左滿明：晉東南六七十年代的“端午節”

如斯我言

老家晉東南壺關的七孔橋 　　都是缺吃少喝惹的禍。 我們晉東南老家端午是一個好節日：前幾天，母親就早早地打了葦葉，又泡發了馬蘭草當做捆綁粽子用的繩子，提前泡江米或者當地產的黍米，買來了大棗浸泡洗凈。初四晚上開始包粽子。然后母親一整夜幾乎沒睡覺，用大鍋燉煮捆綁好的粽子，煮很長時間后，然后冷卻。這可不能貪睡，有一次母親交代其中一個姐姐看住鍋，不要煮得沒水了，結果姐姐也勞頓困乏，打了一次盹，忽然鍋里沒水了！結果那一年，我們就吃上了燒焦了的粽子。 次日早，也即五月初五早上，趁著露水，要上山溝拔艾草，然后把艾草別在門楣上，每人耳朵上還要帶艾。吃罷又涼又甜又充滿著綠色草香味撒了紅白糖的粽子，接著，大人要為小孩子要帶避數（五色絲線，也叫臂索），分別在手腕上、腳腕上和脖頸上，系上避數，意為五毒不侵。說是等到伏天里蟬兒叫，就掛在樹上，蟬兒是叫出谷穗的功臣，沒有蟬兒，谷穗出不來，你們都去喝西北風吧，避數還說是讓蟬兒銜去壘窩呢！ 端午早晨，老輩人說是小狼崽出窩時刻。小時候我們恨狼又怕狼，如果下雨的話，小狼都要被下死，吃人的狼就少了。故總是盼望下雨。那一年端午，不知道那個好事者，逮了一窩子狼崽，白天下了小雨，端午的夜里，母狼嚎叫，我才相信下雨根本下不死小狼。父親說端午的青蛙嘴里的墨錠，是狀元的墨錠。所以，我們端午還要逮青蛙。有一年端午，我千方百計逮了一只青蛙，活活的把它的嘴里塞進去一墨錠，把嘴拴起來，掛在墻上，晾干，以期可以寫最好的字，畫最好的畫。后來弄開青蛙的嘴，取出墨錠，研了墨，只寫了一張仿，還感覺極差，所以寫最美的文章便棄之腦后了。端午，父親說這天的獾，制得藥最好。那一年，捉了一只獾，把獾的脂肪放在甏子里，用镢刨土，深埋地下，等幾個月后化了油，是治燒傷的良藥。 端午的快樂最能體現在吃上。早晨吃罷粽子，盼望中午吃涼粉。我們的涼粉是用冷水大約一比七的比例，把綠豆粉面攪合起來，上火加熱。火候到了粘稠狀，把凝結的粉塊倒在了有冷水瀝過的和面盆里，讓它在空氣中涼冷一晚上，然后端午中午把它平面朝下扣出來，用一個鐵旋子（上有扁孔，口鋒利），把涼粉鏇出來，灑冷水，用手抓在碗中，俗稱抓涼粉。涼粉用的鹵子，也是提前做好涼冷的，放進去，然后用打碎的芥末膏（粉碎后，迅速在碗碟中放滾水淹沒，再放大缸冷水中降溫，一冷一熱，芥末的辣味就出來了）。有道是，蒜辣嘴，姜辣心，芥末辣斷鼻梁頸。芥末放碗中，攪合了一吃，又涼爽到心，又一股鉆心的辣味，辣到了鼻梁頸，十分爽快。 端午，是一個熱與涼、甜與辣、陰與陽、邪與正、無色與有色的色彩斑斕的日子。端午臨近夏至，夏至的夏，標志著熱浪滾滾的生發的季節來到了，它的溫度又與含有陰涼的粽子和涼粉相遇；吃慣了咸味的人，又舍棄了日常的咸，把甜作為了這一天的主流，改變著自己的味蕾；粽葉、青蛙，這些富含綠元素的載體，粉墨登場，還要與江米、黍米、紅棗、白色的涼粉、黃色的芥末，以及南方紅色的螃蟹、黃色的雄黃及雄黃酒碰撞，飯碗里充滿了五顏六色……這還不行，還要用五色絲線裝點四肢及頭腦，用龍舟的鼓點和吶喊聲驚悚堵截河湖萬物邪魑鬼魅，告訴它們，夏天、夏至、大夏，這個生長的季節，真的來了！端午，真的是中國的一個好日子！怨不得，那些靼子們，總要把別人的好閨女，說成是自家的！

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左滿明：晉東南六七十年代的“端午節”

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