男人做飯

李非

我一直認為，會做飯的人才是懂生活的人，而會做飯的男人是最有品味的男人。　　中國人有言：民以食為天，可見，關于食的問題，中國向來是看得極重的。可怎么樣把食做出屬于自己的高度，卻并不是每個人都能做得很好。常常看見有些不會做飯的人，即便是人生得意，生活品質仍讓人不敢恭維，心中便存著一絲的悲憫。　　小的時候，媽媽很能干，家里的飯菜做得不錯，并沒有多少讓我們小孩子動手的機會。記得八九歲的時候，有一天，父母有事要出門，只能留下我和妹妹在家。媽媽留了一些雞蛋和小菜，讓我做飯給妹妹吃。到中午的時候，我把鍋洗凈，放點油鹽，再放一瓢水，燒開，吊點醬油，磕兩個雞蛋進去，煮熟，端給妹妹吃。這是我第一次做菜，真不知道好不好吃，就盯著妹妹問：“好吃嗎？”，妹妹咂巴著小嘴，說：“好吃，比媽媽做得還好！”，得到妹妹的認同，讓我信心大增，就和妹妹探討，為什么湯會好吃呢？妹妹傻不拉幾的說：“可能是放了醬油就好吃了，我想，不放雞蛋應該也好吃”，我也深以為然。那時候家里窮，雞蛋可是金貴的東西，于是我決定，晚上再做雞蛋湯就只放油鹽和醬油，不放雞蛋了。　　不放雞蛋的雞蛋湯，這是我廚藝的開始。　　說到小時候做雞蛋湯，就不得不說另一次做雞肉吃的經歷。　　小學的時候，學校放暑假，中午，大人們都在睡午覺。我和兩個小伙伴睡不著，相約去野外釣魚。我們去到一個鄉下的水壩邊，一人一根自制的竹釣桿，蹲在樹蔭下釣魚。天上的毒太陽照著，四周一片寂靜。水里的魚可能也去睡午覺了，半天一點動靜也沒有，幾個小家伙哪有真釣魚的胸襟？不一會就坐不住了，說，不釣了，回家。起桿走人。水壩邊的稻田里水稻收割了，有一群雞在覓食，我無意中將掛了蚯蚓的釣桿向那雞群甩去，一只雞一口就叼在蚯蚓上，我一帶，竟勾上了。雞撲愣愣的被我拖到了身邊，我走上前，將雞抓住，小心的將魚鉤取下，準備將它放了，旁邊的小伙伴急聲說：“放了干嘛？我們搞了吃啊！”，怎么搞？這種東西肯定是不能拿回家的，小伙伴說：“我有辦法！”。他在我手上接過雞，直接往地上一摔，雞抽搐著就不動了。他拿著雞找到一塊泥巴地，用泥巴將雞裹得嚴嚴實實，成了一個泥巴球。我們用一個準備裝魚的袋子盛了，三個人做賊心虛的趕緊跑了。　　去到了一個偏僻的山坳里，找了一塊平地，用手里工具挖了一個坑，堆柴生出火，再將“泥巴球”架在火上烤，等火燼多了，就放里面煨了。又派了個小伙伴回家，用茶缸裝了點鹽來。到黃昏將近的時候，實在是等不及了，三個人將“泥巴球”從火中取出，將泥巴敲開，就看見雞毛都燒沒了，露出嫩黃的雞肉來。我抓住雞的兩腿一扯，將雞撕開，內臟滾了出來，這雞是根本沒破肚的，雞腸里的雞屎估計都熟了，一股臭味傳來，混在雞肉的香氣里，直沖鼻子。三個人也不講究了，將內臟扒拉到一邊，扯著雞肉，沾著鹽吃。雞肉在嘴里像面條一樣，感覺根本不是吃進去，而是嗦進去的，那個香味，無法言表。一只雞不到五分鐘，吃得只剩一地骨頭，如果不是那內臟實在太臭，估計也要三下五除二，吃個干干凈凈的了。　　以后吃過無數次雞，沒有哪次吃的雞能有如此的美味。　　呵呵，偷食最美！　　喜歡做飯，應該是結婚以后了。那時候在單位里，幾個朋友常常喜歡在一起聚餐，去外面吃畢竟不是常態，在家里做就成了順理成章的事情。老婆上班不在，我就成了真正的大廚。時間久了，廚藝也就操出來了。　　