“心系安全規范管理”食堂相關工作總結

宿城區龍河中心小學

一、江蘇省陽光食堂數據填報工作 每日工作：填寫食堂員工晨檢記錄、檢查獎懲記錄、餐具消毒記錄、廢棄物處理、食品留樣記錄、食譜管理記錄、陪餐記錄以及每天進入食堂的菜品、米油、調料、干貨等錄入工作（錄入的內容有：品名、數量、單價、凈含量、保質期、供貨商、采購人以及相應的圖片）。以上所有填報內容如有錯誤、遺漏或是出現預警，都會在宿城區食堂管理群通報，本學期未被通報過一次。 二、宿遷市陽光直采平臺使用工作 按照上級部門要求：每周菜單提前制定，交組長審核，方可進行采購。每周四下午2點到4點將下周的采購工作全部完成，根據商家信用指數和商品價格等因素進行綜合比較，隨機選擇合適的商家采購。要在時間節點上完成采購工作，出現問題和商家及時溝通，確保師生吃到安全可口的飯菜。 三、食堂食材驗收工作 專門成立食材驗收小組，由五名校級領導任組長，每組四人，認真執行食材采購操作規程。嚴把驗菜關，對質量、價格有問題的食材及時與商家聯系調換。 四、抓好嘗餐和陪餐工作。 本學期嚴格落實執行校長陪餐制和教師嘗餐制，把好飯菜入口關，確保全校師生的就餐安全。五位校級領導每天按時到崗，及時拍照陪餐圖片、填寫陪餐記錄表，上傳到江蘇省陽光食堂平臺。 五、組織做好校園公共區域的保潔和消殺工作。 六、迎接上級部門檢查 六、規范食堂職工管理工作 加強職工思想和五常技能培訓，努力提高食堂服務質量。為了進一步加強學校食堂衛生安全工作，定期召開食堂全體員工工作會議。在會議上對食堂全體員工提出了更高的要求，明確了相關的規章制度，讓他們對食品安全風險防范有了進一步認識。經過培訓，員工們在本學期工作中更加盡職盡責，為師生做出了營養搭配更合理、更可口美味的飯菜。 　　后面會繼續做好相關工作，在今后的工作中不斷努力創新，把師生的健康午餐的標準繼續提高，為全校師生的就餐安全做好保障，使學校食堂的安全管理工作再上一個臺階。