師傅一手提著小鐵鍋。不停翻烤著新茶，不時翻看一下茶的烘焙程度，茶葉在鍋底發出沙沙的聲音。那晚我的夢里異常安靜，只有大山的沉靜凝思和古寨的悠悠呼吸。 清晨被一陣鳥兒晨鳴覓食的叫聲喚醒，間或少有車輛經過山間的道路。我揉著惺忪的眼睛拉開窗簾，撲面而來一陣山間清新的空氣，這是這座山上遍野古茶樹和其他各種知名不知名的古樹氣息，還有遍山我們能見不能見的動物交織吐納出的精靈之息，此刻隨著清風吹拂進來，醍醐灌頂一般穿透我的全身。窗口盤著一棵千年古榕樹的枝丫，從底樓盤伸上來，滿滿翠綠的小葉片在微風下沙沙撩動著晨光，定睛望向遠方，山連著山，還向著更遠的遠方連著天，藍天之下，白云也層層疊疊鋪開，薄薄的輕輕得籠著這一片神奇的古山，山腰間的寨子該是炊煙裊裊了，我沒有看見陽光穿過云層灑向大地，而我離開窗前的時候，心里早就鋪滿了一片暖暖的金色…… 即至我快離開普洱，無論在芒景村看著師傅挑燈烤茶、看著芒景姑娘青蔥細玉般地泡茶聊天、還是和景邁小吳端坐他茶廠作坊里天南地北，品茶咂味人生，亦或在普洱茶莊和新朋友們酒過三巡后賞茶笑談天地。我不再想著此行目的是否能淘些好茶，一切茶和這些渡過的時間，個中滋味都甘之如飴。本來，飛行千里，不就是要讓人生一半人間煙火，一半山川湖海。更何況，我有了好茶，有了新友，有了領悟，有了得以片刻歇息。我想這茶還能多泡幾回，依然甘甜清香，回味怡然。

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