媽媽六十歲那年，得了尿毒癥，生命質量每況愈下。那些年我要全國各地跑，時常不在家，我除了出點錢，照顧媽媽的事情其實大部分都是姐姐妹妹們在做。有一次媽媽住院，我正好在家，就做了幾個菜給媽媽送去，媽媽吃著我做的菜說：“吃兒子做的菜，我真的有福了”，那一刻，我知道，媽媽是在指責我，對她的照顧太少了。望著媽媽蒼老的病容，我慚愧得無地自容。　　媽媽七十一歲的時候，走到了生命的盡頭。那天晚上，我用一個雞腿燉了一小罐雞湯，放了點紅棗枸杞，給在醫院病重的媽媽送去。媽媽躺在病床上，沉沉昏睡，我們幾姊妹守在床前。媽媽醒了，我將她扶起來半躺著，姐姐用勺子喂雞湯給媽媽，媽媽喝了兩口，就搖頭不吃了。接著她又躺下，我問媽媽：“雞湯味道怎么樣？”，媽媽用虛弱的聲音回我：“有點甜甜的味！”，說完便不再理我，那天晚上凌晨二點鐘，媽媽平靜的離開了我們。回想起來，媽媽留在這個世上最后的一句話，竟然是：“有點甜甜的味！”，一生含辛茹苦的媽媽，如果你能帶著此生美好的感覺去到另一個世界，也是我們做兒女的最大安慰了。　　去醫院送飯，這個話題有點沉重，可這又是我那些年繞不過的生命狀態。　　老婆三十三歲那年，查出了癌癥。我能做的只有盡我所能的幫她抗病魔。去醫院檢查，手術，放療，化療。這是一條明知道無望，但還得抱著希望的路。這條路一走就走了十一年。　　買菜做飯就是重要的工作了。特別是最后兩年，老婆基本上是長住醫院了。我是專業的陪護。醫院食堂的飯難吃，我買了個簡易的電飯鍋，下面一層煮飯，上面一層蒸菜，在病房里，堂而皇之的做起了飯來。同病房的一個姓劉的病友，看見我搞得熱火朝天，也和她陪護的老公說，你也去買個電飯鍋吧！這樣，她老公也和我一樣，到吃飯的時候就兩家商量做不一樣的菜，到吃飯的時候，就兩家一起吃。有一次，他還去買了瓶酒，在病房中我們倆開起了宴會。可憐的是，只有兩個小蒸菜。那時候，真的覺得，如果沒有病魔，生活真的很美好！　　老婆走了，留下我一個人。　　偌大的房間，冷冷清清的。我去到廚房，做了幾個菜，將菜擺到餐桌上，才覺得家里有了點熱氣。我自己倒了杯酒，一個人很莊嚴的坐到桌前，開始吃飯。記得小時候，每當家里有些什么重要的事情要告知，爸爸一般會等到全家人坐到飯桌前，準備吃飯的時候，很是鄭重的宣布。過年吃團圓飯的時候，爸爸會莊重地說幾句話：“今天過年了，你媽媽辛苦了一年，我們敬你們媽媽一杯酒！”，那是一種家的儀式，親情的儀式。一家人在一起吃飯，就是最美的時刻。一個人過日子，也要把飯吃好！　　生活還得繼續。　　認識了現在的妻子。我和她說：“你和我在一起，可能有一個最大的風險，那就是你可能會長到180！”，妻子身材不錯，她很不喜歡我說這句話，認為我是在咒她。可我知道，做飯早已不是生存的需要，而是一種中國人情感表達的需要了。有人說，再好吃的餐館，你連吃一個月也一定會膩歪，可你媽媽做的飯，你吃一輩子也不覺得難吃，為什么？那是因為情感，因為愛啊！　　年過半百了，什么山盟海誓，什么花前月下，在我看來，還不如去菜市場，買點心怡的食材，回家用心的做出自認為最高品質的一桌菜，和老妻一起，莊重的坐到桌前，自己舉一杯小酒，道一聲干杯！然后，看老妻開心的吃菜。　　生活就應該是這樣吧！

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