山區農民的出路在哪里--再騎邱莊水庫（金鳳湖）有感

呦呦

提起香白杏，你有木有流口水，反正我是偏愛這個味道的。兩年前去娘娘莊鄉采訪，當談到鄉村振興的規劃時，范書記提到了娘娘莊鄉的歷史，提到了林果，并規劃在林果業的基礎上發展采摘，農旅融合才能讓農民擺脫貧困奔小康。同時提出正在申請香白杏地理標識，讓香白杏成為娘娘莊鄉的一張名片。我們看到這兩顆已經咧嘴的香白杏就在路邊，它們已經成熟了，遠遠看著就垂涎三尺了，但它們為啥能躲過那么多人偏偏等我們呢？ 原因大概有三:1、這棵杏樹長在壩坎兒邊上，而且是伸出來的枝杈上，而且在比較高的位置，不好采摘；最重要的是如果因為摘兩個杏子而摔下來，那是極大的得不償失；（因為摘柿子從樹上摔下來的慘痛經歷已經深入人心了） 2、為啥我們能摘下來？相比村里的留守的老人，我們相對還是年輕些，身手還算矯健；（猜猜我們是怎么做到的？樹枝這時候起到了很大作用，但是其中一個失手了，掉在地上的時候摔爛了，我是就著地上泥吃的，連泥土都是甜的，那是典型的熟了的香白杏。此處省略十個字） 3、每戶人家的杏樹比較多，有很多漏網之魚，而且采摘的季節杏子成熟得比較快，有的甚至還沒等到摘就已經掉在地上了（就像熟透的小麥，如果不抓緊收割會暴在地里，或是趕上雨就發芽了） 相古莊--娘娘莊鄉大山深處的一個小村莊，遵化香白杏最富盛名之地，每年“杏”好有你采摘節就在這里開啟。主街一側擺滿了大香白杏，也有幾家收購的，還有專門向外地郵寄的，大多都是拳頭大小的杏子。另一側滿眼的山，滿眼的綠色。 見到了夏天的邱莊水庫，遠遠聽見快艇的聲音，感覺到了伊犁河畔，伊犁馬在悠閑地吃著草。也好像在賽里木湖畔的環湖公里上騎行。 遠遠望到了位于遵化和豐潤邊界的大壩，又想到了位于安大略湖和伊利湖之間的尼亞加拉大瀑布，也是位于美加兩國的邊界上，如果在豐水期應該也會在在這金鳳湖邊看到壯觀的瀑布吧。 關于香白杏的吃法相古莊每年都有大批香白杏銷往全國各地，但由于杏子成熟之后不好運輸和保存，所以遠銷的杏子得在未完全成熟的時候采摘，所以收到之后如果發青，可以自然放置一兩天，待發黃之后，捏起來稍軟了再吃口感會好一些。亦或是買的多了吃不過來，在發青的時候就制作成果醬或果脯也就是杏干。步驟如下:清新干凈--掰成兩半去核直接放在煮鍋里（避免換器皿浪費糖）--放白糖或冰糖腌制四個小時（把鍋放冰箱里以免天氣熱變質）--用文火慢燉--如果制作果醬出水之后就要不斷攪拌直至成糊狀（避免糊鍋）；如果是制作果脯熬制出糖水杏子軟了就行--果醬盛放密封器皿里放冰箱冷藏或冷凍（香白杏味的冰淇淋或果醬就OK了）；果脯的話比較麻煩，需要晾曬但夏天氣溫高，風小容易發霉，烘干的話耗能較多。其實還有一種比較簡單的做法就是杏罐頭，直接把洗干凈，去核的杏子放在罐頭瓶里，放好冰糖和白開水，放在鍋里蒸，出鍋的時候迅速蓋上蓋子。能保你吃到明年新杏下樹也不會變質。魂牽夢繞的大香白杏，只有那樹梢上熟透了的，親手摘下來的才能體驗到那種香甜。所以，如果有時間可以來親自采摘，體驗農村生活，賞湖光山色，嘗遍各種熟度的香白杏。 紅糖+白糖香白杏杏醬 白糖+冰糖香白杏醬 想必杏仁大家都不陌生，至于吃法，可以留在評論區，大家都可以借鑒一下。在杏樹下每年都會有大量的自然掉落的杏子，如果有時間，當然更重要的是有富余的勞動力可以把那些杏變廢為寶，因為杏仁的營養價值和藥用價值都很高。 以上的香白杏也好，金鳳湖也罷，還有這四周的山都是當地獨特的旅游資源。這里做到了“人無我有，人有我優”，但至于地域組合狀況而言還有待開發。現在回到最初的問題，山區農民的出路在哪里？政府幫我們宣傳，出謀劃策發展農旅融合，真正的客商來了，游客來了，我們是否能接住這波流量呢？不禁想起《去有風的地方》，在云南大理，在那個有風的小鎮，不光有旅游資源，有游客，還有本地的大學生，還有一些有夢的青年人，他們匯集在那里，那里才真的有風。我們現在缺少的不光是招商引資，我們更缺少的是人才，是對自己家鄉有情懷的年輕人，他們能改天換地，振興家鄉。還有一個比較現實的問題，就是市場距離遠，騎行大概兩個小時，開車也要一個多小時，雖然交通通達度沒問題（現在各個小山村都實現了路路通），但由于據城市客源市場較遠，所以游客較少，大多農產品還是需要外運銷售。另外地區接待能力也有待加強，也就是配套基礎設施，如民宿，停車場，餐飲。一路走來，只看到兩三家民宿，且宣傳較少；因水庫四周，杏樹林地都是山地，所以停車不方便；吃飯和商業網點也不多見。大多數農民只是在自家門口擺攤賣杏。 這首《向云端》真的是有感而發，情不自禁就唱了，哥哥姐姐居然沒笑話我跑調。不知道是不是老天都喜歡這首歌，自從最近聽到這首歌，天空中就天天好多云，而且千變萬化，朋友圈更是曬出各種形狀的云，抖音里也是各種《向云端》。 回程再次經過相古莊，遇到一個開三輪車賣菜的大叔，聽吆喝有黃瓜，小瓜和豆角。當時想到的是，這附近的山上大都是果樹，杏子下去是桃子，再后面是梨和蘋果，還有核桃和柿子，這果樹跟蔬菜是不一樣的，如果種蔬菜，今年種了不受歡迎明年就可以不種或種其他蔬菜，但果樹如果需要更換品種，需要嫁接或是需要重新栽種的，開始兩三年是不產果子的。而且平常吃菜很不方便。 山區的平地比較少，大都是一小塊一小塊的，大都分布在山腳下或道路兩邊，小塊兒地是不適合機器耕作的，只能靠人力。路上看到幾戶人家在給莊稼打藥，由于山里取水不方便，他們都是用三輪車載著裝滿水的桶。所以路邊那個水池應該是蓄水池，可能是雨季蓄水澆地用的。 鄉村振興不是一蹴而就的，也不是千篇一律的，需要不斷地摸索，需要我們更多年輕一代的加入，需要有情懷，有擔當，有干勁兒的人去打造我們的“有風小院”。期待……

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